La pasta con totani e crema di zucchine è un piatto di mare gustoso e profumato. Il sapore deciso dei totani si accompagna perfettamente con quello delicato delle zucchine che, frullate assieme alle mandorle, al timo e alla menta, daranno alla pasta un goloso tocco di golosa cremosità. Vi consiglio di utilizzare dei totani piccoli e teneri e delle belle zucchine fresche. Saranno perfetti anche i calamari o le seppioline e potrete profumare la crema con le erbette che più vi piacciono, ad esempio ci sta benissimo anche il basilico. Questo è uno di quei piatti che si prepara senza nessuna fatica ma vi aiuta a cucinare ogni giorno qualcosa di diverso e speciale e soprattutto di sano e nutriente. Provate anche la ricetta della pasta con pesce spada e melanzane.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- paccheri 160 g
- totani già puliti 180 g
- zucchine 130 g
- aglio 1 spicchio
- mandorle spellate 20 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- vino bianco 50 g
- sale
- pepe
- menta
- timo
Preparazione
Come fare la pasta con totani e crema di zucchine
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle, poi bollitele o cuocetele a vapore fino a quando non saranno tenere.
Tagliate a listarelle o ad anelli i totani e fate dorare lo spicchio d'aglio in 2 cucchiai di olio.
Togliete l'aglio e mettete nel tegame i totani, salate, pepate e fate insaporire per 2-3 minuti, poi sfumate con il vino, fatelo evaporare e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti bagnando i totani con un po' di acqua di cottura della pasta. Tostate per qualche minuto le mandorle in un tegame antiaderente.
Frullate le zucchine e le mandorle assieme ad 1 cucchiaio di olio, la menta, il timo e un bel pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia. Scolate i paccheri al dente direttamente nel tegame con i totani e unite la crema di zucchine. Amalgamate bene il tutto aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
fantastica questa ricetta, copiata e la farò al più presto...domani è martedì per cui al mercato cìè il pescivendolo! Pranzo risolto grazie 🙂
baci
Alice
ha un aspetto straordinariamente gustoso, la farò ! Buona settimana Giuliana, un bacione...
Provati! Deliziosi.. la menta ci sta benissimo sia con il pesce che con le zucchine ! Azzeccatissimo abbinamento!
un'altro piatto invitante e assolutamente da provare...
buon fine settimana
baci
lucia
mi piace molto questo piatto, ed è pure semplice il che non guasta, ci proverò anch'io, grazie e buon riposo per il fine settimana, ciao!
i tuoi piatti sono sempre bellissimi e mettono l'acquolina!! ^_^ buon we
Ciao Giuliana, che bel piatto, semplice ma gustosissimo, prendo la ricetta e ti lascio un bacio grande!!!!
Ciao, che piatto molto invitante, profumatissimo, mi piace!!!
Bellissimo anche il piatto!!!
Baci e buon we
ciao Giuliana , questo piatto mi piace moltissimo ,gusoso e invitante....un abbraccio grande.
Una ricetta estiva piena di colore, la terrò a mente! Baci ^_^
Ciao Giuliana
Le zucchine di questo periodo sono buonissime.
Ottima questa versione.
Un abbraccio.
Thais
Credo che ti ruberò l'idea per cena, grazie Giuliana!
Un abbraccio
Piatto incantevole davvero!!! Giuliana che gran gusto deve avere, mi piace un mondo!
ti abbraccio, buon fine settimana
ps sbaglio, sono impazzita, o non me ne ero accorta prima, ma nel tuo nuovo loghino di mamma e bimba adesso ha vedo anche i grembiuli tinti di rosso?! che belli!!
As mistura de ingredientes é fantástica!
Bellissima ricetta e poi adoro quei piatti di ceramica.
Un primo con i fiocchi, colori del piatto bellissimi!!!
adoro i paccheri!!! buona pasta che rimanda all'estate che nn arriva 🙂
Ragazza tu parli sempre di piatti veloci
ma i tuoi piatti sono una vera festa
ricercati,curati e ottimiiiiiiiiiiiiiiii
fanno sempre una grande figura
Troppo brava Giuliana!!!!!!!!!!!!
Complimenti
e buon fine settimana
quanto mi piace questa pasta da 1 a 10?!?!!? 50!! Un abbraccio SILVIA
Giulià.. ti posso solo dire che è buona da morire! i totanetti con la crema di zucchine.. mi lecco le dita!!!! baci e buon w.e.
che buona!!! Giuliana questo primo piatto, con quei colori, mette davvero il sorriso.. buonissimo
baci cara e buon weekend
Buona questa pasta!!! Sai che i totani li trovo con difficoltà? Pare che essendo meno pregiati dei calamari le persone non li acquistino e di conseguenza i pescivendoli tendono a non proporli... i misteri del commercio...
Ciao Giuliana, mi piace molto, sia nei colori che nei sapori, è assolutamente da provare!!! Grazie per la ricetta semplice e gustosissima!!!
Bacioni, buona giornata...
Bellissimo piatto Giuliana mi sembra di sentire il profumo attraverso il monitor e poi le zucchine con tutto quello che profuma di mare ci stanno una favola!!Bacioni,Imma