La focaccia pomodorini e olive è un lievitato saporito e stuzzicante. Una soffice focaccia bianca arricchita da pomodorini freschi e olive da mangiare in ogni momento della giornata o da portare fuori per una golosa pausa pranzo o una gita fuori porta. La mia è venuta molto alta perchè ho utilizzato una teglia un po' piccola per l'impasto preparato, per ottenerne una più bassa vi basterà stenderla in una teglia più larga. Se invece volete che venga più rossa aumentate la quantità di pomodori. Comunque vogliate farla vi prometto che sarà sempre buonissima e soprattutto sarà perfetta anche fredda. Per una versione più rustica ma altrettanto gustosa provate la focaccia integrale con pomodori e olive.
Ingredienti
Quantità per 4-6 persone
- farina 00 200 g
- farina 0 150 g
- farina di farro 150 g
- sale 10 g
- lievito di birra
- acqua 260 g
- olio extra vergine di oliva 80 g
- pomodori ciliegini 200 g
- olive 20
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come fare la focaccia pomodorini e olive
Per preparare la focaccia pomodorini e olive mettete il lievito in una ciotola capiente e scioglietelo in una piccola parte dell'acqua prevista. Setacciate nella stessa ciotola tutte e tre le farine.
Aggiungete la restante acqua e impastate grossolanamente, poi unite anche l'olio e impastate ancora.
Da ultimo unite il sale e spostate l'impasto su di una spianatoia. Continuate a lavorarlo con le mani per una decina di minuti.
Dovrete ottenere un panetto liscio e morbido che metterete in una ciotola di vetro unta di olio. Copritela con la pellicola per alimenti e mettetela in un luogo asciutto a lievitare. Va bene anche il forno spento con la luce accesa.
Riprendete l'impasto e stendetelo con le mai su di una teglia da forno ben unta d'olio. Il diametro della mia era di 28 cm ma a mio avviso la focaccia è venuta troppo alta, quindi vi consiglio un diametro maggiore o anche una leccarda da forno su cui potrete stenderla quanto volete. Sistemate sulla focaccia i pomodorini lavati e tagliati a metà e le olive senza nocciolo. Condite con sale e olio e fate lievitare per altri 30 minuti, quindi cuocete Focaccia pomodorini e olive in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti. Se la stenderete più sottile potrebbe essere sufficiente un tempo minore.
Conservazione
Vi consiglio di consumare la focaccia con pomodorini e olive appena sfornata o al massimo il giorno dopo anche se perderà un po' della sua fragranza.
Consigli
Potete profumare la vostra focaccia con dell'origano o del timo.
Antonella ha scritto:
Come è appetitosa questa focaccia!! penso sia ottima e sembra proprio molto soffice. CIAO.
daniela marra ha scritto:
Ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog. Ma il lievito di birra si intende quello fresco? Se si, volendo usare quello secco?!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Daniela. Se vuoi usare quello secco devi dividere per 3 e quindi metterne 2 grammi. Baci
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, questa é la ricetta della focaccia barese?
Giuliana Manca ha scritto:
No, la focaccia barese è un po' diversa...
Annalisa ha scritto:
Ciao Giuliana, la tua focaccia é meravigliosa! Complimenti come sempre! Una domanda: volendo usare solo farina di farro e farina tipo 2, come distribuisco le quantitá?grazie mllle
Giuliana Manca ha scritto:
Secondo me anche metà e metà! Bacioni
Chiara Giglio ha scritto:
pur adorando la pizza devo ammettere che una focaccia come questa è fantastica ! Buona domenica !
andreea manoliu ha scritto:
E' irresistibile ! Troppo buona !
consuelo tognetti ha scritto:
Ottima e appagante x vista e palato 🙂
Complimenti e felice we <3
Rosalba Lombardi ha scritto:
Meravigliosa ne vorrei mangiare subito una gran bella fetta!
Buona serata
Yrma ha scritto:
Ciao Giuly, passo per dirti bravissima!!! Una focaccia meravigliosa!! Un abbraccio grande
Claudia ha scritto:
Troppo buona la focaccia!!!!! Un bacio e buon w.e. 🙂
[email protected] ha scritto:
La mangerei tutti i giorni.
La cucina di Molly ha scritto:
Che buona, l'adoro! La mia è diventata ormai un'abitudine, quella di preparare la focaccia ogni domenica! Ti è venuta benissimo, soffice e perfetta per essere anche farcita, brava! Un abbraccio!
Antonella ha scritto:
A me piace alta come l'hai fatta tu, resta più soffice e gustosa. grazie Giuliana. Ciao e buon fine settimana!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, non occorre farla lievitare una seconda volta dopo averla stesa in teglia? Grazie. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Siii!!! Avevo dimenticato di scriverlo, grazie mille, ho corretto il post!!!! Bacioni
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que maravilha, está linda!
Chiarapassion ha scritto:
Questa l'adorooo e la faccio spesso molto simile, brava Giuliana, buon w.e.
laura flore ha scritto:
Semplicemente fantastica, adoro questa focaccia con i pomodorini e le olive, la tua è perfetta, una vera bontà di profumi e sapori!
Bravissima!!!
Un abbraccio e felice week end!
Laura♡♡♡