I muffin alle mele e crusca sono dei perfetti dolci da colazione. Un modo gustoso, sano e nutriente per cominciare al meglio la giornata. Il loro gusto e la loro consistenza rustica li rendono diversi dai soliti muffin ma non per questo meno buoni. Mele, uva sultatina e yogurt li rendono davvero ricchi e saporiti pur lasciandoli comunque leggeri e adatti ad una colazione sana; insomma i muffin che mettono tutti d'accordo e che cambieranno il vostro buongiorno. Sono senza burro e se volte potete sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a scelta e lo yogurt classico con uno di soia. Provate anche la torta di mele con pinoli e uvetta.
Ingredienti
Quantità per 10-12 muffin
- farina 00 150 g
- crusca 150 g
- mele farinose 400 g
- olio di semi 50 g
- uova 2
- zucchero di canna 80 g
- miele 1 cucchiaio
- yogurt bianco 125 g
- latte 200 g
- lievito per dolci 10 g
- uvetta sultanina 40 g
- sale 1 pizzico
Preparazione
Come fare i muffin alle mele e crusca
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Rompete le uova in una ciotola e amalgamatele con l'olio.
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Aggiungete lo yogurt, il latte, il miele e il pizzico di sale. In un'altra ciotola più capiente mescolate la farina setacciata, la crusca e lo zucchero.
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Unite anche il lievito setacciato e poi versate la parte liquida nella ciotola con le polveri.
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Unite anche le mele sbucciate e tagliate a dadini e l'uvetta e mescolate con un cucchiaio di legno ma non troppo a lungo perchè altrimenti i muffin verranno gommosi. Versate l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti (fate la prova stecchino dopo una ventina di minuti), poi fateli raffreddare su una gratella.
Conservazione
Potete conservare i muffin alle mele e crusca per un giorno a temperatura ambiente e per 1-2 giorni altri in frigorifro.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana 🙂
ho fatto i tuoi muffin seguendo la ricetta sostituendo il peso delle mele con quello delle banane. Siccome l'impasto era molto liquido, mi chiedevo se 200ml di latte fossero giusti o meno.. grazie mille 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
Strano perchè il mio era molto denso, non saprei. La quantità delle polveri era giusta?
Anonimo ha scritto:
si.. infatti mi sembrava strano.. potrebbe essere dovuto dalla diversa consistenza della frutta?
Anonimo ha scritto:
Giuliana, hai usato la crusca di avena o di grano? Grazie e complimenti per le ricette.
Giuliana Manca ha scritto:
Io quella di grano ma va bene anche quella di avena!
speedy70 ha scritto:
Rustici e genuini i tuoi muffins... mi piacciono molto, brava Giuliana!!!!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che buoni questi muffin, immagino che abbiano un gusto particolare e un profumo buonissimo. Uvetta mele e sciroppo d'acero.. che fantasia. Ciao!
Iva ha scritto:
Buoni e sani!
Iva ha scritto:
Buoni e sani!
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Sono buonissime, posso prendere uno????
Un abbraccio.
Thais
Gloria Baker ha scritto:
I love these muffins Guiliana, bellisimo and look delicious!!
xo
Paola ha scritto:
Questi muffins sono un ottimo modo per incominciare la giornata, brava! Un abbraccio
Paola
Chiara Giglio ha scritto:
questi vanno benissimo anche per me che sono a dieta, grazie !
Perle ai Porchy ha scritto:
Buoni, li apprezzo proprio così rustici!
Roberta ha scritto:
Siiii!!! Questi me li segno.... Senza troppi sensi di colpa ...mi piace!!! ^_*
Anonimo ha scritto:
A che varietà appartengono le mele farinose? Un abbraccio
Giuliana Manca ha scritto:
Vanno bene le renette o quelle rosse ...
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimi, cercavo una ricetta dolce con la crusca, questi muffin sono perfetti, grazie per averli postato! Un abbraccio!
Anonimo ha scritto:
Bella e sana ricetta! Che olio hai usato? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Un olio di girasole bio
Anonimo ha scritto:
Dove si compra la crusca? Ho visto nei negozi biologici e non l'ho vista. Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Io la trovo sia nei supermercati forniti che nei negozi bio o in alcune farmacie! ????
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, hai ragione buoni e sani, con quel sapore rustico che mi piace tanto!!!
Baci
Tiziana Bontempi ha scritto:
Questi sono i sapori rustici che piacciono a me.
Che buoni che devono essere!
Ciao
Tiziana
Giovanna ha scritto:
Con la crusca sono molto salutari.