Ritorniamo a fare colazione insieme con dei delicati muffin al cocco. Dopo un paio di tentativi poco convincenti sono approdata a questa versione che ci ha messo tutti d’accordo. Il gusto del cocco non è particolarmente intenso, quindi gli amanti del cocco estremo potrebbero non rimanere del tutto soddisfatti, ma gusto e consistenza sono davvero piacevoli. Insomma, direi che per la prima colazione sono perfetti. Oggi giornata di lavori a casa e giretti vari, quindi mi metto subito in moto!!! Un bacione!!
Ricetta Muffin al cocco
Ingredienti per 12 muffin
- 260 gr. di farina 00
- 170 gr. di zucchero
- 120 gr. di cocco disidratato grattugiato
- 80 gr. di olio
- 220 gr. di latte
- 2 uova
- 10 gr. di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
Come fare i Muffin al cocco
Procedimento
Mescolate in una ciotola il latte, l’olio, le uova.
In un’altra ciotola capiente versate la farina e il lievito setacciati, il cocco grattugiato, il bicarbonato e lo zucchero.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con le polveri.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno cercando di non andare troppo per le lunghe.
Versate il composto ottenuto in 12 pirottini da muffin di carta sistemati nell’apposito stampo oppure in 12 stampini rigidi e spolverizzatevi sopra del cocco grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Fate raffreddare i vostri muffin al cocco e gustateli!!!
Anonimo ha scritto:
Semplicemente deliziosi. Ho sostituito 50 GR. Di farina con la fecola
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, a me i muffin sono venuti e vengono sempre, bassi. Mai alti come i tuoi. Lievitano solo un po. Potresti darmi dei consigli per farli venire più alti? Grazie mille
Giuliana Manca ha scritto:
E' difficile darti un consiglio non sapendo che ricetta usi. Certamente sarà una questione di quantità degli ingredienti o di lavorazione. Non tutti i muffin vengono panciuti però, dipende dalla ricetta!
Angela Brogi ha scritto:
Potrebbe dipendere dalla cottura? Utilizzi forno statico o ventilato?
Chiara Giglio ha scritto:
domattina per colazione vorrei si materializzassero nella mia cucina !
Giovanna ha scritto:
Proprio una colazione coi fiocchi!
l'albero della carambola ha scritto:
Ho il cocco! Ho il cocco! che figata: posso farli!!! Un bacione
simo
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, buonissimi….uno tira l'altro!!!
Baci
Yrma ha scritto:
ADORO questi muffins!!!! Adoro il cocco….inoltre senza burro ..sono perfetti per la mia intolleranza!!!Bravissima!!! UN BACIONE
Iva ha scritto:
Li provo il prima possibile!!
speedy70 ha scritto:
Ottimi al cocco, profumatissimi e golosi!!!
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana ho preso ieri gli stessi pirottini 😉 e credo che questa ricetta sia azzeccata x usarli subito!!! Buona giornata Luisa
[email protected] ha scritto:
Devo provarli, ho del cocco in dispensa.
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, immagino che siano buonissimi. A me il cocco piace, ma non sono un'amante del cocco estremo, come hai detto tu, quindi penso che per i miei gusti la ricetta sia perfetta. Grazie!!
Ornella Gialla Daricello ha scritto:
Che delizia questi muffin!!! Belli da vedere e la ricetta sembra anche leggera! Ottimi =)
Claudia ha scritto:
Sono un'amante del cocco.. e non resisterei ad avere i tuoi muffin qui davanti! Troppo buoni! baci e buon lunedì.-)
Sabrina Rabbia ha scritto:
ne sento il profumino delicato , li adoro!!!Baci Sabry
Chiarapassion ha scritto:
ma che belle gobbette golose, ciao Giuliana ben ritrovata.
Dolci a gogo ha scritto:
Questi muffin sono profumatissimi e poi adoro il cocco sopratuto in questi piccoli bocconcini di pura delizia per una colazione sprint!!!Bacioni,Imma
Valentina ha scritto:
wow sono cresciuti un sacco! da provare!