La pasta con ricciola, zucchine e pomodorini è un primo piatto di terra e mare fresco e saporito. La ricciola, in questo caso in tranci, come il tonno e il pesce spada, è perfetta per la preparazione di primi piatti perchè carnosa e molto gustosa. Il sughetto di pomodorini la rende ancora più succulenta e le zucchine donano al piatto un tocco in più di colore e leggerezza. Per la pasta io ho scelto i paccheri ma andranno benissimo anche altri formati. L'unica cosa fondamentale è che la ricciola sia freschissima, se non doveste trovarla potete utilizzare anche il pesce spada o il tonno. Provate anche la pasta con melanzane, pomodorini e tonno.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- paccheri 160 g
- trancio di ricciola 400 g
- zucchine 150 g
- pomodori ciliegini 12
- olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- sale
- origano
Preparazione
Come fare la pasta con ricciola zucchine e pomodorini
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Mondate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle.
Eliminate la pelle dal trancio di ricciola e tagliatelo a cubetti. Fate dorare uno spicchio d'aglio in due cucchiai di olio e unite i pomodorini.
Fateli saltare a fiamma viva, poi salate, abbassate la fiamma e portateli a cottura. A cottura ultimata profumateli con l'origano. Cuocete le zucchine nel restante olio e salatele.
Negli ultimi minuti di cottura unite alle zucchine i tocchetti di ricciola, salate e fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.
Unite i pomodorini al condimento di zucchine e ricciola, scolate i paccheri al dente e versateli nel tegame con il condimento, fateli ben insaporire e poi impiattate e servite.
Claudia ha scritto:
Sono le paste che più amo.. la ricciola poi è buonissima!! Bacioni :-* e buon w.e.
Anonimo ha scritto:
per me l'aricciola è il parente povero del pesce spada costa meno della metta e a casa mia viene consumato spesso lo gusto in tutti i modi la sua carne e piùdolce del pesce spada è lo preferisco grazie per i consigli
Anonimo ha scritto:
cara Giuliana, le Sue ricette sono PULITE !!
un piatto come questo, nella sua estrema semplicità, diventa raffinatissimo
buon compleanno
matilde
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie,
mi piace l'idea di preparare piatti semplici ma sfiziosi che tutti possano fare anche nel quotidiano quando si va di corsa!! 🙂
LAURA ha scritto:
Ciao, che meraviglia di piatto, magari trovarlo bello e fatto per cena!!!
Baci
Giulia ha scritto:
Voto 100 a questa ricetta!!! Devo assolutamente provarla, c'è tutto quello che piace a me 🙂 Un abbraccio
AntonellaCioccomela ha scritto:
Ciao Giuliana, se vorrai, qui c'è una piccola cosa per te.
Antonella.
http://cioccomela.blogspot.it/2012/06/red-carpet.html
elly ha scritto:
3 tipi di pasta adoro: i paccheri, la calamarata e gli scialatielli! Oltre tutto questi paccheri sono conditi in una maniera divina! Che dirti??? Scopro che anche tu sei una cancerina, e le cancerine in cucina danno sempre il meglio!!! Potevo avere dei dubbi! Auguri per venerdì qualora non riuscissi a entrare in reteeeeeee!!!
Sara ha scritto:
Meraviglioso primo piatto, adoro la ricciola...
Federica ha scritto:
Non ho mai assaggiato al ricciola ma amando il pesce questa pasta mi ispira tantissimo. E adoro quel formato 🙂 Baci, buona giornata
melania ha scritto:
Ma che bel piatto!!!! La ricciola è un pesce molto gustoso.descrizione perfetta per un piatto altrettanto perfetto....
bravissima e buona giornata
Giovanna ha scritto:
un piatto fresco e delicatooooo
Betty ha scritto:
adoro i paccheri e così non li ho mai mangiati, da provare!
a presto.
marifra79 ha scritto:
Sempre piatti favolosi! Ma come fai!!!!!!! Un abbraccio
Yrma ha scritto:
Oh cavoli Giulyyyyy, come devo fare con te?'Mi fai sempre troppooooo gola!!!!!Bravissima!!!Che piatto!!!un bacione
Lara Bianchini ha scritto:
Meravigliosi,adattissimi al periodo
[email protected] ha scritto:
Mi piace molto la ricciola, questo è un piatto meraviglioso, volendo anche unico.
Giovanna ha scritto:
Un piatto favoloso. Mi piacciono moltissimo i sughi a base di pesce e verdure! 🙂
Un bacio
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana,
E' una vera delizia questo primo con zucchine e pomodorini.
Un classico che non tramonta mai, e il formato della pasta é delizioso, raccoglie bene il sugo.
Un abbraccio.
Thais
Bianca Neve ha scritto:
Meravigliosi paccheri! Mangerei ormai a casa tua ad occhi chiusi! Sei bravissima!
AntonellaCioccomela ha scritto:
Delizioso e molto estivo, mi piace molto l'idea di abbinare la ricciola alle zucchine. Che fantasia hai!
Clara ha scritto:
Che bontà questi paccheri! Adoro la pasta condita in questo modo, resta gustosissimaa e ti soddisfa con tanta felicità! ....tanti auguri per venerdì!! non vedo l'ra di sapere come festeggerai ...chissà cosa ci proporrai! :))
Ileana Pavone ha scritto:
un piatto delizioso! Poi i paccheri li adoro!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Qusto piatto ha i colori dell'estate e un gusto che mi piace! con i pomodorini e la ricciola davvero sfizioso! baci
veronica ha scritto:
Elegante e con accoppiate di sapori perfetti come sempre.Bravissima cara a venerdi' ^_^
Claudia ha scritto:
La ricciola... che buona che è.. la sua carne così delicata!!! Ottima diea con zucchine e pomodorini.. baci cara e buona giornata 🙂
Patrizia ha scritto:
Il sapore della ricciola deve rendere questo piatto una vera delizia!! Bellissimo anche a vedersi...Un bacione e buona giornata!
Elisa ha scritto:
Adoro l'abbinamento pasta zucchine pomodorini e pesce! Bravissima ^^
renata ha scritto:
Insomma tesoro questa settimana stai offrendo un menù completo davvero interessante....
E dopo le cozze ....questo primo piatto colorato e gustoso ci sta benissimo!!!!!!!!
Un bacio grande e COMPLIMENTIIIIIIIIIIIIIIIII
Lory B. ha scritto:
Che bontà!! La ricciola mi piace tantissimo, anche se qui non la trovo spesso. Piatto estivo super bello!!!!
Un bacione grande e a presto!!!!
Dana ha scritto:
Ottima ricetta, leggera e saporita. Apprezzo la cottura veloce dei pomodorini a parte, non perdono acqua, non diventano mollicci e mantengono tutto il loro sapore conferendo al piatto una nota di freschezza. In Estate un delizioso piatto unico.
Buona giornata, ci vediamo sicuramente Venerdì per una fetta di torta!
Caterina Pili ha scritto:
un piatto semplice ,estivo e delizioso, ciao cara ti auguro una buona giornata!
Barbara ha scritto:
la faccio sicuramente, ovvio senza ricciola, ma è proprio una bellissima pasta ^_^
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Che piatto meraviglioso tesoro quel sughetto e la ricciola lo rendono davvero irresistibile....provo a realizzarlo oggi a pranzo, mi ha stregata!!!!bacioni,imma
La cucina di Molly ha scritto:
Oltre l'antipasto questa mattina vedo questo delizioso primo molto invitante, immagino la sua bontà, brava!Ciao