La pasta al forno con funghi e fontina è un gustoso primo piatto molto semplice da fare. Vi basterà preparare una classica besciamella, cuocere in padella i funghi, lessare la pasta molto al dente e assemblare il tutto con il formaggio che in cottura diventerà leggermente filante. Se non amate il sapore intenso della fontina potete sostituirla con asiago o scamorza e se non vi interessa avere un piatto vegetariano poteta aggiungere dello speck o del prosciutto cotto. I funghi possono essere freschi o surgelati, possibilmente con qualche porcino. Se la servirete ben calda sarà golosa e avvolgente e in tanti vi chiederanno il bis.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- sedani rigati 180 g
- funghi misti 200 g
- fontina 80 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- latte 260 g
- burro 20 g più quello per imburrare
- farina 00 20 g
- noce moscata
- sale
- parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare la pasta al forno con funghi e fontina
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame. Unite la farina, mescolate con una frusta e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete il latte e portate a cottura la besciamella mescolando con una frusta e con un cucchiaio di legno (per raggiungere i bordi). Completate con un pizzico di sale e la noce moscata grattugiata. Cuocete i funghi in padella con olio e sale.
Scolate la pasta molto al dente e conditela con i funghi e la besciamella.
Unite anche la fontina tagliata a dadini, poi imburrate una pirofila e versateci dentro la pasta. Completate con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro (facoltativo) e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Varianti
Potete sostituire la fontina con la scamorza, la mozzarella o altri formaggi a pasta morbida e aggiungere dello speck o del prosciutto cotto tagliato a listarelle.
Ho provato questa ricetta durante un pranzo informale con amici ed è stata un vero successo.
E' piaciuta davvero a tutti, me inclusa. Sicuramente da rifare. Voto 10!
Pasta utilizzata: mezze maniche
Si possono usare ziti spezzati o fusilli? Grazie. Baci
Si certo!!! Baci
Ciao Giuliana, che formato di pasta hai usato? Grazie
Dei mezzi ziti. Va bene qualuanque formato corto (penne, sedani).
Mai fatta così. Dev'essere buonissima. Un'ottima idea vegetariana per le feste. Baci
Ciao Giuliana, sicuramente buonissima la tua pasta al forno. Funghi e fontina sono un abbinamento che non ho mai provato. Grazie dell'idea. ciao!
un primo piatto sontuoso che accontenta tutti !