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Home » Ricette » Primi piatti » Pasta » Pasta con burrata e pomodorini confit

Pasta con burrata e pomodorini confit

33 Commenti  5/5 (3 voti)

Pasta con burrata e pomodorini confit
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 1 h 30 min
  • Tempo totale: 1 h 50 min
  • Difficoltà: facile
  • Senza Uova
  • Vegetariana

La pasta con burrata e pomodorini confit è uno sfizioso primo piatto estivo con cui stupire piacevolmente i vostri ospiti. Una deliziosa crema di burrata al basilico che avvolgerà la vostra pasta esaltando al meglio il sapore dolce e irresistibile dei pomodori confit. Io ho utilizzato delle gustose tagliatelle integrali ma potete scegliere la pasta che più vi piace, sia lunga che corta, e sarà sempre e comunque una ricetta squisita!! Se non avete voglia di preparare i pomodori confit potete trasformare il piatto in una sorta di insalata di pasta e usare i pomodori a crudo.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • tagliatelle integrali 160 g
  • pomodori ciliegini 200 g
  • burrata 200 g
  • basilico 10 foglie
  • pinoli 20 g
  • olio extra vergine di oliva 15
  • sale
  • zucchero semolato 10 g
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Preparazione

Come fare la pasta con burrata e pomodorini confit

  1. Cominciate dai pomodorini confit perchè richiedono una cottura in forno piuttosto lunga. Lavateli e  tagliateli a metà, quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno con la parte dei semi rivolta verso l'alto. Condite con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio e distribuitevi sopra lo zucchero di canna. Infornate a 140° per circa 1 ora e 1/2. Nel frattempo preparate la crema di burrata frullando con il mixer l'interno della burrata con il basilico, i pinoli, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio.

    Pasta con burrata e pomodorini confit 1
    Pasta con burrata e pomodorini confit 2
  2. Trasferite la crema di burrata in una ciotola e unitevi la parte esterna della burrata tagliata a striscioline. Quando i pomodorini saranno quasi pronti mettete a cuocere la pasta. Scolatela e versatela nella ciotola con il condimento e, se occorre, qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Unite i pomodorini confit e servite con delle foglioline di basilico fresco.

    Pasta con burrata e pomodorini confit 3
    Pasta con burrata e pomodorini confit 4

Pasta, Primi piatti, Ricette, Senza Uova, Vegetariane

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33 Commenti

  1. Atmosfera Italiana ha scritto:

    16 Luglio 2012

    interessante ed invitante la ricetta :-))) decisamente da replicare

    Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    15 Luglio 2012

    sembra ottima
    ma é un piatto freddo?

    max

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      15 Luglio 2012

      Ciao!
      Diciamo che è un piatto tiepido. La pasta non deve essere bollente per non fare fondere la crema ma non deve essere neanche fredda perchè non sarebbe buona. Ti assicuro che è gustosissima e i pomodori confi sono una vera delizia! 🙂

      Rispondi
  3. Giovanna ha scritto:

    9 Luglio 2012

    Giuliana che bontà! Tutti ingredienti che mi piaccino condensati in un'unica ricetta, per me avresti già vinto!
    In bocca al lupo per i contest!
    Un bacio

    Rispondi
  4. Anonimo ha scritto:

    8 Luglio 2012

    la provero' senz'altro, grazie
    una domanda, perché confit i pomodorini e non nature? si vuole enfatizzare il dolce?

    magnus

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      9 Luglio 2012

      Ciao, semplicemente perchè secondo me sono più gustosi e regalano un tocco in più alla ricetta, provali!!!

      Rispondi
  5. Anonimo ha scritto:

    8 Luglio 2012

    Cara giuliana, anch io conosco la pasta cavalieri, ma non ho ancora provato quella integrale....lo farò al più presto soprattutto per rifare questa tua ricetta così fresca e gustosa. buona serata! Lucia

    Rispondi
  6. La cucina di Molly ha scritto:

    8 Luglio 2012

    Che bella presentazione e che meraviglia con la burrata, brava! In bocca al lupo per il contest! Ciao

    Rispondi
  7. Ines ha scritto:

    7 Luglio 2012

    Buonissima! La crema di burrata deve essere eccezionale!

    Rispondi
  8. stefy ha scritto:

    7 Luglio 2012

    HANNO UN'ASPETTO VERAMENTE INVITANTE...NE E'AVANZATA UNA COPPETTA?????

