Le penne all’arrabbiata sono un altro piatto della tradizione culinaria romana. Certamente più semplici rispetto a piatti come gli spaghetti alla carbonara o i bucatini all’amatriciana, le penne all’arrabbiata sono comunque un primo piatto sfizioso, da preparare anche all’ultimo momento.
Volendo potete completare il piatto con del pecorino grattugiato, io ho preferito lasciarlo senza per gustare al meglio il piccante del peperoncino. Naturalmente starà a voi decidere se rendere la pasta più o meno “arrabbiata”. Bacioni!!
Ricetta Penne all’arrabbiata
Ingredienti per 2 persone
- 200 gr. di penne rigate
- 240 gr. di pomodori pelati
- 1 di peperoncino fresco
- 3 cucchiai di olio
- 1 spicchio di aglio
- sale
- prezzemolo
Come fare le penne all’arrabbiata
Procedimento
Sbucciate e tagliate a metà lo spicchio d’aglio privandolo dell’anima interna. Tagliate a fettine molto sottili il peperoncino. Cuocete a fiamma bassissima in modo da far dorare l’aglio senza bruciarlo e far appassire il peperoncino.
Quando l’aglio sarà dorato toglietelo e proseguite eventualmente la cottura del solo peperoncino sempre a fiamma bassissima. Il peperoncino colorerà leggermente l’olio di arancione.
Unite nel tegame i pomodori pelati strizzati, salate a cuocete per 10-15 minuti.
Scolate la pasta ben al dente e mantecatela qualche minuto nel tegame con il sugo aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Spegnete e completate con poco prezzemolo fresco.
Impiattate e servite immediatamente le penne all’arrabbiata aggiungendo se vi piace del pecorino grattugiato (noi no).
Andrea ha scritto:
Magnifico piatto, veloce e buonissimo! Io però il pecorino ce lo metto! A presto
Lucia ha scritto:
Un piatto semplice e speciale!!grazie per la precisione !
veronica ha scritto:
Un classico che è sempre buonissimo. Baci cara
Tiziana Bontempi ha scritto:
Questo è un classico che non teme confronti
Buonissime
Ciao
Tiziana
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo questo piatto, l'adoro! Mi hai fatto venire voglia di rifarlo, è da tempo che non le preparo! Un abbraccio!
Ely Mazzini ha scritto:
E' un po' che non mangio le penne all'arrabbiata, mi hai fatto venire una gran voglia, sono invitantissime, brava!!!
Bacioni…
consuelo tognetti ha scritto:
Un classico che non delude mai!
Bellissime foto, complimenti cara !
Cristina D. ha scritto:
Lo faccio solo per mio figlio che ne va matto (io e le spezie siamo incompatibili, qualsiasi spezia !)
La cucina di Esme ha scritto:
un classico che da buona romana amo alla follia e che tu hai preparato sperbamente!
baci
Alice
speedy70 ha scritto:
Un grande classico, sempre apprezzatissimo…. a me piacciono molto arrabbiate!!!! Baci cara!
andreea manoliu ha scritto:
Un primo piatto gradito tantissimo dai miei. Buon pomeriggio !
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, sono sempre buonissime. A presto.
Claudia ha scritto:
E a me personalmente piacciono tantissimo!!!!! smack
Mila ha scritto:
WOW!!! Che meraviglia questo piatto sempre moooolto apprezzato
Luisa Alexandra ha scritto:
Adoro este tipo de refeição de massa, que bom!
Dolci a gogo ha scritto:
Un piatto che fa parte del patrimonia della cucina italiana e ogni volta che passo da te mi vien voglia di provare subito la ricetta!!HBacioni,Imma
Natascia B. ha scritto:
Adoro le penne all'arrabbiata! Mi fai venire in mente che sono anni che non le faccio più! Le facevo proprio così! Devo rimediare!!!! Grazie Giuliana, buona giornata!