La torta di mele con pinoli e uvetta è una delle tantissime versioni della torta soffice alla frutta più buona e famosa della pasticceria. Una torta di mele morbidissima, golosa e facile di fare di cui è impossibile non innamorarsi. Sarò banale ma per me la torta di mele resta una delle torte da credenza più irresistibili, già per il profumo inebriante che si sprigiona in tutta la casa durante la cottura in forno. Pinoli e uvetta rendono questa torta ancora più strepitosa; sofficità, scioglievolezza, cremosità, profumo e gusto, tutto in una sola fetta. Ovviamente se non avete a disposizione i pinoli e l'uvetta potete ometterli o, per renderla più invitante per i bambini, sostituirli con delle gocce di cioccolato ma, se potete prepararla così com'è, fidatevi che è favolosa. Gli ingredienti sono quelli classici della torta di mele, ma le mele non sono a pezzetti nell'impasto ma disposte a fette sulla superficie. Vi consiglio anche l'originale torta di mele invisibili!
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- mele 600 g
- farina 00 180 g
- zucchero semolato 140 g
- burro fuso 80 g
- uova 2
- latte 80 g
- lievito per dolci 6 g
- uvetta sultanina 25 g
- pinoli 20 g
Preparazione
Come fare la torta di mele con pinoli e uvetta
Rompete in una ciotola le uova e lavoratele con una frusta assieme allo zucchero. Aggiungete anche il latte.
Unite il burro fuso fatto intiepidire e da ultimo la farina e il lievito setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrate o rivestite di carta da forno una teglia (la mia era rettangolare 25 x 18) e versatevi dentro l'impasto. Cospargete la superficie con l'uvetta (ammollata una decina di minuti nell'acqua tiepida) e i pinoli, poi sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine. Sistemate le fettine di mele sull'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Conservazione
Potete conservare la torta di mele a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
silvizia ha scritto:
Ricetta molto invitante, proprio quello che cercavo. Non posso usare il burro pensi possa???? provare ad inserire al suo posto un tantino poco di olio evo?
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi sostituire il burro con circa 100 grammi di olio (o evo molto delicato o di semi).
Anonimo ha scritto:
Mi diresti per cortesia di quale diametro era il tuo stampo? e poi, l'uvetta si ammolla nel latte caldo per qualche minuto? o tu fai diversamente?
Grazie mille e complimenti ancora per le tue ricette. 🙂
Giuliana Manca ha scritto:
La mia teglia aveva un diametro di 28 cm, se vuoi che ti venga più alta usa uno stampo più piccolo ma verifica la cottura perchè potrebbe volerci qualche minuto di più. L'uvetta va ammolata in acqua tiepida. Bacioni
Anonimo ha scritto:
thanks! 🙂
claudia ha scritto:
ma il latte ?
ho seguito la ricetta....l'ho messo alla fine. Speriamo bene!
complimenti comunque, sei davvero brava.
ciao Claudia
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Claudia, che sbadata che sono, ho corretto ora il post, grazie. Va bene anche alla fine comunque, non dovrebbero esserci problemi. Baci
Anonimo ha scritto:
precisamente oggi mia figlia la fatta mia fatto vedere su skype come e venuta aveva una bella presensia, molvida e buona,felicitazione buona serata
Giuliana Manca ha scritto:
Sono davvero felice...dove vivi? 🙂
Anonimo ha scritto:
Consiglio:
-aggiungere bustina vanillina e pizzico di sale alla farina e lievito da setacciare；
-dopo aver ammorbidito uvetta, unirla alle mele a pezzetti e bagnare il tutto con del rhum, lasciare alcuni minuti girando un paio di volte；
-aggiungere cannella a piacere, ma senza esagerare, nell'impasto.
Non essendoci indicazioni, consiglio di versare il latte nell'impasto prima del burro, amalgamando bene.
