Focaccia prosciutto e formaggio
1 h 15 min
Focaccia pomodorini e olive
La focaccia pomodorini e olive è un soffice lievitato buono e profumato. Potete anche arricchirla con rosmarino o cipolle.
Ricetta di
Commento in evidenza
Meravigliosa ne vorrei mangiare subito una gran bella fetta!
Buona serata
La focaccia pomodorini e olive è un lievitato saporito e stuzzicante. Una soffice focaccia bianca arricchita da pomodorini freschi e olive da mangiare in ogni momento della giornata o da portare fuori per una golosa pausa pranzo o una gita fuori porta. La mia è venuta molto alta perchè ho utilizzato una teglia un po’ piccola per l’impasto preparato, per ottenerne una più bassa vi basterà stenderla in una teglia più larga. Se invece volete che venga più rossa aumentate la quantità di pomodori. Comunque vogliate farla vi prometto che sarà sempre buonissima e soprattutto sarà perfetta anche fredda. Per una versione più rustica ma altrettanto gustosa provate la focaccia integrale con pomodori e olive.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
- farina 00 200 g
- farina 0 150 g
- farina di farro 150 g
- sale 10 g
- lievito di birra 10 g
- acqua 260 g
- olio extra vergine di oliva 80 g
- pomodori ciliegini 200 g
- olive 60 g
- sale
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare la focaccia pomodorini e olive
-
Preparare farine e lievito:
Per preparare la focaccia pomodorini e olive mettete il lievito in una ciotola capiente e scioglietelo in una piccola parte dell’acqua prevista. Setacciate nella stessa ciotola tutte e tre le farine.
-
Aggiungere acqua e olio:
Aggiungete la restante acqua e impastate grossolanamente, poi unite anche l’olio e impastate ancora.
-
Unire il sale e impastare:
Da ultimo unite il sale e spostate l’impasto su di una spianatoia. Continuate a lavorarlo con le mani per una decina di minuti.
-
Far lievitare l’impasto:
Dovrete ottenere un panetto liscio e morbido che metterete in una ciotola di vetro unta di olio. Copritela con la pellicola per alimenti e mettetela in un luogo asciutto a lievitare. Va bene anche il forno spento con la luce accesa.
-
Stendere, condire e cuocere:
Riprendete l’impasto e stendetelo con le mai su di una teglia da forno ben unta d’olio. Il diametro della mia era di 28 cm ma a mio avviso la focaccia è venuta troppo alta, quindi vi consiglio un diametro maggiore o anche una leccarda da forno su cui potrete stenderla quanto volete. Sistemate sulla focaccia i pomodorini lavati e tagliati a metà e le olive senza nocciolo. Condite con sale e olio e fate lievitare per altri 30 minuti, quindi cuocete Focaccia pomodorini e olive in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti. Se la stenderete più sottile potrebbe essere sufficiente un tempo minore.
Conservazione
Vi consiglio di consumare la focaccia con pomodorini e olive appena sfornata o al massimo il giorno dopo anche se perderà un po’ della sua fragranza.
Consigli
Potete profumare la vostra focaccia con dell’origano o del timo.
Valori nutrizionali
4 porzioni
718,9 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 3.016,1 kJ
- Carboidrati
- 89,5 g
- di cui zuccheri
- 2,4 g
- Fibre
- 6,6 g
- Sale
- 2,7 g
- Proteine
- 16,6 g
- Grassi
- 31,3 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,0 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 386,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
4 Settembre 2021
(Agg. 19 Ottobre 2026)
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Come è appetitosa questa focaccia!! penso sia ottima e sembra proprio molto soffice. CIAO.
Ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog. Ma il lievito di birra si intende quello fresco? Se si, volendo usare quello secco?!
Grazie Daniela. Se vuoi usare quello secco devi dividere per 3 e quindi metterne 2 grammi. Baci
Ciao Giuliana, questa é la ricetta della focaccia barese?
No, la focaccia barese è un po' diversa…
Ciao Giuliana, la tua focaccia é meravigliosa! Complimenti come sempre! Una domanda: volendo usare solo farina di farro e farina tipo 2, come distribuisco le quantitá?grazie mllle
Secondo me anche metà e metà! Bacioni
pur adorando la pizza devo ammettere che una focaccia come questa è fantastica ! Buona domenica !
E' irresistibile ! Troppo buona !
Ottima e appagante x vista e palato 🙂
Complimenti e felice we <3
Meravigliosa ne vorrei mangiare subito una gran bella fetta!
Buona serata
Ciao Giuly, passo per dirti bravissima!!! Una focaccia meravigliosa!! Un abbraccio grande
Troppo buona la focaccia!!!!! Un bacio e buon w.e. 🙂
La mangerei tutti i giorni.
Che buona, l'adoro! La mia è diventata ormai un'abitudine, quella di preparare la focaccia ogni domenica! Ti è venuta benissimo, soffice e perfetta per essere anche farcita, brava! Un abbraccio!
A me piace alta come l'hai fatta tu, resta più soffice e gustosa. grazie Giuliana. Ciao e buon fine settimana!
Ciao Giuliana, non occorre farla lievitare una seconda volta dopo averla stesa in teglia? Grazie. Baci
Siii!!! Avevo dimenticato di scriverlo, grazie mille, ho corretto il post!!!! Bacioni
Mas que maravilha, está linda!
Questa l'adorooo e la faccio spesso molto simile, brava Giuliana, buon w.e.
Semplicemente fantastica, adoro questa focaccia con i pomodorini e le olive, la tua è perfetta, una vera bontà di profumi e sapori!
Bravissima!!!
Un abbraccio e felice week end!
Laura♡♡♡