La pasta con burrata e pomodorini confit è uno sfizioso primo piatto estivo con cui stupire piacevolmente i vostri ospiti. Una deliziosa crema di burrata al basilico che avvolgerà la vostra pasta esaltando al meglio il sapore dolce e irresistibile dei pomodori confit. Io ho utilizzato delle gustose tagliatelle integrali ma potete scegliere la pasta che più vi piace, sia lunga che corta, e sarà sempre e comunque una ricetta squisita!! Se non avete voglia di preparare i pomodori confit potete trasformare il piatto in una sorta di insalata di pasta e usare i pomodori a crudo.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- tagliatelle integrali 160 g
- pomodori ciliegini 200 g
- burrata 200 g
- basilico 10 foglie
- pinoli 20 g
- olio extra vergine di oliva 15
- sale
- zucchero semolato 10 g
Preparazione
Come fare la pasta con burrata e pomodorini confit
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Cominciate dai pomodorini confit perchè richiedono una cottura in forno piuttosto lunga. Lavateli e tagliateli a metà, quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno con la parte dei semi rivolta verso l'alto. Condite con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio e distribuitevi sopra lo zucchero di canna. Infornate a 140° per circa 1 ora e 1/2. Nel frattempo preparate la crema di burrata frullando con il mixer l'interno della burrata con il basilico, i pinoli, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio.
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Trasferite la crema di burrata in una ciotola e unitevi la parte esterna della burrata tagliata a striscioline. Quando i pomodorini saranno quasi pronti mettete a cuocere la pasta. Scolatela e versatela nella ciotola con il condimento e, se occorre, qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Unite i pomodorini confit e servite con delle foglioline di basilico fresco.
Atmosfera Italiana ha scritto:
interessante ed invitante la ricetta :-))) decisamente da replicare
Anonimo ha scritto:
sembra ottima
ma é un piatto freddo?
max
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao!
Diciamo che è un piatto tiepido. La pasta non deve essere bollente per non fare fondere la crema ma non deve essere neanche fredda perchè non sarebbe buona. Ti assicuro che è gustosissima e i pomodori confi sono una vera delizia! 🙂
Giovanna ha scritto:
Giuliana che bontà! Tutti ingredienti che mi piaccino condensati in un'unica ricetta, per me avresti già vinto!
In bocca al lupo per i contest!
Un bacio
Anonimo ha scritto:
la provero' senz'altro, grazie
una domanda, perché confit i pomodorini e non nature? si vuole enfatizzare il dolce?
magnus
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao, semplicemente perchè secondo me sono più gustosi e regalano un tocco in più alla ricetta, provali!!!
Anonimo ha scritto:
Cara giuliana, anch io conosco la pasta cavalieri, ma non ho ancora provato quella integrale....lo farò al più presto soprattutto per rifare questa tua ricetta così fresca e gustosa. buona serata! Lucia
La cucina di Molly ha scritto:
Che bella presentazione e che meraviglia con la burrata, brava! In bocca al lupo per il contest! Ciao
Ines ha scritto:
Buonissima! La crema di burrata deve essere eccezionale!
stefy ha scritto:
HANNO UN'ASPETTO VERAMENTE INVITANTE...NE E'AVANZATA UNA COPPETTA?????
Inco ha scritto:
Ehi!!!
Che bella presentazione!!
La pasta è super buona con la burrata.
Buona giornata.
Inco
marifra79 ha scritto:
I pomodorini confit li adoro!!! Ottimo primo e bellissima presentazione! Un abbraccio
Emily ha scritto:
Mamma mia che visione paradisiaca!!! Amo tutti gli ingredienti usati per questa pasta che oltre buona è anche sana per chi è ha posto con il colesterolo e i lipidi! Pomodorini confit sono squisiti anche da soli e poi usati come condimento della pasta ancora meglio!Brava!
Giovanna ha scritto:
complimenti un primo degno del contest buon fine settimana
Cristina ha scritto:
Ottimo primo, fresco e profumato! Splendido!
Barbara ha scritto:
è meravigliosa, unica cosa i pomodorini confit li preferisco privati completamente dei semi, restano più dolci.
Tifo per te al contest 🙂
Lory B. ha scritto:
Ciao Giuliana!! Eccomi di ritorno da una piccola vacanza, ora vado a vedere tutte le cosine buone che mi sono persa.
Incantevole presentazione per una ricetta super!!!
Sempre tanto brava!!!
Un bacione carissima e felice we!!!
LAURA ha scritto:
Bravissima, ottima la pasta che conosco, ottimo il condimento con la meravigliosa burrata e ottima la presentazione molto raffinata!!!
Baci
monica ha scritto:
sono rimasta paralizzata davanti a questo piatto.
bellissimo, e il sapore dev'essere un paradiso!
in bocca al lupo per il contest!
Batù ha scritto:
che visione cara Giuliana! per la burrata devo passare, accidenti ho il colesterolo a mille! mi viene da afferrarla solo a guardarla....
me ne prepari un piatto omettendola? corro da te!
[email protected] ha scritto:
Meravigliose, poi la burrata che bontà. Buon fine settimana.
Günther ha scritto:
ne immagino il sapore bello ricco e completo con il profumo del pomodoro confit, un ottimo primo piatto
maydiremay ha scritto:
Spettacolo di primo.... deve essere assolutamente squisita!!! e poi dentro quelle coppette è davvero bellissima e sfiziosa!
Iva ha scritto:
Questa pasta è spettacolare!!
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Oggi abbiamo due ingredienti uguali la burata e i pomodorini confit:) facciamo cambio?! questa pasta e' straordinaria e presentata benissimo!!! bacioni
AntonellaCioccomela ha scritto:
Che bella ricetta e con una presentazione molto elegante. Auguri per la partecipazione al contest!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana,
che dire??? Hai vinto!!
E' buonissima questa pasta.
Buon weekend
thais
Bianca Neve ha scritto:
Sono fantastiche Giuliana! Aggiungi un posto a tavola!
renata ha scritto:
Buongiorno Giuliana
e COMPLIMENTIIIIIIIIIIII
Davvero un'ottimo condimento per un'ottima pasta e che presentazione..............
In bocca al lupo per il contest cara
Un bacio e BUON FINE SETTIMANA
veronica ha scritto:
Mamma mia che delizia *_* Degna di un ristorante. Buon w.e. cara
Caterina Pili ha scritto:
Bella idea per presentare questa pasta che conosco benissimo e confermo che è veramente buona, complimenti , ti auguro un buon fine settimana!
Claudia ha scritto:
O mamma mia... ho assaggiato la burrata (non potrei mangiarla son intollerante al lattosio)solo 15 giorni fa.. una punta m'è bastataper rosicare.. uff.. imamgino quindi il sapore delle tue tagliatelle.. baci e buon w.e. 🙂
Yrma ha scritto:
Eh cara Giuly...sono uno spettacolo!!!!!Bellissima anche la presentazione!Ultimamente questi pomodori confit li vedo spesso..mi devo proprio cimentare anch'io!Bravissima!!!!Un bacione e buon w.e