La pasta con totani e crema di zucchine è un piatto di mare gustoso e profumato. Il sapore deciso dei totani si accompagna perfettamente con quello delicato delle zucchine che, frullate assieme alle mandorle, al timo e alla menta, daranno alla pasta un goloso tocco di golosa cremosità. Vi consiglio di utilizzare dei totani piccoli e teneri e delle belle zucchine fresche. Saranno perfetti anche i calamari o le seppioline e potrete profumare la crema con le erbette che più vi piacciono, ad esempio ci sta benissimo anche il basilico. Questo è uno di quei piatti che si prepara senza nessuna fatica ma vi aiuta a cucinare ogni giorno qualcosa di diverso e speciale e soprattutto di sano e nutriente. Provate anche la ricetta della pasta con pesce spada e melanzane.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- paccheri 160 g
- totani già puliti 180 g
- zucchine 130 g
- aglio 1 spicchio
- mandorle spellate 20 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- vino bianco 50 g
- sale
- pepe
- menta
- timo
Preparazione
Come fare la pasta con totani e crema di zucchine
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Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle, poi bollitele o cuocetele a vapore fino a quando non saranno tenere.
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Tagliate a listarelle o ad anelli i totani e fate dorare lo spicchio d'aglio in 2 cucchiai di olio.
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Togliete l'aglio e mettete nel tegame i totani, salate, pepate e fate insaporire per 2-3 minuti, poi sfumate con il vino, fatelo evaporare e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti bagnando i totani con un po' di acqua di cottura della pasta. Tostate per qualche minuto le mandorle in un tegame antiaderente.
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Frullate le zucchine e le mandorle assieme ad 1 cucchiaio di olio, la menta, il timo e un bel pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia. Scolate i paccheri al dente direttamente nel tegame con i totani e unite la crema di zucchine. Amalgamate bene il tutto aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
La cucina di Esme ha scritto:
fantastica questa ricetta, copiata e la farò al più presto...domani è martedì per cui al mercato cìè il pescivendolo! Pranzo risolto grazie 🙂
baci
Alice
Chiara Giglio ha scritto:
ha un aspetto straordinariamente gustoso, la farò ! Buona settimana Giuliana, un bacione...
marla ha scritto:
Provati! Deliziosi.. la menta ci sta benissimo sia con il pesce che con le zucchine ! Azzeccatissimo abbinamento!
lucia ha scritto:
un'altro piatto invitante e assolutamente da provare...
buon fine settimana
baci
lucia
Giovanna vanna ha scritto:
mi piace molto questo piatto, ed è pure semplice il che non guasta, ci proverò anch'io, grazie e buon riposo per il fine settimana, ciao!
Federica Simoni ha scritto:
i tuoi piatti sono sempre bellissimi e mettono l'acquolina!! ^_^ buon we
Lory B. ha scritto:
Ciao Giuliana, che bel piatto, semplice ma gustosissimo, prendo la ricetta e ti lascio un bacio grande!!!!
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, che piatto molto invitante, profumatissimo, mi piace!!!
Bellissimo anche il piatto!!!
Baci e buon we
Maria ha scritto:
ciao Giuliana , questo piatto mi piace moltissimo ,gusoso e invitante....un abbraccio grande.
Cristina ha scritto:
Una ricetta estiva piena di colore, la terrò a mente! Baci ^_^
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana
Le zucchine di questo periodo sono buonissime.
Ottima questa versione.
Un abbraccio.
Thais
Alessia Casarotti ha scritto:
Credo che ti ruberò l'idea per cena, grazie Giuliana!
Un abbraccio
Clara pasticcia ha scritto:
Piatto incantevole davvero!!! Giuliana che gran gusto deve avere, mi piace un mondo!
ti abbraccio, buon fine settimana
ps sbaglio, sono impazzita, o non me ne ero accorta prima, ma nel tuo nuovo loghino di mamma e bimba adesso ha vedo anche i grembiuli tinti di rosso?! che belli!!
Luisa Alexandra ha scritto:
As mistura de ingredientes é fantástica!
Chiarapassion ha scritto:
Bellissima ricetta e poi adoro quei piatti di ceramica.
Emily Z. Alioto ha scritto:
Un primo con i fiocchi, colori del piatto bellissimi!!!
valentina danielli ha scritto:
adoro i paccheri!!! buona pasta che rimanda all'estate che nn arriva 🙂
renata ha scritto:
Ragazza tu parli sempre di piatti veloci
ma i tuoi piatti sono una vera festa
ricercati,curati e ottimiiiiiiiiiiiiiiii
fanno sempre una grande figura
Troppo brava Giuliana!!!!!!!!!!!!
Complimenti
e buon fine settimana
sississima ha scritto:
quanto mi piace questa pasta da 1 a 10?!?!!? 50!! Un abbraccio SILVIA
Claudia ha scritto:
Giulià.. ti posso solo dire che è buona da morire! i totanetti con la crema di zucchine.. mi lecco le dita!!!! baci e buon w.e.
Luisa Piva ha scritto:
che buona!!! Giuliana questo primo piatto, con quei colori, mette davvero il sorriso.. buonissimo
baci cara e buon weekend
Sara ha scritto:
Buona questa pasta!!! Sai che i totani li trovo con difficoltà? Pare che essendo meno pregiati dei calamari le persone non li acquistino e di conseguenza i pescivendoli tendono a non proporli... i misteri del commercio...
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, mi piace molto, sia nei colori che nei sapori, è assolutamente da provare!!! Grazie per la ricetta semplice e gustosissima!!!
Bacioni, buona giornata...
Dolci a gogo ha scritto:
Bellissimo piatto Giuliana mi sembra di sentire il profumo attraverso il monitor e poi le zucchine con tutto quello che profuma di mare ci stanno una favola!!Bacioni,Imma