La pasta con salmone e avocado è un primo piatto semplicissimo da fare ma dal gusto sfizioso e originale. L'avocado dovrà essere maturo ma di un bel verde in modo da ottenere una crema burrosa, omogenea e di un colore piecevole alla vista, niente strani marroncini insomma. Il salmone scottato in padella rende questa pasta ancora più ricca, nutriente e saporita e il succo di limone dona freschezza e profumo. Un condimento da preparare in pochi minuti durante la cottura della pasta che vi garantirà un pasto completo anche in pausa pranzo. Se proprio non avete tempo potete sostituire il salmone fresco con quello affumicato. Provate anche l'insalata di riso con salmone e avocado.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- fusilli 180 g
- filetto di salmone fresco 130 g
- polpa di avocado 180 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
- pepe
- succo di limone
Preparazione
Come fare la pasta con salmone e avocado
Sbucciate l'avocado, eliminate il seme e prelevate 180 g di polpa. Tagliatelo a tocchetti e frullatelo con un pizzico di sale, del pepe e del succo di limone. Tagliate a cubetti anche il filetto di salmone già spinato e spellato.
Saltatelo in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Lessate la pasta ben al dente e fatela insaporire nel tegame con il salmone per un paio di minuti.
Spegnete la fiamma e aggiungete la crema di avocado e, se occorre, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Amalgamate bene e servite.
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana ti capisco per quanto riguarda i bambini a casa da scuola...anch'io cerco di fare qualcosina con il mio grandone intanto che il piccolo va ancora alla materna e la mattina tra faccende e commissioni non è sempre facile. La cucina e' sempre un buon compromesso :)! La pasta sembra molto appetitosa anche se devo un po' abituarmi al gusto dell'avocado...buiba serata baci Luisa
Lara Bianchini ha scritto:
Le cose semplici son sempre le migliori e quelle che ti fanno proprio venire la voglia di assaggiarle
[email protected] ha scritto:
Non ho mai provato questo abbinamento, mi incuriosisce.
Batù Simo ha scritto:
fresca e sfiziosa! nonchè bella da vedere
andreea manoliu ha scritto:
Questo primo piatto fa per me, molto gustoso e cremoso, con salmone e avocado !
Claudia Di Nardo ha scritto:
Buonissima questa pasta!!!! ho scoperto dapochi anni l'avocado.. e l'ho sempre solo accotato al petto di pollo nelle insalate.. Bellissima idea farne una crema e condirci la pasta con il salmone.. smack
Federica Simoni ha scritto:
devo decidermi a provare questo avocado ^_^ mi gusto la tua ricetta intanto.