I biscotti da latte sono i classici biscotti da inzuppo per la prima colazione. Quelli che li immergi nel latte o anche nel tè e si ammorbidiscono senza disfarsi. Farina, zucchero, burro, latte e uova per una ricetta semplice e dei biscotti gustosi e nuteienti in grado di dare la giusta carica di energia. L'impasto è facile da lavorare ma non va stressato per evitare che diventi elastico e renda i biscotti duri. Dovrete invece ottenere dei biscottoni fragranti e piacevoli da mordere con una consistenza rustica e golosa. Se volete fare come facevano le nostre nonne potete usare l'ammoniaca al posto del lievito ma dovrete dimezzare la dose. Il suo vantaggio è che si conservano più a lungo ma dvrete essere certi di cuocerli e poi farli raffreddare alla perfezione senza che resti traccia di umidità. Se invece volete dei biscotti da colazione senza burro potete provare i miei biscotti da inzuppo!
Ingredienti
Quantità per 40-50 biscotti da latte
- farina 00 640 g
- zucchero semolato 220 g più quello per spolverizzare
- burro 120 g
- latte 100 g
- uova 3
- lievito per dolci 10 g
Preparazione
Come fare i biscotti da latte
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Setacciate la farina a fontana sul tavolo e create un incavo al centro del quale metterete uova e zucchero. Potete tranquillamente fare tutto all'interno di una ciotola capiente. Infarinate il piano di lavoro e stendete il panetto con il mattarello. Dovrete ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro.
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Mescolate lo zucchero e le uova con una forchetta e poi amalgamate alla rema ottenuta anche il burro morbido.
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Cominciate ad incorporare la farina e il lievito e impastate velocemente aggiungendo anche il latte (regolatevi sulla quantità necessaria). Alla fine dovrete ottenere un panetto morbido e liscio che dovrete appiattire e avvolgere nella pellicola. Mettetelo in frigorifero a riposare per circa 1 ora.
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Stendete l'impasto con il mattarello allo spessore di 1 cm circa e con una rotella ritagliate dei rettangoli lunghi circa 8-10 cm. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate la superficie con un pochino di latte e cospargetela di zucchero. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti e fateli raffreddare perfettamente su una gratella prima di conservarli.
Conservazione
Potete conservare i biscotti da latte in una scatola o nelle bustine per alimenti per circa 10 giorni
Steda ha scritto:
Ho provato la ricetta ieri sera ma, questa mattina, quando ho provato i biscotti per colazione li abbiamo trovati un pò duretti. Come se fossero li da diverso tempo.
Devono proprio essere così? o potrei aver sbagliato io qualcosa?
Giuliana Manca ha scritto:
Non ti saprei dire, li avevi conservati bene? Non dovrebbero essere duri, al limite croccanti.
Anonimo ha scritto:
i tuoi biscotti mi ricordano tanto l'infanzia sono molto buoni , li farò ai miei nipotini, sei proprio brava complimenti sonia
SABRINA RABBIA ha scritto:
li ho preparati, sono magnifici, oggi li ho postati con riferimento al tuo blog, se ti va vieni a vedere come sono venuti, grazie!!!!Baci Sabry
Daniela ha scritto:
Ottimi! Ne faccio di simili anch'io, è troppo bello iniziare la giornata con "l'inzuppo" di questi biscottoni 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Lory B. ha scritto:
Io ne mangerei uno, ma anche due... adessooo!!!
Prendo la ricetta!!
Un abbraccio Giuliana!!
Gloria Baker ha scritto:
I love these biscottis and your daugther is adorable!!!!!
Un abbbraccio!
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimi e genuini questi biscotti, devo provarli! Un abbraccio!
Tiziana Bontempi ha scritto:
Allora buona colazione!
Ciao,
Tiziana
Ambra ha scritto:
A casa siamo sempre alla ricerca di ricette "da inzuppo"...questi li devo assolutamente provare! Baci!
Ely Mazzini ha scritto:
Direi che questi deliziosi biscotti sono perfetti per iniziare la giornata, la forma è adattissima per l'inzuppo... brava Giuliana!!!
Buon anno scolastico alla tua bimba 🙂
Bacioni...
[email protected] ha scritto:
Un dolce pensiero per tua figlia, in questa giorno importante che lo ricorderà per tutta la vita, ovviamente anche tu. 🙂
Federica Simoni ha scritto:
O_O buonisssimisssimi!!!! Buona settimana!
consuelo tognetti ha scritto:
Hai avuto un pensiero dolcissimo ^_^ In bocca al lupo x questo nuovo inizio ^_^
Sabrina Rabbia ha scritto:
BUONI MOLTO SIMILI AI BISCOTTI CHE PREPARO SEMPRE PER I MIEI BIMBI!!!BACI SABRY
Valentina ha scritto:
fanno davvero venire voglia di inzupparli!!!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, adoro i biscotti così, proprio da inzuppo. Sono i miei preferiti per la colazione. Provo sicuramente la tua ricetta. Grazie e buon inizio scuola allora!
Iva ha scritto:
Questi biscotti fanno proprio colazione!! In bocca al lupo alla studentessa!
Luisa Alexandra ha scritto:
Esses teus biscoitos estão o máximo, tão apetitosos!
Simo ha scritto:
evvivaaaaa
dei biscottoni da latte inzupposi senza dover utilizzare l'ammoniaca x dolci...
...me li segno all'istante!
Anonimo ha scritto:
ma non sarebbe possibile fare l'impasto in un mixer e poi finire di impastarlo a mano?
Giuliana Manca ha scritto:
Si, puoi farlo, ma non lavorare troppo l'impasto altrimenti scateni troppo il glutine e la pasta comincia ad elasticizzarsi...
Claudia ha scritto:
Ahhh sono i classici biscottoni che amo..che si inzuppano epr bene.. baciotti e buon lunedì 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
Deliziosi tesoro i tuoi biscotti sono una vera bontà per una colazione da dieci e lode!!Bacioni,Imma