I muffin al cacao sono dei morbidi e golosi dolcetti per la colazione o la merenda. Il gusto di questi muffin, più delicato rispetto a quello dei muffin al cioccolato, li rende perfetti per essere inzuppati nel latte e, soprattutto, per affronatare la giornata con la giusta dose di energia. Pur essendo dei dolci di origine inglese i muffin fanno ormai parte della nostra cucina di tutti i giorni, non solo per la loro bontà ma anche per la semplicità della loro realizzazione e la praticità della monoporzione. I gusti in cui si possono preparare sono davvero infiniti così come le varianti con cui si possono arrichire questi al cacao. Come per tutte le altre ricette di muffin anche in questo caso vi raccomando di lavorare il meno possibile l'impasto per evitare che diventino gommosi.
Ingredienti
Quantità per 8 muffins
- farina 00 180 g
- zucchero semolato 120 g
- burro 120 g
- uova 2
- latte 100 g
- lievito per dolci 10 g
- cacao amaro 30 g
Preparazione
Come fare i muffin al cacao
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In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e il cacao, unite lo zucchero e mescolate. In un'altra ciotola amalgamate le uova, il latte e il burro fuso.
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Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri e amalgamate velocemente con un cucchiaio di legno (vi sconsiglio di usare le fruste come ho fatto io perchè rischiate di lavorare troppo l'impasto).
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Versate il composto in 8 pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.
Conservazione
I muffin al cacao si conservano sotto una campana di vetro o in un contenitore chiuso per 2-3 giorni, per renderli ancora più buoni potete riscaldarli qualche minuto in forno prima di gustarli.
Varianti
Potete arricchire i muffin al cacao con pezzetti di cioccolato o frutta secca.
Consigli
Per riempire in maniera perfetta i pirottini da muffin potete utilizzare un porzionatore per gelato in modo da essere certi di versare la stessa quantità di impasto in ogni pirottino.
cinzia ha scritto:
grazie per la ricetta. Finalmente anche a me, i muffii sono venuti strepitosi!!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie, ne sono davvero felice!!!
Laura laezza ha scritto:
Per una colazione super buonaaaa????????????????????????
Giuliana Manca ha scritto:
Hai ragione!!! 🙂
Margherita ha scritto:
Complimenti Giuliana li ho appena cucinati e x la verità sn perfetti!!!grz mille!!!!io adoro curinare e sn alle volte molto puntigliosa...ma qsta ricetta è il top..grz infinote!!!
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille Margherita, sono felice ti siano piaciuti!!
Laura laezza ha scritto:
Bravissima mi è venuto molto bene
Il dolce
Anonimo ha scritto:
Sono venuti morbidissimi, veramente speciali e perfetti.
Giuliana Manca ha scritto:
Sono felice ti siano venuti bene!"!
Anonimo ha scritto:
Io li ho fatti modificato un po' la ricetta diminuendo la farina e mettendo un po' di amido e olio di semi a posto dell burro sono venuti morbidissimi cmq bravissima la tua ricetta è il top????
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie mille!!
Anonimo ha scritto:
senti ma 100 gr di latte a quanti ml corrispondono?
Giuliana Manca ha scritto:
Circa 95 ml, puoi fare 100 ml!! Io preferisco sempre pesare per maggiore precisione.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, mi chiamo Laura e domenica sono capitata per caso sul tuo blog per la prima volta. Ho preparato questi muffin al cacao seguendo alla lettera la tua ricetta e sono venuti perfetti! Consiglio veramente a tutti di provarla. Sperimenterò sicuramente altre ricette dato che questo primo esperimento culinario è andato alla grande. Grazie mille!
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Laura, sono felice che i miei muffin ti siano venti bene 🙂
Continua a seguirmi, un abbraccio!!!!
Bruno ha scritto:
Ho fatto questi muffin aggiungendo i semi di vaniglia, un pizzico di sale e ho montato le uova e lo zucchero a lungo, poi il latte tiepido, il burro fuso ed infine ho inglobato il secco un po' per volta per evitare di smontare.
