I muffin alle mele e crusca sono dei perfetti dolci da colazione. Un modo gustoso, sano e nutriente per cominciare al meglio la giornata. Il loro gusto e la loro consistenza rustica li rendono diversi dai soliti muffin ma non per questo meno buoni. Mele, uva sultatina e yogurt li rendono davvero ricchi e saporiti pur lasciandoli comunque leggeri e adatti ad una colazione sana; insomma i muffin che mettono tutti d'accordo e che cambieranno il vostro buongiorno. Sono senza burro e se volte potete sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a scelta e lo yogurt classico con uno di soia. Provate anche la torta di mele con pinoli e uvetta.
Ingredienti
Quantità per 10-12 muffin
- farina 00 150 g
- crusca 150 g
- mele farinose 400 g
- olio di semi 50 g
- uova 2
- zucchero di canna 80 g
- miele 1 cucchiaio
- yogurt bianco 125 g
- latte 200 g
- lievito per dolci 10 g
- uvetta sultanina 40 g
- sale 1 pizzico
Preparazione
Come fare i muffin alle mele e crusca
Rompete le uova in una ciotola e amalgamatele con l'olio.
Aggiungete lo yogurt, il latte, il miele e il pizzico di sale. In un'altra ciotola più capiente mescolate la farina setacciata, la crusca e lo zucchero.
Unite anche il lievito setacciato e poi versate la parte liquida nella ciotola con le polveri.
Unite anche le mele sbucciate e tagliate a dadini e l'uvetta e mescolate con un cucchiaio di legno ma non troppo a lungo perchè altrimenti i muffin verranno gommosi. Versate l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti (fate la prova stecchino dopo una ventina di minuti), poi fateli raffreddare su una gratella.
Conservazione
Potete conservare i muffin alle mele e crusca per un giorno a temperatura ambiente e per 1-2 giorni altri in frigorifro.
Ciao Giuliana 🙂
ho fatto i tuoi muffin seguendo la ricetta sostituendo il peso delle mele con quello delle banane. Siccome l'impasto era molto liquido, mi chiedevo se 200ml di latte fossero giusti o meno.. grazie mille 🙂
Strano perchè il mio era molto denso, non saprei. La quantità delle polveri era giusta?
si.. infatti mi sembrava strano.. potrebbe essere dovuto dalla diversa consistenza della frutta?
Giuliana, hai usato la crusca di avena o di grano? Grazie e complimenti per le ricette.
Io quella di grano ma va bene anche quella di avena!
Rustici e genuini i tuoi muffins... mi piacciono molto, brava Giuliana!!!!
Ciao Giuliana, che buoni questi muffin, immagino che abbiano un gusto particolare e un profumo buonissimo. Uvetta mele e sciroppo d'acero.. che fantasia. Ciao!
Buoni e sani!
Buoni e sani!
Ciao Giuliana
Sono buonissime, posso prendere uno????
Un abbraccio.
Thais
I love these muffins Guiliana, bellisimo and look delicious!!
xo
Questi muffins sono un ottimo modo per incominciare la giornata, brava! Un abbraccio
Paola
questi vanno benissimo anche per me che sono a dieta, grazie !
Buoni, li apprezzo proprio così rustici!
Siiii!!! Questi me li segno.... Senza troppi sensi di colpa ...mi piace!!! ^_*
A che varietà appartengono le mele farinose? Un abbraccio
Vanno bene le renette o quelle rosse ...
Buonissimi, cercavo una ricetta dolce con la crusca, questi muffin sono perfetti, grazie per averli postato! Un abbraccio!
Bella e sana ricetta! Che olio hai usato? Grazie
Un olio di girasole bio
Dove si compra la crusca? Ho visto nei negozi biologici e non l'ho vista. Grazie
Io la trovo sia nei supermercati forniti che nei negozi bio o in alcune farmacie! ????
Ciao, hai ragione buoni e sani, con quel sapore rustico che mi piace tanto!!!
Baci
Questi sono i sapori rustici che piacciono a me.
Che buoni che devono essere!
Ciao
Tiziana
Con la crusca sono molto salutari.