La torta al latte caldo o hot milk sponge cake, è la famosa torta di Tish Boyle. Una torta sofficissima con pochi e semplici ingredienti che troverete facilmente nella vostra dispensa. La sua incredibile bontà sta nella sua consistenza morbida e spugnosa che la rende perfetta per l'inzuppo. Il delizioso profumo di vaniglia completa il tuto in modo sublime. Questa torta è davvero l'ideale per cominciare in modo dolce e leggero la giornata o per una pausa rigenerante. Sono certa che non appena la finirete vorrete rifarla, anche perchè è davvero molto semplice da fare. Potete gustarla così com'è oppure farcita con confetture, creme o panna montata, infatti, pur essendo una torta soffice si taglia perfettamente senza sbricilarsi. E se amate questo genere di torte deliziatevi anche con un classico pan di spagna!
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- farina 00 180 g
- zucchero semolato 165 g
- uova 3
- latte 125 g
- burro 60 g
- lievito per dolci 8 g
- estratto di vaniglia 1 cucchiaio
Preparazione
Come fare la torta al latte caldo
Per preparare la torta al latte caldo cominciate montando con le fruste elettriche o la planetaria lo zucchero con le uova a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Nel frattempo mettete in un tegame il latte e il burro e portate a bollore.
Incorporate delicatamente con un cucchiaio di legno o una paletta la farina e il lievito setacciati nel composto di uova e zucchero. Unite anche il latte e burro ben caldi e la vaniglia.
Versate il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm rivestito di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 30 minuti. Fate intiepidire la torta al latte caldo e toglietela dallo stampo.
Conservazione
Potete conservare la torta al latte caldo per 3-4 gionri sotto una campana di vetro.
Consigli
Potete sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a vostro piacimento.
Usate uova a temperatura ambiente perchè si montano più facilmente.
Aggiungete la farina delicatamente per non smontare l'impasto.
Varianti
Torta al latte caldo senza burro
Se volete potete sostituire il burro con 50 g di olio di semi. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete a filo l'olio di semi e poi incorporate la farina e il lievito setacciati. Proseguite come da ricetta aggiungendo il latte caldo.
Torta al latte caldo e cioccolato
Per rendere ancora più golosa la vostra torta al latte caldo montate 3 uova con 165 g di zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Portate a bollore 100 ml latte con 60 g di burro e 50 g di cioccolato fondente tritato. Unite delicatamente al composto di uova e zucchero 150 g di farina, 8 g di lievito e 20 g di cacao, tutto ben setacciato. Versate nell'impasto il latte caldo in cui avete sciolto il cioccolato, mescolando delicatamente. Cuocete come da post.
Giuliana ha scritto:
Ciao Giuliana!
Questa è una delle torte più buone per la colazione tra quelle del tuo sito che ho provato a fare, ha un sapore fantastico. Volevo chiederti: posso provare ad aggiungere un po' di cioccolato fondente grattuggiato all'impasto, o rischio di compromettere cottura/consistenza?
Giuliana Manca ha scritto:
Sinceramente non ho mai provato... però dai, puoi fare un tentativo senza esagerare con le quantità
Giuliana ha scritto:
Per chi è a dieta o vuole stare leggero: ho provato a sostituire il burro con lo yogurt (60 gr burro = 75 gr yogurt), venuta comunque soffice e buonissima!
Patrizia Cucuccio ha scritto:
Complimenti per la torta é davvero buona. Questa è la seconda volta che la faccio....viene perfetta ma sotto stranamente rimane uno strato sottilissimo più duro come se fosse ostia....non capisco il perchè .
Anonimo ha scritto:
Cara Giuliana, ho fatto la torta al latte caldo...F A N T A S T I C A!!!!!!!!E' super buona!!!!!Ed è proprio vero quello che scrivi...ho già voglia di rifarne un'altra!!!!!Ha una consistenza così soffice che non immaginavo e poi ha un sapore così delicato che non stanca che ne mangerei una intera tutta in una volta! Grazie per la condivisione!
Anna
laura flore ha scritto:
Una torta fantastica, ho già provato questa delizia e la trovo strepitosa!
