• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Le ricette della Cucina Imperfetta

  • Home
  • Tutte le ricette
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Condimenti
    • Contorni
    • Secondi piatti
    • Piatti unici
    • Torte salate
    • Insalate
    • Dolci e dessert
    • Torte
  • Ricette senza
    • Gluten free
    • Senza Lattosio
    • Senza Uova
    • Vegane
    • Vegetariane
  • Ricette delle feste
    • Natale
    • San Valentino
    • Carnevale
    • Halloween
    • Pasqua e Pasquetta
    • Festa del Papà
    • Festa della Mamma
  • Videoricette
  • Info
    • Giuliana Manca
    • Contatti
    • Privacy policy
    • Cookie Policy
    • Disclaimer
  • Nav Social Menu

    • Seguimi su

Primary Sidebar

Ricette più lette

nel mese

  1. Muffin con cioccolato Kinder

    Dolci e dessert

    Muffin con cioccolato Kinder

  2. Pasta con pesce spada e pomodorini

    Primi piatti

    Pasta con pesce spada e pomodorini

  3. Pasta con broccolo romanesco

    Primi piatti

    Pasta con broccolo romanesco

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta

Home » Ricette » Primi piatti » Pasta » Pasta con pesto di zucchine e vongole

Pasta con pesto di zucchine e vongole

9 Commenti  5/5 (6 voti)

Pasta con pesto di zucchine e vongole
FacebookTwitterPinterestWhatsAppe-mailStampa
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 15 min
  • Tempo totale: 40 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 225 kcal
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

La pasta con pesto di zucchine e vongole è un primo piatto cremoso, saporito e molto profumato. Ho preparato un classico pesto di zucchine eliminando però il parmigiano e ho profumato le vongole con maggiorana e timo. Un piatto semplicissimo da preparare ma di sicuro successo. Io ho utilizzato le linguine ma vanno benissimo anche gli spaghetti o le mezze maniche o i mezzi paccheri, questi ultimi due sono preferibili se dovete preparare la pasta per molte persone. Non dimenicate di conservare l'acqua di cottura delle vongole perchè è quella che dà tutto il sapore delmare alla pasta.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • linguine 160 g
  • vongole 500 g
  • zucchine 125 g
  • mandorle 25 g
  • olio extra vergine di oliva 40 g
  • vino bianco 20 ml
  • aglio 1 spicchio
  • basilico
  • menta
  • timo
  • maggiorana
  • sale
Crea la lista della spesa

Lista della spesa


digita un indirizzo email valido

InviaAnnulla
Se la mail non arriva verifica nello SPAM
Seleziona almeno un ingrediente

Preparazione

Come fare la pasta con pesto di zucchine e vongole

  1. Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a dadini e se sono un po' più grandi eliminate la parte bianca centrale. Frullate le zucchine con 20 g di olio, il sale, le mandorle e le foglie di basilico e menta fino ad ottenere un pesto omogeneo.

    Pasta con pesto di zucchine e vongole 1
    Pasta con pesto di zucchine e vongole 2
  2. Mettete in un tegame 20 g di olio, lo spicchio d'aglio, il vino, il timo e la maggiorana e unite le vongole perfettamente spurgate (tenetele un paio d'ore in acqua fredda e sale), coprite e fatele aprire a fiamma viva.

    Pasta con pesto di zucchine e vongole 3
    Pasta con pesto di zucchine e vongole 4
  3. Togliete le vongole dai gusci, filtrate il liquido venuto fuori in cottura e mettetelo in un tegame basso e largo.

    Pasta con pesto di zucchine e vongole 5
    Pasta con pesto di zucchine e vongole 6
  4. Cuocete la pasta molto al dente nel liquido delle vongole conservando la sua acqua di cottura. Solo alla fine aggiungete le vongole.

    Pasta con pesto di zucchine e vongole 7
    Pasta con pesto di zucchine e vongole 8
  5. Unite il pesto di zucchine e amalgamate il tutto aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta.

    Pasta con pesto di zucchine e vongole 9

Pasta, Primi piatti, Ricette, Senza Lattosio, Senza Uova

Previous Post: « Sfogliatine alle fragole
Next Post: Burro di arachidi »

Reader Interactions

Ricette correlate

Seguimi su Instagram

Ricevi le ultime ricette nella tua casella di posta

Altre ricette

Caccavelle ripiene al forno

Primi piatti

Caccavelle ripiene al forno

Gnocchi di patate e asparagi

Primi piatti

Gnocchi di patate e asparagi

Pasta con pesce spada e pesto di pistacchi

Primi piatti

Pasta con pesce spada e pesto di pistacchi

Pasta con i broccoli

Primi piatti

Pasta con i broccoli

Insalata di riso

Primi piatti

Insalata di riso

Pasta con zucca e gorgonzola

Primi piatti

Pasta con zucca e gorgonzola

9 Commenti

  1. Federica Simoni ha scritto:

    7 Luglio 2017

    davvero una bontà questo piatto!

    Rispondi
  2. Mila ha scritto:

    3 Luglio 2017

    Voglio fare il pesto di zucchine al mio amore!!!!
    Buona giornata

    Rispondi
  3. consuelo tognetti ha scritto:

    28 Giugno 2017

    Goloso ed intrigante abbinamento 🙂 Brava Giuliana, sai sempre come prendermi x la gola 😛

    Rispondi
  4. Chiara Giglio ha scritto:

    28 Giugno 2017

    i primi di mare sono i miei preferiti !

    Rispondi
  5. Zampette in pasta ha scritto:

    28 Giugno 2017

    Che splendido piatto molto gustoso!!!
    Baci

    Rispondi
  6. Daniela ha scritto:

    27 Giugno 2017

    wow che piatto gustoso 🙂
    Un bacio

    Rispondi
  7. andreea manoliu ha scritto:

    27 Giugno 2017

    Buono, buono !!! anche per me la pasta per il pranzo è stata fatta con una crema di zucchine e pomodori, molto buona !

    Rispondi
  8. Batù Simo ha scritto:

    27 Giugno 2017

    Wow che promo piatto delizioso e saporito!

    Rispondi
  9. Laura Soraci Profumo di Sicilia ha scritto:

    27 Giugno 2017

    Adoro le vongole e pure le zucchine, adorerò sicuramente anche questo piatto di pasta golosissimo! A presto LA

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta o vuoi dei chiarimenti su come realizzarla. Sono graditi anche consigli e suggerimenti. Per favore, usa solo il tuo vero nome e limita la quantità di link inviati nel tuo commento.

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Copyright © 2022 · Giuliana Manca riproduzione riservata - P.IVA 03953390758