Pasta con feta e pomodorini al forno
40 min
Pasta con i pomodori da pendola
La pasta con i pomodori da pendola è un tipico primo piatto del sud rustico e saporito. Un condimento semplice ma saporito.
Ricetta di
Commento in evidenza
Decisamente… la regina della pasta!! 🙂 Un piatto ricco di gusto nella sua semplicità di ingredienti, bravissima! 🙂 Buona giornata
La pasta con i pomodori da pendola è un piatto tipico del Sud Italia che si prepara soprattutto in inverno quando i pomodorini freschi non si trovano più. Il loro nome di questi deliziosi pomodori deriva dal fatto che i grappoli, raccolti dalle piante ancora non completamente maturi, vengono poi messi a maturare appesi in modo da poter essere consumati durante tutto l’inverno. Di solito si usano a crudo, semplicemente sul pane di grano conditi con sale e olio, ma vi assicuro che sono altrettanto buoni cotti, come condimento per una pasta fresca di grano duro, di farro o di orzo, che ricorda molto il sapore del pane. Io ho utilizzato degli squisiti e rustici maccheroncini di farro tipici del Salento, i minchiareddhri. A mio avviso l’accostamento è stato perfetto e la semplicità degli ingredienti ha fatto sì che il sapore tipico di questi pomodorini non venisse in alcun modo snaturato. Restando in tema di ricette salentine provate a condire la pasta con gli squisiti pomodori scattarisciati.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- maccheroncini di farro 200 g
- pomodori da pendola 130 g
- spicchi di aglio 1
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- basilico
- ricotta salata (facoltativa)
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la pasta con i pomodori da pendola
-
Preparare i pomodori:
Lavate bene i pomodori e togliete loro il picciolo.
-
Cuocere i pomodori:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo fate dorare nell’olio, in un tegame antiaderente lo spicchio d’aglio, tagliato a metà e privato dell’anima. Eliminate l’aglio e mettete nel tegame i pomodorini tagliati a metà. Fateli saltare a fiamma viva per qualche minuto poi salate, abbassate leggermente il fuoco, e continuate la cottura per 15 minuti circa.
-
Condire la pasta:
A fine cottura aggiungete il basilico sminuzzato e appena la pasta è pronta scolatela e versatela nel tegame con il condimento. Fatela insaporire a fiamma viva per un paio di minuti, quindi impiattate e aggiungete se vi piace della ricotta salata grattugiata.
Valori nutrizionali
2 porzioni
478,0 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.008,1 kJ
- Carboidrati
- 63,1 g
- di cui zuccheri
- 2,8 g
- Fibre
- 12,4 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 13,3 g
- Grassi
- 16,5 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,1 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 556,7 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
22 Settembre 2019
(Agg. 13 Ottobre 2026)
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Ottima preparazione per un piatto tradizionale di grande fascino
mangerei un bel piattone!!
Io non li conoscevo! Immagino la loro dolcezza visto il modo in cui vengono fatti maturare. E anche i maccheroncini di farro devono essere buonissimi. Cat p.s. Se ti va di farlo, ti ho passato un giochino per conoscerci meglio 🙂
sono solo le 9 del mattino e già ho fame…no, cosi non va cara Giuliana. Se poi per pranzo mi offri questi…io li ho esportati anche in ufficio dove sono stati molto apprezzati!
ciao a presto
fulvia
Da te imparo tante cose belle!!! Sono meravigliosi questi pomodorini!!
Che belle le tradizioni!!!
Un piatto semplice ma con un gusto unico!!
Tanti baci e felicissima serata!!
Che piatto gustoso!Anch'io questi pomodorini li uso per fare il sughetto ed è squisito!Ciao
Leggeri e dal sentore estivo! 😀
Le cose semplici sono sempre buone! Come questo meraviglioso piatto di pasta!!
fantastico primo adattissimo alla mia dieta sai ho perso 5 kg in 15 giorni e sono felicissimaaaaaaaa
Adoro i piatti così semplici e gustosi, brtavissima!!!!!
Mamma mia, sono questi i piatti che più mi piacciono…niente artefici, niente ingredienti ricercati..solo la bontà della natura!!!!!!Bravissima come sempre, Giuly!Bacione e buona giornata!
Semplice e saporito…il mio piatto preferito!!!!
Complimenti Giuliana!!!!!Un bellissimo abbinamento di sapori!!!!!
Decisamente… la regina della pasta!! 🙂 Un piatto ricco di gusto nella sua semplicità di ingredienti, bravissima! 🙂 Buona giornata
ma son buonissimi!!! Io li conosco.. ma non li trovo freschi a Roma!!!! Questa pasta deve essere ottima.. che fame.. baciotti 🙂
Ciao che buona la tua pasta… anche io vorrei "una pendola" così 😀
è inutile dirti la dizione esatta ma in italiano si potrebbe tradurre "del piennolo" proprio perchè raggiungevano la maturaione appesi.