    Rispondi
  9. Inco ha scritto:

    7 Luglio 2012

    Ehi!!!
    Che bella presentazione!!
    La pasta è super buona con la burrata.
    Buona giornata.
    Inco

    Rispondi
  10. marifra79 ha scritto:

    7 Luglio 2012

    I pomodorini confit li adoro!!! Ottimo primo e bellissima presentazione! Un abbraccio

    Rispondi
  11. Emily ha scritto:

    7 Luglio 2012

    Mamma mia che visione paradisiaca!!! Amo tutti gli ingredienti usati per questa pasta che oltre buona è anche sana per chi è ha posto con il colesterolo e i lipidi! Pomodorini confit sono squisiti anche da soli e poi usati come condimento della pasta ancora meglio!Brava!

    Rispondi
  12. Giovanna ha scritto:

    7 Luglio 2012

    complimenti un primo degno del contest buon fine settimana

    Rispondi
  13. Cristina ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Ottimo primo, fresco e profumato! Splendido!

    Rispondi
  14. Barbara ha scritto:

    6 Luglio 2012

    è meravigliosa, unica cosa i pomodorini confit li preferisco privati completamente dei semi, restano più dolci.
    Tifo per te al contest 🙂

    Rispondi
  15. Lory B. ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Ciao Giuliana!! Eccomi di ritorno da una piccola vacanza, ora vado a vedere tutte le cosine buone che mi sono persa.
    Incantevole presentazione per una ricetta super!!!
    Sempre tanto brava!!!
    Un bacione carissima e felice we!!!

    Rispondi
  16. LAURA ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Bravissima, ottima la pasta che conosco, ottimo il condimento con la meravigliosa burrata e ottima la presentazione molto raffinata!!!
    Baci

    Rispondi
  17. monica ha scritto:

    6 Luglio 2012

    sono rimasta paralizzata davanti a questo piatto.
    bellissimo, e il sapore dev'essere un paradiso!
    in bocca al lupo per il contest!

    Rispondi
  18. Batù ha scritto:

    6 Luglio 2012

    che visione cara Giuliana! per la burrata devo passare, accidenti ho il colesterolo a mille! mi viene da afferrarla solo a guardarla....
    me ne prepari un piatto omettendola? corro da te!

    Rispondi
  19. [email protected] ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Meravigliose, poi la burrata che bontà. Buon fine settimana.

    Rispondi
  20. Günther ha scritto:

    6 Luglio 2012

    ne immagino il sapore bello ricco e completo con il profumo del pomodoro confit, un ottimo primo piatto

    Rispondi
  21. maydiremay ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Spettacolo di primo.... deve essere assolutamente squisita!!! e poi dentro quelle coppette è davvero bellissima e sfiziosa!

    Rispondi
  22. Iva ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Questa pasta è spettacolare!!

    Rispondi
  23. Dolcemeringa Ombretta ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Oggi abbiamo due ingredienti uguali la burata e i pomodorini confit:) facciamo cambio?! questa pasta e' straordinaria e presentata benissimo!!! bacioni

    Rispondi
  24. AntonellaCioccomela ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Che bella ricetta e con una presentazione molto elegante. Auguri per la partecipazione al contest!

    Rispondi
  25. Cucina Mon Amour ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Ciao Giuliana,
    che dire??? Hai vinto!!
    E' buonissima questa pasta.
    Buon weekend
    thais

    Rispondi
  26. Bianca Neve ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Sono fantastiche Giuliana! Aggiungi un posto a tavola!

    Rispondi
  27. renata ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Buongiorno Giuliana
    e COMPLIMENTIIIIIIIIIIII
    Davvero un'ottimo condimento per un'ottima pasta e che presentazione..............
    In bocca al lupo per il contest cara
    Un bacio e BUON FINE SETTIMANA

    Rispondi
  28. veronica ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Mamma mia che delizia *_* Degna di un ristorante. Buon w.e. cara

    Rispondi
  29. Caterina Pili ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Bella idea per presentare questa pasta che conosco benissimo e confermo che è veramente buona, complimenti , ti auguro un buon fine settimana!

    Rispondi
  30. Claudia ha scritto:

    6 Luglio 2012

    O mamma mia... ho assaggiato la burrata (non potrei mangiarla son intollerante al lattosio)solo 15 giorni fa.. una punta m'è bastataper rosicare.. uff.. imamgino quindi il sapore delle tue tagliatelle.. baci e buon w.e. 🙂

    Rispondi
  31. Yrma ha scritto:

    6 Luglio 2012

    Eh cara Giuly...sono uno spettacolo!!!!!Bellissima anche la presentazione!Ultimamente questi pomodori confit li vedo spesso..mi devo proprio cimentare anch'io!Bravissima!!!!Un bacione e buon w.e

    Rispondi

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