Le ciambelline agli albumi sono dei sofficissimi e leggeri dolcetti da colazione o da merenda perfetti per riciclare gli albumi avanzati. Il gusto delicato di queste ciambelline è arricchito da golosi pezzetti di cioccolato fondente che, oltre che più buone, le rendono anche più energetiche e nutrienti. Vi assicuro che saranno davvero una bella scoperta e ve ne ricorderete ogni volta che avrete degli albumi in più da usare. Una morbidezza incredibile che vi conquisterà al primo morso e per la quale non sarà necessario neppure utilizzare il lievito! Potete mangiarle da sole o inzuppate nel latte ma non dimenticate di spolverizzarle cn lo zucchero a velo per un ultimo tocco di dolcezza. Se invece volete riciclare gli albumi nel modo più classico che ci sia provate le intramontabili meringhe!
Ingredienti
Quantità per 6 cimbelline
- farina 00 70 g
- amido di mais 50 g
- albumi 100 g
- zucchero semolato 120 g
- burro 60 g
- cioccolato fondente 50 g
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare le ciambeline agli albumi
Tritate il cioccolato fondente (volendo potete utilizzare le gocce di cioccolato). Versate gli albumi a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria e montateli a neve (in alternativa potete utilizzare delle comuni fruste elettriche).
In una ciotola capiente mescolate la farina e l'amido setacciati con lo zucchero e poi versate all'interno il burro fuso fatto intiepidire.
Otterrette un composto abbastanza sodo nel quale andrete ad inserire gli albumi montati. Aggiungetene prima una piccola parte più energicamente per ammorbidire il composto e poi la restante parte con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Da ultimo unite il cioccolato tritato e versate l'impasto negli stampini per ciambelline. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, poi fatele intiepidire e sformatele. Una volta fredde cospargetele con zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare le ciambelline agli albumi per un paio di giorni in una scatola o in una bustina per alimenti.
Chiarapassion ha scritto:
Troppo belle ho anche gli stessi stampi quindi devo provarle quanto prima, bravissima!
Anonimo ha scritto:
ho letto troppo tardi la tua buonissima ricetta,avevo degli albumi e li ho gettati,ora non capiterà più ma ti volevo chiedere 120gr. di albumi a quante uova corrispondono? ciao
Giuliana Manca ha scritto:
Più o meno 4 uova ma ti conviene comunque pesarli. baci
Giovanna ha scritto:
Davvero golose, un'ottima idea per riciclare gli albumi.
Paola ilcuorearrosto ha scritto:
oh si! Proprio quello che mi serviva per gli albumi in freezer!
Any ha scritto:
Ciao Giuliana, queste ciambelline sono un'ottima alternativa alle solite meringhe, quando ci avanzano degli albumi.
SimoCuriosa ha scritto:
ma sono ..fantasticheeeeeeeeeeeeee
gnamgnam che golaaaaa!
bravissima
Cristina D. ha scritto:
Io ho di recente ingaggiato una guerra agli albumi che stazionavano nel frigo e nel congelatore. Questa ricetta la terrò presente per il prossimo smaltimento !
Cristina Colombo ha scritto:
Un modo squisito per non buttare gli albumi avanzati. Dolcetti geniali.
Betty ha scritto:
anche io uso spesso gli albumi per farci la torta al limone, deliziosa!
le tue tortine sono delicatissime e stupende 🙂
a presto.
Fabiola Palazzolo ha scritto:
li ho preparate tempo fa!
mi hai fatto venire voglia..
baci.
Laura Carraro ha scritto:
Che delizia, prendo nota visto che gli albumi da riciclare non mancano!!!
Baci
Graal77 ha scritto:
Buonissime!!!!!Complimenti!!!!
Beatrice Rossi ha scritto:
Bell'idea per il riciclo di albumi! Hanno un aspetto molto morbido ed il cioccolato le rende irresistibili!
Günther ha scritto:
cimabelline molto interessanti sia per gli ingrefieti che per il profumo degli agrumi
Anonimo ha scritto:
scusa ma forse ho letto male,dove sono gli agrumi? ciao
Giuliana Manca ha scritto:
Infatti non ci sono, credo si sia ciambella agli agrumi che è sempre fatta con i soli albumi! Baci
Valentina Profumo di cannella e cioccolato ha scritto:
quanto sono buone!! e poi con gli albumi sono pure light! davvero perfette!!
[email protected] ha scritto:
Ecco questi vanno bene per me che non amo le meringhe.
Valeria Della Fina ha scritto:
Un'ottima ricetta per il riciclo degli albumi, un bacione 🙂
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Come riciclare gli albumi facendo delle piccole delizie!!! Leggere ma dolci mi piacciono molto sono delle piccole coccole 🙂
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana queste ciambelline sono una meraviglia!! Le proverò di certo anche perché sono oltre che golose anche poco caloriche 😀
Direi una genialata incredibile!!!
Iva ha scritto:
Bellissimo dolce del riciclo soprattutto per me che non amo le meringhe!!
sississima ha scritto:
non sai quanto mi piacciono, segno la ricetta, le devo assolutamente provare! Un abbraccio SILVIA
Claudia ha scritto:
Buonissime... e sicuramente tanto sofficiose! baci e buon lunedì:-D
La cucina di Esme ha scritto:
te le copio subitissimo ho tutto persino lo stampo come il tuo!
baci
Alice
Veronica Beninati ha scritto:
Ciao Giuliana! Ho scoperto il tuo blog da non molto e ti seguo con piacere! Da poco ne ho aperto uno anch'io.
Queste ciambelline sono davvero un'ottima idea per riciclare gli albumi che spesso mi tocca buttare, perchè le meringhe a casa mia non piacciono. Ciao e buona giornata!
Annalisa B ha scritto:
Sono un amore queste ciambelline Giuliana!! Sembrano quelle delle bambole!! Son deliziose...e chissà come sono buone!!
Un bacione<3
Simo ha scritto:
leggerissime e buonissime!
Erica Di Paolo ha scritto:
Farei avanzare apposta degli albumi!! ^_^
Grazie Giuliana, questi sono dolcetti strepitosi ^_^
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, gli albumi avanzati in cucina ci sono sempre, e queste ciambelline sono perfette per farli fuori!!! Golose a colazione e per una deliziosa pausa merenda!!! Brava!!!
Bacioni, buon lunedì...
Ale ha scritto:
ma che meraviglia queste ciambelline, chissà che golose!
Valentina ha scritto:
io non amo le meringhe ma questimi piacciono tantissimo!!!
consuelo tognetti ha scritto:
Semplicemente perfette :_D Chissà che consistenza soffice e leggera che hanno...x non parlare del divino sapore..slurp!
la zia consu
Dolci a gogo ha scritto:
A me cara avanzano sempre gli albumi e queste deliziose ciambelline le trovo delicate e leggere per una colazione bella carica al punto giusto!!! Un bacione,Imma