La pasta al forno con funghi e fontina è un saporitissimo primo piatto molto semplice da fare. Vi basterà preparare una classica besciamella, cuocere in padella i funghi e soprattutto lessare la pasta ben al dente.
Ovviamente se non vi piace potrete sostituire la fontina con un altro formaggio che si sciolga in forno e, se non avete a disposizione funghi freschi, potete utilizzare quelli surgelati. Mi raccomando alla cottura in forno che dovrà essere fatta all'ultimo momento per portare in tavola la pasta calda e filante.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- sedani rigati 180 g
- funghi misti 200 g
- fontina 80 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- latte 260 g
- burro 20 g più quello per imburrare
- farina 00 20 g
- noce moscata
- sale
- parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare la pasta al forno con funghi e fontina
Preparate come prima cosa la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame. Unite la farina e mescolate con una frusta. Fate cuocere per qualche minuto in modo da togliere il sapore di "crudo" della farina che è sempre spiacevole.
Aggiungete il latte e portate a cottura la besciamella mescolando con una frusta e con un cucchiaio di legno (per raggiungere i bordi). Completate con un pizzico di sale e la noce moscata grattugiata. Cuocete i funghi in padella con olio e sale.
Scolate la pasta molto al dente e conditela con i funghi e la besciamella.
Unite anche la fontina tagliata a dadini, poi imburrate una pirofila e versateci dentro la pasta. Completate con abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro (facoltativo). Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Varianti
Potete sostituire la fontina con la scamorza, la mozzarella o altri formaggi a pasta morbida e aggiungere dello speck tagliato a listarelle.
Steda ha scritto:
Ho provato questa ricetta durante un pranzo informale con amici ed è stata un vero successo.
E' piaciuta davvero a tutti, me inclusa. Sicuramente da rifare. Voto 10!
Pasta utilizzata: mezze maniche
Anonimo ha scritto:
Si possono usare ziti spezzati o fusilli? Grazie. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Si certo!!! Baci
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, che formato di pasta hai usato? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Dei mezzi ziti. Va bene qualuanque formato corto (penne, sedani).
Anonimo ha scritto:
Mai fatta così. Dev'essere buonissima. Un'ottima idea vegetariana per le feste. Baci
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, sicuramente buonissima la tua pasta al forno. Funghi e fontina sono un abbinamento che non ho mai provato. Grazie dell'idea. ciao!
Chiara Giglio ha scritto:
un primo piatto sontuoso che accontenta tutti !