La pasta con pomodorini, scamorza e rucola è un veloce primo piatto estivo fresco e saporito. Io ho utilizzato della scamorza affumicata ma andrà benissimo anche quella bianca o della mozzarella tagliata a dadini. Potete prepararla anche per un pranzo o una cena in piedi perchè se userete pasta corta come ho fatto io sarà molto facile da servire. Quando fa caldo cerco sempre di preparare piatti che non richiedano troppo impegno e siano comunque sani e nutrienti come questa pasta o come la altrettanto appetitosa pasta con feta e pomodorini che vi consiglio di provare.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- orecchiette 180 g
- pomodori ciliegino 280 g
- scamorza 80 g
- rucola
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- sale
Preparazione
Come fare la pasta con pomodorini, scamorza e rucola
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Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Fate dorare l’aglio nell’olio in un tegame antiaderente.
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Unite i pomodorini e fateli saltare a fiamma viva. Salateli e portateli a cottura abbassando un pochino la fiamma, poi spegnete ed eliminate lo spicchio di aglio. Grattugiate la scamorza o tagliatela a dadini.
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A fine cottura unite la rucola ai pomodorini poi scolate la pasta al dente e saltatela nel tegame con il condimento.
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Spegnete la fiamma e unite la scamorza mescolando velocemente il tutto. Servite la pasta calda e filante.
Conservazione
Vi consiglio di consumare questa pasta immediatamente ma se dovesse avanzarvi potete conservarla in frigorifero e poi scaldarla in forno per qualche minuto.
Consigli
Come vi ho già detto potete sostituire la scamorza con altri formaggi filanti così come potete arricchire questa pasta con dello speck o del prosciutto crudo tagliato a bastoncini sottili.
La cucina di Molly ha scritto:
Un piatto che adoro, dai sapori della cucina mediterranea, gustoso e invitante, bravissima! Un abbraccio!
Valentina ha scritto:
come fa Italia questo piatto!!!!
La cucina di Esme ha scritto:
molto sfiziosa e gustosa!
baci
Alice
veronica ha scritto:
Un primo fantastico da gustare in veranda con la brezza estiva. Baci cara
[email protected] ha scritto:
Ideale per questi giorni e la scelta della scamorza affumicata con la rucola mi piace molto.
speedy70 ha scritto:
Una pasta semplice e gustosa, perfetta per la stagione!!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro un idea questa da cogliere al volo!! Domani ho degli a amici a pranzo e non sapevo cosa preparare di veloce….ecco, questo é proprio il piatto giusto!!!!! Un grande bacio,Imma
Chiara Giglio ha scritto:
un primo piatto molto gustoso e facile da fare !
Federica Simoni ha scritto:
che buona 😛
elenuccia ha scritto:
Lette due parole del post mi è venuto da pensare "mmm qui ci starebbe bene anche la feta" e guarda caso dopo due righe suggerivi proprio una ricetta simile 🙂
Deve essere ottima, leggera e fresca ma comunque saporita
Lory B. ha scritto:
Piatto perfetto per la giornata! Veloce e gustosissimo brava come sempre, un abbraccio!
laura flore ha scritto:
Complimenti Giuliana, é un piatto fantastico!
Un abbraccio Laura<3
consuelo tognetti ha scritto:
In questo periodo sto riscoprendo il piacere di un bel piatto di pasta con ingredienti di stagione e tu mi hai davvero letta nel pensiero..questo piatto è perfettamente quello che vado cercando..
andreea manoliu ha scritto:
Mi piacciono questi piatti veloci da fare e molto colorati, alla fine sono anche molto gustosi. La rucola li da un buon gusto !
~ Inco ha scritto:
Buongiorno Giuliana..un bel piatto leggero..hai fatto bene a portarti avanti con il pranzo..Oggi sarà una giornata calda..dicono le previsioni.
Ho tutti gli ingredienti quasi quasi…
Buona giornata
Claudia ha scritto:
Ottima!!!!!!! smack