La pasta con pesto di pistacchi è un primo piatto facile ma molto sfizioso. Potete condire la pasta solo con questo pesto delizioso o arricchire il piatto con altri ingredienti come gamberi, zucchine, pesce spada o quello che vi suggerisce la vostra fantasia, ma vi assicuro che già così è squisito! Se non avete pazienza o dovete preparare il pesto per molte persone evitate di togliere la pellicina ai pistacchi anche se il verde ne risentirà un po' e dovrete frullare un pochino di più per renderlo bello omogeneo. In tema di pesti sfiziosi provate anche il pesto agli agrumi!
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- spaghetti 320 g
- pistacchi sgusciati 80 g
- olio extra vergine di oliva 50 g
- basilico 15 g
- menta 5 g
- sale
Preparazione
Come fare la pasta con pesto di pistacchi
Immergete in acqua bollente quasi tutti i pistacchi per pochi minuti, quindi eliminate la pellicina esterna e tritate al coltello i pochi che avrete tenuto da parte. Frullate insieme i pistacchi, il basilico, la menta, l'olio e un pizzico di sale.
Dovrete ottenere un pesto cremoso e omogeneo con cui condirete la pasta. Se dovesse risultare troppo denso aggiungete un po' di acqua di cottura. Completate i piatti con la granella di pistacchi e servite!
Conservazione
Potete conservare il pesto di pistacchi in frigorifero per 4-5 giorni in un barattolo oppure congelarlo.
La cucina di Esme ha scritto:
Adoro questo tipo di pesto!
baci e buona domenica!
Alice
Daniela ha scritto:
Che bel piatto appetitoso.
Un bacio e buon fine settimana 🙂
speedy70 ha scritto:
Sono dipendente dai pistacchi, questo pesto è molto gustoso!
[email protected] ha scritto:
Mi piace l'idea della menta.
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana mi piacciono molto i pistacchi ma non ho ancora osato il pesto per paura di fare disastri. Ho utilizzato un vasetto già pronto tempo fa, regalo portato da amici dalla Sicilia e mi era piaciuto molto. La tua pasta sara' stata sicuramente molto saporita. Buon weekend, luisa
La cucina di Molly ha scritto:
Gli spaghetti col pesto gli ho mangiati proprio oggi,lo adoro, proverò questa tua versione al pistacchio, deve essere buonissimo! Un bacione e buon fine settimana!
Dolci a gogo ha scritto:
I pistacchi cara mi fanno impazzire e questa pesto deve essere qualcosa di libidinoso!!!Un bacione,Imma
Chiara Giglio ha scritto:
lo faccio anche io e so che è una vera delizia ! Buon we !
Piccolalayla - Profumo di Sicilia ha scritto:
Ho un amore smodato per i pistacchi... e adoro questo pesto! A presto LA
Zampette in pasta ha scritto:
Un primo di pasta veloce e molto sfizioso, lo proverò sicuramente anche con le altre varianti che hai proposto!!!
Baci
Ely Valsecchi ha scritto:
Molto sfiziosa questa pasta! Baci
Anonimo ha scritto:
L'ho mangiato in Sicilia ma mai fatto. Come togli la buccia? Vorrei farlo ma senza. Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
L'ho spiegato nella prima foto del procedimento...
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che piatto appetitoso! Lo immagino, come suggerisci tu, anche arricchito con delle zucchine, dev'essere ottima. A presto!