La pasta con zucca e lardo è un primo piatto ricco e saporito. Uno dei tantissimi modi per utilizzare la zucca come condimento per la pasta. La ricetta è davvero semplicissima ma il risultato particolare e sfizioso. La sapidità del lardo aggiunge un tocco grintoso al sapore dolce e delicato della zucca mentre i semi di papavero danno croccatezza e colore. Potete usare il filo di pasta che preferite, sia lungo che corto, perchè il condimento si amalgame bene con tutto. Ovviamente se ne avete la possibilità utilizzate il lardo di Colonnata o comunque un buon lardo toscano. Provate questo particolare abbinamento e sono certa che vi piacerà! Restando in tema di primi piatti alla zucca super gustosi, provcate anche la pasta con zucca e salsiccia.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- mafaldine 180 g
- zucca 250 g
- lardo di maiale 50 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
- semi di papavero
Preparazione
Come fare la pasta con zucca e lardo
-
Tritare al coltello il lardo lasciandone alcuni pezzi più grandi di altri. Fatelo sciogliere in un tegame antiaderente ben caldo con un cucchiaio di olio. Nel frattempo tagliate a dadini la zucca e aggiungetela nel tegame con il lardo. Salatela leggermente e portatela a cottura.
-
Prelevate una metà della zucca (che nel frattempo si sarà completamente amalgamata con il lardo) e frullatela finemente, poi rimettete la crema ottenuta nel tegame. Scolate la pasta e versatela nel tegame con il condimento. Fatela ben insaporire, aggiungendo, se necessaio, un pò di acqua di cottura. Spegnete e impiattate completando ogni piatto con i semi di papavero.
Barbara ha scritto:
Bella bella ricettina, la provo subito a pranzo! Se usassi la pancetta al posto del lardo (che non ho al momento a disposizione) ?
Giuliana Manca ha scritto:
Dai credo che possa andare bene anche se il lardo si scioglie mentre la pancetta ti resterebbe a pezzetti! Ciao
Serena ha scritto:
Ma sai che incredibilmente ho anche tutto in casa? E che cercavo proprio un'idea di pasta a base di zucca? Grazie
renata ha scritto:
Cara per i maccaruni prova ad usare come ferretto…le stecche dell'ombrello…mia madre dice che sono perfetti!!!Prova bacioni e grazie
Günther ha scritto:
una bella idea di abbinare la zucca con la pasta molto gradevole
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Giuliana ciao passo oggi per la prima volta nel tuo blog e complimenti ci sono tante ricette gustose coem queste mafalde davvero saporitissime!!baci,imma
Donaflor ha scritto:
Gustossisime queste mafaldine…! Sempre perfetti i tuoi piatti!
Un abbraccio
Nikyna ha scritto:
Che ricetta meravigliosa! La voglio proprio provare, farò un figurone! 🙂
Giovanna ha scritto:
Oh che meraviglia le tue mafaldine!
Un bacione grande grande!
Marta ha scritto:
La leggerezza della zucca con la corposità del lardo… un'abbinata perfetta. E la pasta ci va a nozze. Complimenti, mi hanno conquistato.
°Glo83° ha scritto:
deve essere squisita!!! la zucca mi piace molto e in questo sughetto mi ispira parecchio! 😉
monica ha scritto:
io direi che va cambiato il nome:la cuoca perfetta!
mi piace moltissimo questa pasta, brava.
mi sa che non ha niente da invidiare a quella originale che hanno mangiato i tuoi amici…
luciana attorresi ha scritto:
Molto buono!!!
Complimenti per il tuo blog, è pieno di ricette golose.
Un bacione
Lu
La cucina di Molly ha scritto:
Ma che buono questo primo,molto invitante!Ho una zucca che devo decidermi ad aprire, credo che sia la volta buona per provare questo delizioso piatto! Ciao
eres ha scritto:
da quando il blog sto imparando a mangiare TUTTO (no perchè non mangiavo già abbastanza prima…). la zucca ho imparato ad apprezzarla proprio quest'anno. che bella scoperta 🙂
lucy ha scritto:
adoro la zucca quindi trovo questo piatto ottimo.mi piace anche lútilizzo dei semi di papavero!molto interessante!
Elisabetta ha scritto:
che bel piatto! Carina anche l'idea dei semini di papavero!
ilgamberorusso ha scritto:
Buona!Lardo e zucca vanno a braccetto 🙂
Patty ha scritto:
Altro che cucina imperfetta, qui mi sembra tutto a puntino e decisamente interessante. Eè sta o un piacere scoprirti, ma come faccio a diventare tua follower? Un abbraccio, Pat
Elisa ha scritto:
Che aspetto invitante, buonissima!!!
Claudia ha scritto:
Buonissime con la zucca.. e bella l'idea dei semini di papavero.. fanno colore.. smack e buona giornata 🙂
Lory B. ha scritto:
E' un piatto stupendo!!!
Molto appetitoso!! Ho ancora una zucchetta che attende una degna fine!! Ecco, ho trovato la ricetta!!!!
Un bacione grande!!!!
Francesca ha scritto:
Grazie Giuli, sarà buonissima, si vede già! Grazie mille, Simone ne sarà felicissmo (ma non prenderò il merito, giuro!). Baci
Graal77 ha scritto:
Come puo' non piacere un piatto del genere!!!!?????Ha tutto:colore,odori e ovviamente sapore….buono,mi e' piaciuta molto come idea!!!!!
Buona vita e buona cucina
renata ha scritto:
Io credo che la tua amica ne sarà felice…una ricetta che mi piace molto cara Giuliana e poi quel finale con i semi di papavero…BRAVISSIMA..come sempre!!!
BACIONI
Elisaltea ha scritto:
Io adoro i semi di papavero!!! 😀 Gran bella ricetta, penso proprio che la tua amica possa ritenersi soddisfatta! E io… proverò! 😉
bianca ha scritto:
Brava Giuliana, per l'impiattamento ed il tocco di colore dei semi di papavero, perchè è inevitabile..se un piatto è bello diventa ancor più invitante!
Yrma ha scritto:
Giuliana io adoro la zucca!!!ho preparato per Santo Stefano i cavatelli zucca e lardo (con molto altro, ahimè!) ma con i semi di papavero è un'idea bellissimaaaaaa, bravissima come sempre!!!
Giovanna ha scritto:
una pasta davvero raffinata
Ricette Buone ha scritto:
Semi di papavero, ecco cos'erano!
vedendo la foto non capivo … poi ho letto la ricetta 😛