La pasta con pomodorini, scamorza e rucola è un primo piatto fresco e saporito, facile e veloce da fare. Per dare ancora più sprint al piatto ho utilizzato la scamorza affumicata ma andrà benissimo anche quella bianca o della mozzarella tagliata a dadini. Va benissimo anche per un pranzo o una cena in piedi perchè se userete pasta corta come ho fatto io sarà molto facile da servire. Con pochi ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa riuscirete a cucinare una pasta davvero appetitosa. Vi consiglio anche la pasta con feta e pomodorini .
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- orecchiette 180 g
- pomodori ciliegino 280 g
- scamorza 80 g
- rucola
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- aglio 1 spicchio
- sale
Preparazione
Come fare la pasta con pomodorini, scamorza e rucola
Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Fate dorare l'aglio nell'olio in un tegame antiaderente.
Unite i pomodorini e fateli saltare a fiamma viva. Salateli e portateli a cottura abbassando un pochino la fiamma, poi spegnete ed eliminate lo spicchio di aglio. Grattugiate la scamorza o tagliatela a dadini.
A fine cottura unite la rucola ai pomodorini poi scolate la pasta al dente e saltatela nel tegame con il condimento.
Spegnete la fiamma e unite la scamorza mescolando velocemente il tutto. Servite la pasta calda e filante.
Conservazione
Vi consiglio di consumare questa pasta immediatamente ma se dovesse avanzarvi potete conservarla in frigorifero e poi scaldarla in forno per qualche minuto.
Consigli
Come vi ho già detto potete sostituire la scamorza con altri formaggi filanti così come potete arricchire questa pasta con dello speck o del prosciutto crudo tagliato a bastoncini sottili.
La cucina di Molly ha scritto:
Un piatto che adoro, dai sapori della cucina mediterranea, gustoso e invitante, bravissima! Un abbraccio!
Valentina ha scritto:
come fa Italia questo piatto!!!!
La cucina di Esme ha scritto:
molto sfiziosa e gustosa!
baci
Alice
veronica ha scritto:
Un primo fantastico da gustare in veranda con la brezza estiva. Baci cara
[email protected] ha scritto:
Ideale per questi giorni e la scelta della scamorza affumicata con la rucola mi piace molto.
speedy70 ha scritto:
Una pasta semplice e gustosa, perfetta per la stagione!!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro un idea questa da cogliere al volo!! Domani ho degli a amici a pranzo e non sapevo cosa preparare di veloce....ecco, questo é proprio il piatto giusto!!!!! Un grande bacio,Imma
Chiara Giglio ha scritto:
un primo piatto molto gustoso e facile da fare !
Federica Simoni ha scritto:
che buona 😛
elenuccia ha scritto:
Lette due parole del post mi è venuto da pensare "mmm qui ci starebbe bene anche la feta" e guarda caso dopo due righe suggerivi proprio una ricetta simile 🙂
Deve essere ottima, leggera e fresca ma comunque saporita
Lory B. ha scritto:
Piatto perfetto per la giornata! Veloce e gustosissimo brava come sempre, un abbraccio!
laura flore ha scritto:
Complimenti Giuliana, é un piatto fantastico!
Un abbraccio Laura<3
consuelo tognetti ha scritto:
In questo periodo sto riscoprendo il piacere di un bel piatto di pasta con ingredienti di stagione e tu mi hai davvero letta nel pensiero..questo piatto è perfettamente quello che vado cercando..
andreea manoliu ha scritto:
Mi piacciono questi piatti veloci da fare e molto colorati, alla fine sono anche molto gustosi. La rucola li da un buon gusto !
~ Inco ha scritto:
Buongiorno Giuliana..un bel piatto leggero..hai fatto bene a portarti avanti con il pranzo..Oggi sarà una giornata calda..dicono le previsioni.
Ho tutti gli ingredienti quasi quasi...
Buona giornata
Claudia ha scritto:
Ottima!!!!!!! smack