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Home » Ricette » Primi piatti » Pasta » Pasta al forno con zucca e broccoli

Pasta al forno con zucca e broccoli

5 Commenti  5/5 (8 voti)

Pasta al forno con zucca e broccoli
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  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Tempo totale: 50 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 180 kcal
  • Senza Uova
  • Vegetariana

La pasta al forno con zucca e broccoli è un primo piatto vegeriano originale e gustoso. Potrà certamente capitarvi di avere degli ospiti vegetariani o magari lo siete voi stessi e siete alla ricerca di un buon primo piatto da portare in tavola che vada bene per tutti. Questa pasta può essere una bella soluzione perchè è davvero buonissima! Per renderla adatta anche ai vegani vi basterà sostituire il latte con una bevanda a base vegetale ed eliminare l'asiago. La pasta al forno con zucca e broccoli sarà comunque buonissima. Per la prima volta ho anche provato a preparare una besciamella light senza burro e il risultato è stato davvero soddisfacente. Provate anche le crepes ai carciofi!

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 4 persone

  • penne 300 g
  • zucca 300 g decorticata
  • broccoli 230 g
  • latte 330 g
  • farina 00 25 g
  • cipolla 40 g
  • olio extra vergine di oliva 40 g
  • asiago 130 g
  • noce moscata
  • sale
  • rosmarino
  • pangrattato
  • olio extra vergine di oliva per ungere
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Preparazione

Come fare la pasta al forno con zucca e broccoli

  1. Tagliate a dadini la zucca decorticata e separate le cime dei broccoli che andrete a lessare per 3-4 minuti in acqua bollente salata.

    Pasta al forno con zucca e broccoli 1
    Pasta al forno con zucca e broccoli 2
  2. Fate stufare la cipolla affettata sottilmente con l'olio e un rametto di rosmarino, quindi unite la zucca, salate e portate a cottura con un coperchio.

    Pasta al forno con zucca e broccoli 3
    Pasta al forno con zucca e broccoli 4
  3. A fine cottura unite anche i broccoli lessati e fate insaporire. Regolate di sale. Preparate la besciamella senza burro facendo tostare a fiamma bassa per qualche minuto la farina.

    Pasta al forno con zucca e broccoli 5
    Pasta al forno con zucca e broccoli 6
  4. Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta facendo attenzione ai grumi. Continuate a cuocere fino a che non si sarà addensata, poi aggiungete un pizzico di sale e profumate con la noce moscata.

    Pasta al forno con zucca e broccoli 7
    Pasta al forno con zucca e broccoli 8
  5. Cuocete le penne molto al dente e conditele con le verdure e la besciamella light. Ungete di olio una teglia da forno e versatevi dentro metà pasta, poi farcite con l'asiago tagliato a dadini.

    Pasta al forno con zucca e broccoli 9
    Pasta al forno con zucca e broccoli 10
  6. Terminate con la pasta rimasta, spolverizzate con il pangrattato e cuocete in forno preriscadato a 200°. Dopo circa 20 minuti la pasta al forno con zucca e broccoli sarà pronta.

    Pasta al forno con zucca e broccoli 11

Pasta, Primi piatti, Ricette, Senza Uova, Vegetariane, Natale

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5 Commenti

  1. speedy70 ha scritto:

    24 Dicembre 2017

    Un abbinamento perfetto! Auguri di un sereno Natale!!!!

    Rispondi
  2. rosalba ha scritto:

    23 Dicembre 2017

    Ottima pasta al forno ed anche un ottimo espediente per far mangiare i broccoli ai miei figli 😉
    Ti auguro un sereno Natale 😉😘

    Rispondi
    • rosalba ha scritto:

      23 Dicembre 2017

      ops scusa per l'emoticon con l'cchiolino vicino al bacino non era voluta

      Rispondi
  3. Imma ha scritto:

    22 Dicembre 2017

    Una gustosa alternativa alla solita pasta al forno davvero da mettere nella lista dei piatti da provare in questi giorni di festa!!Cara ti abbarccio forte e ti augruo un Natale sereno e pieno di amore!!Un bacio grande
    Imma

    Rispondi
  4. Alice ha scritto:

    21 Dicembre 2017

    I prossimi giorni saranno un turbinio di mille cose da fare, quindi eccomi qui a lasciarti, anche se in anticipo, i miei più affettuosi auguri di un sereno Natale colmo di amore e di tante leccornie!!!
    Buon Natale
    Alice

    Rispondi

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