Le ciambelline agli albumi sono dei sofficissimi e leggeri dolcetti da colazione o da merenda perfetti per riciclare gli albumi avanzati. Il gusto delicato di queste ciambelline è arricchito da golosi pezzetti di cioccolato fondente che, oltre che più buone, le rendono anche più energetiche e nutrienti. Vi assicuro che saranno davvero una bella scoperta e ve ne ricorderete ogni volta che avrete degli albumi in più da usare. Una morbidezza incredibile che vi conquisterà al primo morso e per la quale non sarà necessario neppure utilizzare il lievito! Potete mangiarle da sole o inzuppate nel latte ma non dimenticate di spolverizzarle cn lo zucchero a velo per un ultimo tocco di dolcezza. Se invece volete riciclare gli albumi nel modo più classico che ci sia provate le intramontabili meringhe!
Ingredienti
Quantità per 6 cimbelline
- farina 00 70 g
- amido di mais 50 g
- albumi 100 g
- zucchero semolato 120 g
- burro 60 g
- cioccolato fondente 50 g
- zucchero a velo
Preparazione
Come fare le ciambeline agli albumi
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Tritate il cioccolato fondente (volendo potete utilizzare le gocce di cioccolato). Versate gli albumi a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria e montateli a neve (in alternativa potete utilizzare delle comuni fruste elettriche).
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In una ciotola capiente mescolate la farina e l'amido setacciati con lo zucchero e poi versate all'interno il burro fuso fatto intiepidire.
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Otterrette un composto abbastanza sodo nel quale andrete ad inserire gli albumi montati. Aggiungetene prima una piccola parte più energicamente per ammorbidire il composto e poi la restante parte con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
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Da ultimo unite il cioccolato tritato e versate l'impasto negli stampini per ciambelline. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, poi fatele intiepidire e sformatele. Una volta fredde cospargetele con zucchero a velo.
Conservazione
Potete conservare le ciambelline agli albumi per un paio di giorni in una scatola o in una bustina per alimenti.
Chiarapassion ha scritto:
Troppo belle ho anche gli stessi stampi quindi devo provarle quanto prima, bravissima!
Anonimo ha scritto:
ho letto troppo tardi la tua buonissima ricetta,avevo degli albumi e li ho gettati,ora non capiterà più ma ti volevo chiedere 120gr. di albumi a quante uova corrispondono? ciao
Giuliana Manca ha scritto:
Più o meno 4 uova ma ti conviene comunque pesarli. baci
Giovanna ha scritto:
Davvero golose, un'ottima idea per riciclare gli albumi.
Paola ilcuorearrosto ha scritto:
oh si! Proprio quello che mi serviva per gli albumi in freezer!
Any ha scritto:
Ciao Giuliana, queste ciambelline sono un'ottima alternativa alle solite meringhe, quando ci avanzano degli albumi.
SimoCuriosa ha scritto:
ma sono ..fantasticheeeeeeeeeeeeee
gnamgnam che golaaaaa!
bravissima
Cristina D. ha scritto:
Io ho di recente ingaggiato una guerra agli albumi che stazionavano nel frigo e nel congelatore. Questa ricetta la terrò presente per il prossimo smaltimento !
Cristina Colombo ha scritto:
Un modo squisito per non buttare gli albumi avanzati. Dolcetti geniali.
Betty ha scritto:
anche io uso spesso gli albumi per farci la torta al limone, deliziosa!
le tue tortine sono delicatissime e stupende 🙂
a presto.
Fabiola Palazzolo ha scritto:
li ho preparate tempo fa!
mi hai fatto venire voglia..
baci.
Laura Carraro ha scritto:
Che delizia, prendo nota visto che gli albumi da riciclare non mancano!!!
Baci
Graal77 ha scritto:
Buonissime!!!!!Complimenti!!!!
Beatrice Rossi ha scritto:
Bell'idea per il riciclo di albumi! Hanno un aspetto molto morbido ed il cioccolato le rende irresistibili!
Günther ha scritto:
cimabelline molto interessanti sia per gli ingrefieti che per il profumo degli agrumi
Anonimo ha scritto:
scusa ma forse ho letto male,dove sono gli agrumi? ciao
Giuliana Manca ha scritto:
Infatti non ci sono, credo si sia ciambella agli agrumi che è sempre fatta con i soli albumi! Baci
Valentina Profumo di cannella e cioccolato ha scritto:
quanto sono buone!! e poi con gli albumi sono pure light! davvero perfette!!
Fr@ ha scritto:
Ecco questi vanno bene per me che non amo le meringhe.
Valeria Della Fina ha scritto:
Un'ottima ricetta per il riciclo degli albumi, un bacione 🙂
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Come riciclare gli albumi facendo delle piccole delizie!!! Leggere ma dolci mi piacciono molto sono delle piccole coccole 🙂
Clara pasticcia ha scritto:
Giuliana queste ciambelline sono una meraviglia!! Le proverò di certo anche perché sono oltre che golose anche poco caloriche 😀
Direi una genialata incredibile!!!
Iva ha scritto:
Bellissimo dolce del riciclo soprattutto per me che non amo le meringhe!!
sississima ha scritto:
non sai quanto mi piacciono, segno la ricetta, le devo assolutamente provare! Un abbraccio SILVIA
Claudia ha scritto:
Buonissime... e sicuramente tanto sofficiose! baci e buon lunedì:-D
La cucina di Esme ha scritto:
te le copio subitissimo ho tutto persino lo stampo come il tuo!
baci
Alice
Veronica Beninati ha scritto:
Ciao Giuliana! Ho scoperto il tuo blog da non molto e ti seguo con piacere! Da poco ne ho aperto uno anch'io.
Queste ciambelline sono davvero un'ottima idea per riciclare gli albumi che spesso mi tocca buttare, perchè le meringhe a casa mia non piacciono. Ciao e buona giornata!
Annalisa B ha scritto:
Sono un amore queste ciambelline Giuliana!! Sembrano quelle delle bambole!! Son deliziose...e chissà come sono buone!!
Un bacione<3
Simo ha scritto:
leggerissime e buonissime!
Erica Di Paolo ha scritto:
Farei avanzare apposta degli albumi!! ^_^
Grazie Giuliana, questi sono dolcetti strepitosi ^_^
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, gli albumi avanzati in cucina ci sono sempre, e queste ciambelline sono perfette per farli fuori!!! Golose a colazione e per una deliziosa pausa merenda!!! Brava!!!
Bacioni, buon lunedì...
Ale ha scritto:
ma che meraviglia queste ciambelline, chissà che golose!
Valentina ha scritto:
io non amo le meringhe ma questimi piacciono tantissimo!!!
consuelo tognetti ha scritto:
Semplicemente perfette :_D Chissà che consistenza soffice e leggera che hanno...x non parlare del divino sapore..slurp!
la zia consu
Dolci a gogo ha scritto:
A me cara avanzano sempre gli albumi e queste deliziose ciambelline le trovo delicate e leggere per una colazione bella carica al punto giusto!!! Un bacione,Imma