Il cous cous di cavolfiore è un piatto inaspettato e sfizioso perfetto per mangiare il cavolfiore in maniera decisamente originale. Il cavolfiore, frullato a crudo, prende l'aspetto e la consistenza del cous cous e proprio come questo, può essere condito in tantissimi modi diversi. Il cous cous di cavolfiore al naturale diventa quindi una base da arricchire a piacere, adatta a qualunque esigenza. Io l'ho salato in padella con olio e acciughe e condito con pomodori secchi e pinoli tostati ma potete davvero condirlo come più vi piace e ovviamente fare in modo che resti un piatto vegetariano o vegano. Vi consiglio di superare eventuali scetticismi e di provare a prepararlo perchè, oltre che gustoso, il cavolfiore è una vera e propria fonte di benessere e il fatto che in questa preparazione sia solo saltato in padella per pochi minuti, restando praticamnete crudo, fa sì che si riesca a fare il pieno di tutte le vitamine e i sali minerali che andrebbero invece distrutti in una lunga cottura. Siete in vena di originali sperimentazioni? Provate la deliziosa pizza di cavolfiore.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- cavolfiore pulito 300 g
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- acciughe sotto'olio 4 filetti
- aglio 1 spicchio
- pomodori secchi 90 g
- pinoli sgusciati 40 g
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare il cous cous di cavolfiore
Per preparare il cous cous di cavolfiore dividete il cavolfiore in cimette e frullatelo finemente con un robot da cucina.
Fate dorare lo spicchio d'aglio nell'olio a fiamma dolce assieme alle acciughe, poi eliminate l'aglio e unite il cavolfiore. Salate leggermente e fatelo insaporire a fiamma viva per pochi minuti.
Tostate i pinoli e uniteli al cavolfiore, aggiungete i pomodori secchi spezzettati, profumate con il pepe e servite.
Conservazione
Potete conservare il cous cus di cavolfiore in frigorifero al'interno di un contenitore per un paio di giorni al massimo.
Lo adoro il cous cous, ma col cavolfiore non ci avrei mai pensato ! Mi hai dato un'idea fantastica, lo proverò senza dubbio ! Ciao Giuliana 🙂
Ottimo davvero!!
Che piatto gustoso e salutare 🙂
Ottimo in cous cous in questa versione mi stuzzica moltissimo!baci,Imma
L'ho realizzato tanto tempo fa...devo rifarlo Giuly! Bravissima!!
lo faccio anche io ma la tua versione è decisamente più sfiziosa !
Geniale, Giuliana! utilizzero' la ricetta subito subito, e penso che lo faro' anche per una cena che offriro' ad amici vegani, sostituendo le acciughe (che ovviamente non posso usare) magari con la salsa di soia. Cosa ne pensi? Il solito abbraccio da Lella
Puoi provare anche con qualche goccia di buon aceto balsamico!
giusto Giuliana! grazie per il suggerimento!
Mai provato, ma sembra molto sfizioso, grazie per l'idea!!!
Buona serata
Mi piace molto il cavolfiore... un'idea splendida, grazie!!!!
Ottimo, io l'ho preparato con un sughetto di peperoni, pachino e tonno a freddo...davvero buonissimo e ha spento la mia voglia di carboidrati!
Ottima idea, una ricetta originale e sicuramente buona e gustosa, devo provarla! Un abbraccio!
Una bellissima idea, molto interessante, complimenti !
Lo faccio spessissimo soprattutto in periodo di dieta e con le acciughe ci sta divinamente 😛
Bravissima Giuliana e felice pomeriggio <3
Ma è una ricetta ottima.. e davvero originale.. complimenti per averla pensata! smack
Ma è carinissima questa ricetta. Mi piace molto 🙂
Un bacio
Molto gustoso preparato così.
ma dai è bellissima questa ricetta, me la segno!!
veramente molto originale preparato con questi ingredienti e anche molto gustoso!
baci
Alice