Complimenti Giuliana,sei bravissima!!!
Un abbraccio e felice settimana!
Laura<3<3<3
Anonimo ha scritto:
Buongiorno Giuliana, come sempre ricetta provata e riuscita: non pensavo potesse venire una torta così gustosa visti i pochi ingredienti. Io non avevo la vaniglia eppure è proprio buona!
Grazie
Anonimo ha scritto:
ciao Giuliana, al posto dell'estratto di vaniglia, che non trovo (o è la fialetta?) posso mettere secondo te un cucchiaino di succo di limone?
grazie...
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi utilizzare o la buccia grattugiata del limone o i semini della bacca di vaniglia! Baci
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana,
ieri sera ho provato a fare la tua versione della torta al latte caldo ed è venuta a dir poco spettacolare: soffice e golosissima!!! bravissima
Ciao Sara
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Sara, grazie mille, ne sono davvero felice! Un bacione!
Antonella ha scritto:
La conosco questa torta e piace molto anche a me. La tua come sempre è perfetta. Ciao!
Dolci a gogo ha scritto:
Ho letto di questa torta e sempre molto bene,ne sono tutti entusiasti quindi dopo aver visto anche la tua versione non posso che non provarla anch'io sembra sofficissima!!! Ti abbraccio,Imma
Valentina ha scritto:
ce l'ho li da fare mi mette troppa curiositá!
Chiara Giglio ha scritto:
fatta anche io nella versione al cacao, la prossima volta provo la tua, baci !
Daniela ha scritto:
E' ottima! Io uso la stessa tecnica del latte caldo anche per la ciambella e viene davvero soffice.
Ne mangerei una bella fettona di questa torta 🙂
Un bacio
consuelo tognetti ha scritto:
Come torna un po' di fresco la rifaccio di sicuro 🙂
speedy70 ha scritto:
Conosco questa golosa torta , soffice e profumatissima, r brava!!!
Batù Simo ha scritto:
è sparito il commento mentre lo scrivevo mah. io non ho mai visto questa buona torta per cui la farò di sicuro ma in autunno..
veronica ha scritto:
Ma che buonaaa!!! non l' ho mai fatta , grazie per la ricetta cara <3
Mamilu ha scritto:
Ciao Giuliana e' tanto che la vorrei fare, grazie per avermela ricordata ;)! Buona giornata di relax allora ciao ciao Luisa
Yrma ha scritto:
Spettacolare Giuly!!! Ne vorrei una fettona proprio adesso!!!!!!! Un bacione
andreea manoliu ha scritto:
Una torta semplice, soffice e sicuramente molto golosa, da provare, ma, non appena avrò il forno in condizioni da poter preparare qualcosa di buono. Per ora sono in attesa ! Felice giornata !
[email protected] ha scritto:
Deve essere ottima.
Federica Simoni ha scritto:
buonissima questa torta, la faccio anch'io è bella morbidosa ^_^
Roberta ha scritto:
Sono le mie torte preferite!!!! ^_^
Buonissima!!!!!! La preparo spessissimo!!!!!
Anonimo ha scritto:
Sembra molto buona! Le mie bambine adorano i ciambelloni al cioccolato/cacao, secondo te potrei sostituire un pò di farina con il cacao amaro?
E comunque complimenti per il tuo blog, è davvero interessante.
Giuliana Manca ha scritto:
Immagino di si!! Grazie mille! Bacioni
Giovanna ha scritto:
Golosissima! Ne mangerei una fetta adesso!!!
annalisa coppola ha scritto:
che meravigliosa delizia!!
Annalisa
Luisa Alexandra ha scritto:
A textura do teu bolo está o máximo, que maravilha!
Claudia ha scritto:
La feci anche io.. è davvero soffice.. golosa.. e secondo me adatta e migliore del pan di spagna da essere usata come base.. Smack
~ Inco ha scritto:
Uhmmm è arrivata a pennello!! Sto per fare la colazione.
Una fettina volentieri.
Buona giornata Giuliana<3
Rosalba Lombardi ha scritto:
Ricetta segnata mi piace moltissimo 🙂
Baci e buon relax 🙂