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Home » Ricette » Primi piatti » Pasta » Pasta con salmone e avocado

Pasta con salmone e avocado

7 Commenti  5/5 (4 voti)

Pasta con salmone e avocado
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  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Tempo totale: 25 min
  • Difficoltà: facile
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

La pasta con salmone e avocado è un primo piatto semplicissimo da fare ma dal gusto sfizioso e originale. L'avocado dovrà essere maturo ma di un bel verde in modo da ottenere una crema burrosa, omogenea e di un colore piecevole alla vista, niente strani marroncini insomma. Il salmone scottato in padella rende questa pasta ancora più ricca, nutriente e saporita e il succo di limone dona freschezza e profumo. Un condimento da preparare in pochi minuti durante la cottura della pasta che vi garantirà un pasto completo anche in pausa pranzo. Se proprio non avete tempo potete sostituire il salmone fresco con quello affumicato. Provate anche l'insalata di riso con salmone e avocado.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • fusilli 180 g
  • filetto di salmone fresco 130 g
  • polpa di avocado 180 g
  • olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
  • sale
  • pepe
  • succo di limone
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Preparazione

Come fare la pasta con salmone e avocado

  1. Sbucciate l'avocado, eliminate il seme e prelevate 180 g di polpa. Tagliatelo a tocchetti e frullatelo con un pizzico di sale, del pepe e del succo di limone. Tagliate a cubetti anche il filetto di salmone già spinato e spellato.

    Pasta con salmone e avocado 1
    Pasta con salmone e avocado 2
  2. Saltatelo in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Lessate la pasta ben al dente e fatela insaporire nel tegame con il salmone per un paio di minuti.

    Pasta con salmone e avocado 3
    Pasta con salmone e avocado 4
  3. Spegnete la fiamma e aggiungete la crema di avocado e, se occorre, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Amalgamate bene e servite.

    Pasta con salmone e avocado 5

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7 Commenti

  1. Mamilu ha scritto:

    16 Giugno 2016

    Ciao Giuliana ti capisco per quanto riguarda i bambini a casa da scuola...anch'io cerco di fare qualcosina con il mio grandone intanto che il piccolo va ancora alla materna e la mattina tra faccende e commissioni non è sempre facile. La cucina e' sempre un buon compromesso :)! La pasta sembra molto appetitosa anche se devo un po' abituarmi al gusto dell'avocado...buiba serata baci Luisa

    Rispondi
  2. Lara Bianchini ha scritto:

    16 Giugno 2016

    Le cose semplici son sempre le migliori e quelle che ti fanno proprio venire la voglia di assaggiarle

    Rispondi
  3. Fr@ ha scritto:

    16 Giugno 2016

    Non ho mai provato questo abbinamento, mi incuriosisce.

    Rispondi
  4. Batù Simo ha scritto:

    15 Giugno 2016

    fresca e sfiziosa! nonchè bella da vedere

    Rispondi
  5. andreea manoliu ha scritto:

    15 Giugno 2016

    Questo primo piatto fa per me, molto gustoso e cremoso, con salmone e avocado !

    Rispondi
  6. Claudia Di Nardo ha scritto:

    15 Giugno 2016

    Buonissima questa pasta!!!! ho scoperto dapochi anni l'avocado.. e l'ho sempre solo accotato al petto di pollo nelle insalate.. Bellissima idea farne una crema e condirci la pasta con il salmone.. smack

    Rispondi
  7. Federica Simoni ha scritto:

    15 Giugno 2016

    devo decidermi a provare questo avocado ^_^ mi gusto la tua ricetta intanto.

    Rispondi

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