Biscotti al cocco morbidi
55 min
Biscotti da latte
I biscotti da latte sono biscotti semplici e genuini perfetti per la prima colazione. I biscotti da latte si conservano fragranti per diversi giorni.
Ricetta di
Commento in evidenza
i tuoi biscotti mi ricordano tanto l'infanzia sono molto buoni , li farò ai miei nipotini, sei proprio brava complimenti.
I biscotti da latte sono i classici biscotti da inzuppo per la prima colazione. Quelli che li immergi nel latte o anche nel tè e si ammorbidiscono senza disfarsi. Farina, zucchero, burro, latte e uova per una ricetta semplice e dei biscotti gustosi e nutrienti in grado di dare la giusta carica di energia. L’impasto è facile da lavorare ma non va stressato per evitare che diventi elastico e renda i biscotti duri. Dovrete invece ottenere dei biscottoni fragranti e piacevoli da mordere con una consistenza rustica e golosa. Se volete fare come facevano le nostre nonne potete usare l’ammoniaca al posto del lievito ma dovrete dimezzare la dose. Il suo vantaggio è che si conservano più a lungo ma dovrete essere certi di cuocerli e poi farli raffreddare alla perfezione senza che resti traccia di umidità. Se invece volete dei biscotti da colazione senza burro potete provare i miei biscotti da inzuppo!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per45biscotti da latte
- farina 00 640 g
- zucchero semolato 220 g più quello per spolverizzare
- burro 120 g
- latte 100 g
- uova 3
- lievito per dolci 10 g
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 45 biscotti da latte)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i biscotti da latte
-
Preparare la base dell’impasto:
Setacciate la farina a fontana sul tavolo e create un incavo al centro del quale metterete uova e zucchero. Potete tranquillamente fare tutto all’interno di una ciotola capiente. Infarinate il piano di lavoro e stendete il panetto con il mattarello. Dovrete ottenere una sfoglia alta circa mezzo centimetro.
-
Aggiungere il burro:
Mescolate lo zucchero e le uova con una forchetta e poi amalgamate alla rema ottenuta anche il burro morbido.
-
Completare l’impasto e far riposare:
Cominciate ad incorporare la farina e il lievito e impastate velocemente aggiungendo anche il latte (regolatevi sulla quantità necessaria). Alla fine dovrete ottenere un panetto morbido e liscio che dovrete appiattire e avvolgere nella pellicola. Mettetelo in frigorifero a riposare per circa 1 ora.
-
Formare e cuocere i biscotti:
Stendete l’impasto con il mattarello allo spessore di 1 cm circa e con una rotella ritagliate dei rettangoli lunghi circa 8-10 cm. Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, spennellate la superficie con un pochino di latte e cospargetela di zucchero. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti e fateli raffreddare perfettamente su una gratella prima di conservarli.
Conservazione
Potete conservare i biscotti da latte in una scatola o nelle bustine per alimenti per circa 10 giorni
Valori nutrizionali
45 biscotti da latte
94,8 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 399,5 kJ
- Carboidrati
- 15,1 g
- di cui zuccheri
- 5,1 g
- Fibre
- 0,5 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 2,1 g
- Grassi
- 2,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,5 g
- Colesterolo
- 17,9 mg
- Potassio
- 33,4 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
30 Gennaio 2020
(Agg. 16 Ottobre 2026)
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si potrebbero fare con la farina integrale?
Ho provato la ricetta ieri sera ma, questa mattina, quando ho provato i biscotti per colazione li abbiamo trovati un pò duretti. Come se fossero li da diverso tempo.
Devono proprio essere così? o potrei aver sbagliato io qualcosa?
Non ti saprei dire, li avevi conservati bene? Non dovrebbero essere duri, al limite croccanti.
i tuoi biscotti mi ricordano tanto l'infanzia sono molto buoni , li farò ai miei nipotini, sei proprio brava complimenti.
li ho preparati, sono magnifici, oggi li ho postati con riferimento al tuo blog, se ti va vieni a vedere come sono venuti, grazie!!!!Baci Sabry
Ottimi! Ne faccio di simili anch'io, è troppo bello iniziare la giornata con "l'inzuppo" di questi biscottoni 🙂
Un bacio e buon fine settimana
Io ne mangerei uno, ma anche due… adessooo!!!
Prendo la ricetta!!
Un abbraccio Giuliana!!
I love these biscottis and your daugther is adorable!!!!!
Un abbbraccio!
Buonissimi e genuini questi biscotti, devo provarli! Un abbraccio!
Allora buona colazione!
Ciao,
Tiziana
A casa siamo sempre alla ricerca di ricette "da inzuppo"…questi li devo assolutamente provare! Baci!
Direi che questi deliziosi biscotti sono perfetti per iniziare la giornata, la forma è adattissima per l'inzuppo… brava Giuliana!!!
Buon anno scolastico alla tua bimba 🙂
Bacioni…
Un dolce pensiero per tua figlia, in questa giorno importante che lo ricorderà per tutta la vita, ovviamente anche tu. 🙂
O_O buonisssimisssimi!!!! Buona settimana!
Hai avuto un pensiero dolcissimo ^_^ In bocca al lupo x questo nuovo inizio ^_^
BUONI MOLTO SIMILI AI BISCOTTI CHE PREPARO SEMPRE PER I MIEI BIMBI!!!BACI SABRY
fanno davvero venire voglia di inzupparli!!!
Ciao Giuliana, adoro i biscotti così, proprio da inzuppo. Sono i miei preferiti per la colazione. Provo sicuramente la tua ricetta. Grazie e buon inizio scuola allora!
Questi biscotti fanno proprio colazione!! In bocca al lupo alla studentessa!
Esses teus biscoitos estão o máximo, tão apetitosos!
evvivaaaaa
dei biscottoni da latte inzupposi senza dover utilizzare l'ammoniaca x dolci…
…me li segno all'istante!
ma non sarebbe possibile fare l'impasto in un mixer e poi finire di impastarlo a mano?
Si, puoi farlo, ma non lavorare troppo l'impasto altrimenti scateni troppo il glutine e la pasta comincia ad elasticizzarsi…
Ahhh sono i classici biscottoni che amo..che si inzuppano epr bene.. baciotti e buon lunedì 🙂
Deliziosi tesoro i tuoi biscotti sono una vera bontà per una colazione da dieci e lode!!Bacioni,Imma