Risultato: da leccarsi i baffi! 😉
torta di mele ha scritto:
anche per me la torta di mele è la migliore!!
due bionde in cucina ha scritto:
ciao Giuliana, la torta di mele è la mia preferita.
Bellissima e buonissima la tua.
Lucia ha scritto:
Che dire? I dolci mi piacciono tutti (e dal numero di ricette dolci pubblicate nel mio blog si capisce subito, ah ah ah), ma di fronte ad una fetta di torta di mele bella come questa vado letteralmente in visibilio!!! Sarà che la torta di mele evoca genuinità, calore, tradizione, ma anche per me è proprio questo il dolce per eccellenza 🙂
Elisa ha scritto:
Ma come banale? E' stupenda, le cose semplici sono quelle più buone! 🙂
Iva ha scritto:
Bella e buona!!
Mila ha scritto:
Intanto grazie peressere passata a visitare il mio blognido....complimenti per la tua torta, per me la torta di mele non è mai banale,è un'istituzione e soprattutto è una di quelle torte che alla fine va sempre mangiata!!! Ancora complimenti....e torna presto a trovarmi!!!!
meggY ha scritto:
Ciao!Gnam gnam che squisitezza, ad una torta di mele non si dice mai di no, specie se è così morbidosa e golosa grazie anche a uvetta e pinoli!Buona domenica 🙂
Mirty ha scritto:
Bau!
Che bella, dev'essere deliziosa!!! Speriamo che mami la faccia al mio papo, così qualche briciola finirà a me!!
Bau bau!
Ombretta ha scritto:
anche secondo me e' una delle torte più buone e saporite! Mi prendo la fettina 🙂 buona domenica
Emily ha scritto:
Sono d'accordo, la torta di mele è assolutamente più buona!Io la faccio in modo diverso ma la proverò anche questa ricetta, ti ringrazio che h'ai condivisa con noi!Ciao e buon pomeriggio!
Dana ha scritto:
Una nuova ricetta di torta di mele fa sempre piacere, grazie!
Buona Domenica!
Elisabetta ha scritto:
La torta di mele è forse il mio dolce preferito! Che meraviglia!
Cinzia ha scritto:
..ma quanto tempo è che non faccio più questa torta? Le torte di mele, poi, sono sempre le migliori :))
Afrodita ha scritto:
Vedo che le ricette di mele sono davvero infinite! Un abbraccio, Cat
Elisaltea ha scritto:
Ciao Giuliana, complimenti per il blog, ho trovato ricette semplici ma molto invitanti, presentate e spiegate alla perfezione!! Mi appunto questa (la torta di mele rimane sempre la mia preferita) e la torta pasticciotto e spero di riroporle al più presto! Mi segno il tuo URL e da oggi ti seguo anch'io! A presto!
Elisa
Valentina ha scritto:
buonissima la torta di mele,ogni versione ha la sua originale bontà!
speedy70 ha scritto:
sempre ottima la torta di mele, bravissima!!!!!!!1
Federica ha scritto:
Adoro le torte di mele. Deliziosa la tua ricca di uvette e pinoli. Ciao, buon week end
Giovanna ha scritto:
davvero fantastica
Lory B. ha scritto:
La torta di mele e' la mamma di tutte le torte!!! Mai banale!!!
Morbidissima e semplice!! Come piace a me!!!
Un bacio e felicissima serata!!
renata ha scritto:
Che bella...io adoro le torte di mele...sono la mia passione sfrenata ma non condivisa purtroppo da mio marito e spesso rinuncio a farle per non mangiarla tutta da sola...e lo farei.... tutto questo per chiederti...c'è una fetta per me?
Buon Venerdì sera anche a te
Baci
Yrma ha scritto:
Giuliana....ma chissenefrega se è banale!!!è la torta più buona del mondo quella di mele!!mi piace molto anche questa tua versione con pinoli e uvetta e poi...ha un aspetto meraviglioso...Brava come sempre. Buon weekend.