Ho realizzato ben 12 muffin gonfi alti e leggerissimi.
Grazie per la ricetta ????
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie a te Bruno!!!!
chiara b ha scritto:
Li ho appena fatti e sono venuti buonissimi 🙂
Anonimo ha scritto:
li ho fatti 1 ora fa....buonissimi...solo che li abbiamo già finiti 🙂
Anonimo ha scritto:
Belli son belli e la ricetta mi sembra anche facile, ma lavorando il composto con la frusta elettrica non si rovina? Di solito i muffin vanno lavorati pochissimo...
Francesca
Giuliana Manca ha scritto:
Infatti va usata a velocità molto bassa e giusto lo stretto indispensabile, forse in effetti averei dovuto specificarlo. Cmq va benissimo anche un cucchiaio di legno! Magari adesso chiarisco anche nel post come usare eventualmente la frusta. 🙂
Anonimo ha scritto:
buonissimi e prepararli con mia figlia non ha prezzo....!!!!
eva fraioli ha scritto:
la cucina imperfetta??ma cosa
oggi li ho preparati e sono venuti benissimo!! <3 <3
brava!1
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie!!!
Elisaltea ha scritto:
Splendida idea per la prima colazione, me la appunto! 🙂
docvin ha scritto:
ciao, ho provato la tua ricetta, sostituendo il burro con margarina vegetale e mettendo il latte senza lattosio(per la mia fidanzata che è intollerante) sono venuti benissimo e facendo un rapido calcolo, ho speso solo 2,50 euro per 12 muffins....grazie mille!!!!
ottimo blog...
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie a te!! 🙂
Giulia ha scritto:
Li ho mangiati questa mattina a colazione! Buonissimi!!!
Giuliana Manca ha scritto:
GRAZIE MILLE!!!!
Anonimo ha scritto:
ciao, scusa ma di latte ce ne vogliono 100gr. oppure 100ml. domattina li faccio anc'io
Giuliana Manca ha scritto:
100 gr!!! Fammi sapere e mi raccomando, occhio alla cottura 😉
Chiara Giglio ha scritto:
che bel modo di iniziare la giornata!
Federica Simoni ha scritto:
irresistibili questi muffin..la giornata inizia alla grande!^__^
veronica ha scritto:
e soprattutto se s'inizia con una dose di cioccolato è ancora meglio ^.^
buonissimi questi muffin e soprattutto il passo passo sempre utilissimo
Babe - La Cucina di Babe ha scritto:
I muffin al cacao a mio avviso sono un must, una di quelle cose certe e sicure ma assolutamente meravigliose!!!!!
monica ha scritto:
anch'io mi preparo qualcosa di sfizioso per colazione... ma non sta meraviglia! mio "marito" li chiama sofegoni, ma io non resisto ad un muffin così..
un abbraccio
stefy ha scritto:
ad un muffin al cioccolato io non dico mai di no......che profumo cioccolattoso....
Cristina ha scritto:
Hanno un aspetto splendido.. chi sa che sapore!
La cucina di Esme ha scritto:
ottimi e super cioccolatosi, la coccola che preferisco appena sveglia al mattino!
baci
Alice
Inco ha scritto:
E che muffin ragazze!!!
Sono sofficissimi, quanto darei per averne due o tre per domani mattina.
Sai cara..anche io devo prendere l'abitudine di fare un po' di dolci per la colazione ogni sabato, la cosa che mi scoccia..è che ognuno dei miei figli mi chiedono dolci diversi, molte volte decido io..e li mangio solo io.
Buon inizio settimana
Inco
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Cara.
Ah!!! Ma questa ricetta la farò .. sicuro...
Adoro il cioccolato.. hummmm.
Buonissimi.
Buona settimana.
Thais.
sississima ha scritto:
belli e irresistibili, ne mangerei almeno un paio! Un abbraccio SILVIA
Dolcemeringa Ombretta ha scritto:
Anche se ormai è' sera i tuoi muffin mi tirano su dopo un lunedì lavorativo:)
Buonissimi !!!
Baci
Dana et Dana ha scritto:
Prima o poi li farò anche io i muffin! Sono sicura che seguendo la tua ricetta passo, passo saranno favolosi!!!
Grazie e buona settimana
Dana et Dana
La cucina di Molly ha scritto:
Che buoni, ti sono venuti belli gonfi e soffici, brava! Proverò questa tua ricetta! Ciao
renata ha scritto:
Buon Lunedì cara Giuliana
e si!!!!!!!!!!Con questi golosi e perfetti muffin la giornata inizia sempre bene!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Poi al cacao mmmmmmmmmmmm
Che buoni
Un bacione tesoro!!!!!!!!!!!!!!!
Fr@ ha scritto:
In questo periodo ci vorrebbe un dolcino a colazione.
Un caro saluto.
Fabiano Guatteri ha scritto:
Mi sono unito al tuo sito conquistato da questi muffin
Lory B. ha scritto:
Meraviglioso fare colazione con i dolci preparati in casa!!! Bravissima, sono molto golosi!!!!
Un bacione grande e felice settimana!!!
Ribana Hategan ha scritto:
Deliziosi e moooolto golosi! Bravissima!
Ottimi per iniziare la settimana!
Ciao
Tentazioni irresistibili ha scritto:
buonissimi! ...il lunedì, poi, c'è sempre bisogno di una carica in più per affrontare la settimana!
Valentina ha scritto:
favolosi i muffins e questa variante mi fa proprio da inzuppo!
Clara ha scritto:
...un solo sorriso in più?? dopo aver visto questi muffin i sorrisi non si contano!! sono parecchio golosi e mi dan l'idea di un soffice pazzesco! buona settimana!!
AntonellaCioccomela ha scritto:
COme sono belli Giuliana! Una vera golosità al cacao e, hai ragione, sono molto più delicati di quelli al cioccolato. Buona settimana!
veronica ha scritto:
Che belli devono essere sofficissimi. L' ideale per una bella prima colazione. Un abbraccio
Claudia Cucinaperamore ha scritto:
I muffins, come farne senza poi di lunedì, è la carica della settimana
Claudia ha scritto:
Restano semrpe i migliori muffin per la colazione.. Buon lunedì 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
Iniziare la giornata con questa meravigli regala decisamente una marcia in più!!! Sono golosissimi!! Baci, Imma
serena ha scritto:
Ciao giuliana, sai che proprio ieri ho comprato gli stampini in silicone identici a questi?!Penso siano utilissimi e si risparmia un bel pò di carta! Per il resto, con un dolcetto homemade, fare colazione è tutt'altra cosa!Buona settimana!
Anonimo ha scritto:
Sembrano buonissimi... Ma secondo te si può preparare l'impasto la sera e infornare la mattina? Ciao, buona settimana, Marina
Cristina D. ha scritto:
Io l'impasto lo preparo spesso alla sera per poi cucinarlo alla mattina. E' fantastico svegliarsi con il porfumo di dolce che esce dal forno
Giuliana Manca ha scritto:
Grazie Cri, io non l'ho mai fatto ma la tua esperienza è stata preziosa! Baci
Lara Bianchini ha scritto:
semplici, essenziali, perfetti!
Simo ha scritto:
la mattina comincia meglio con una golosità simile......
Buon lunedì!
Elisa ha scritto:
Buonissimi i muffin! Al cacao poi...mmm una vera golosità! 🙂
Buon lunedì!
Giovanna ha scritto:
Che brava! Io da quando sono tornata dalle vacanze, non ho ancora ripreso il ritmo della cucina, e al momento niente dolci.
I tuoi muffin sono goloissimi, mi piacciono molto al cacao.
Un bacio, buona settimana
Caterina Pili ha scritto:
buoniiii! hai ragione prepararsi la merendina o la colazione con dei dolcetti così non ha prezzo! ciao cara buon lunedì1