La torta al latte caldo o hot milk sponge cake, è la famosa torta di Tish Boyle. Una torta sofficissima con pochi e semplici ingredienti che troverete facilmente nella vostra dispensa. La sua incredibile bontà sta nella sua consistenza morbida e spugnosa che la rende perfetta per l'inzuppo. Il delizioso profumo di vaniglia completa il tuto in modo sublime. Questa torta è davvero l'ideale per cominciare in modo dolce e leggero la giornata o per una pausa rigenerante. Sono certa che non appena la finirete vorrete rifarla, anche perchè è davvero molto semplice da fare. Potete gustarla così com'è oppure farcita con confetture, creme o panna montata, infatti, pur essendo una torta soffice si taglia perfettamente senza sbricilarsi. E se amate questo genere di torte deliziatevi anche con un classico pan di spagna!
Ingredienti
Quantità per 6-8 persone
- farina 00 180 g
- zucchero semolato 165 g
- uova 3
- latte 125 g
- burro 60 g
- lievito per dolci 8 g
- estratto di vaniglia 1 cucchiaio
Preparazione
Come fare la torta al latte caldo
Per preparare la torta al latte caldo cominciate montando con le fruste elettriche o la planetaria lo zucchero con le uova a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Nel frattempo mettete in un tegame il latte e il burro e portate a bollore.
Incorporate delicatamente con un cucchiaio di legno o una paletta la farina e il lievito setacciati nel composto di uova e zucchero. Unite anche il latte e burro ben caldi e la vaniglia.
Versate il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm rivestito di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 30 minuti. Fate intiepidire la torta al latte caldo e toglietela dallo stampo.
Conservazione
Potete conservare la torta al latte caldo per 3-4 gionri sotto una campana di vetro.
Consigli
Potete sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale a vostro piacimento.
Usate uova a temperatura ambiente perchè si montano più facilmente.
Aggiungete la farina delicatamente per non smontare l'impasto.
Varianti
Torta al latte caldo senza burro
Se volete potete sostituire il burro con 50 g di olio di semi. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete a filo l'olio di semi e poi incorporate la farina e il lievito setacciati. Proseguite come da ricetta aggiungendo il latte caldo.
Torta al latte caldo e cioccolato
Per rendere ancora più golosa la vostra torta al latte caldo montate 3 uova con 165 g di zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Portate a bollore 100 ml latte con 60 g di burro e 50 g di cioccolato fondente tritato. Unite delicatamente al composto di uova e zucchero 150 g di farina, 8 g di lievito e 20 g di cacao, tutto ben setacciato. Versate nell'impasto il latte caldo in cui avete sciolto il cioccolato, mescolando delicatamente. Cuocete come da post.
Ciao Giuliana!
Questa è una delle torte più buone per la colazione tra quelle del tuo sito che ho provato a fare, ha un sapore fantastico. Volevo chiederti: posso provare ad aggiungere un po' di cioccolato fondente grattuggiato all'impasto, o rischio di compromettere cottura/consistenza?
Sinceramente non ho mai provato... però dai, puoi fare un tentativo senza esagerare con le quantità
Per chi è a dieta o vuole stare leggero: ho provato a sostituire il burro con lo yogurt (60 gr burro = 75 gr yogurt), venuta comunque soffice e buonissima!
Complimenti per la torta é davvero buona. Questa è la seconda volta che la faccio....viene perfetta ma sotto stranamente rimane uno strato sottilissimo più duro come se fosse ostia....non capisco il perchè .
Cara Giuliana, ho fatto la torta al latte caldo...F A N T A S T I C A!!!!!!!!E' super buona!!!!!Ed è proprio vero quello che scrivi...ho già voglia di rifarne un'altra!!!!!Ha una consistenza così soffice che non immaginavo e poi ha un sapore così delicato che non stanca che ne mangerei una intera tutta in una volta! Grazie per la condivisione!
Anna
Una torta fantastica, ho già provato questa delizia e la trovo strepitosa!
Complimenti Giuliana,sei bravissima!!!
Un abbraccio e felice settimana!
Laura<3<3<3
Buongiorno Giuliana, come sempre ricetta provata e riuscita: non pensavo potesse venire una torta così gustosa visti i pochi ingredienti. Io non avevo la vaniglia eppure è proprio buona!
Grazie
ciao Giuliana, al posto dell'estratto di vaniglia, che non trovo (o è la fialetta?) posso mettere secondo te un cucchiaino di succo di limone?
grazie...
Puoi utilizzare o la buccia grattugiata del limone o i semini della bacca di vaniglia! Baci
Ciao Giuliana,
ieri sera ho provato a fare la tua versione della torta al latte caldo ed è venuta a dir poco spettacolare: soffice e golosissima!!! bravissima
Ciao Sara
Ciao Sara, grazie mille, ne sono davvero felice! Un bacione!
La conosco questa torta e piace molto anche a me. La tua come sempre è perfetta. Ciao!
Ho letto di questa torta e sempre molto bene,ne sono tutti entusiasti quindi dopo aver visto anche la tua versione non posso che non provarla anch'io sembra sofficissima!!! Ti abbraccio,Imma
ce l'ho li da fare mi mette troppa curiositá!
fatta anche io nella versione al cacao, la prossima volta provo la tua, baci !
E' ottima! Io uso la stessa tecnica del latte caldo anche per la ciambella e viene davvero soffice.
Ne mangerei una bella fettona di questa torta 🙂
Un bacio
Come torna un po' di fresco la rifaccio di sicuro 🙂
Conosco questa golosa torta , soffice e profumatissima, r brava!!!
è sparito il commento mentre lo scrivevo mah. io non ho mai visto questa buona torta per cui la farò di sicuro ma in autunno..
Ma che buonaaa!!! non l' ho mai fatta , grazie per la ricetta cara <3
Ciao Giuliana e' tanto che la vorrei fare, grazie per avermela ricordata ;)! Buona giornata di relax allora ciao ciao Luisa
Spettacolare Giuly!!! Ne vorrei una fettona proprio adesso!!!!!!! Un bacione
Una torta semplice, soffice e sicuramente molto golosa, da provare, ma, non appena avrò il forno in condizioni da poter preparare qualcosa di buono. Per ora sono in attesa ! Felice giornata !
Deve essere ottima.
buonissima questa torta, la faccio anch'io è bella morbidosa ^_^
Sono le mie torte preferite!!!! ^_^
Buonissima!!!!!! La preparo spessissimo!!!!!
Sembra molto buona! Le mie bambine adorano i ciambelloni al cioccolato/cacao, secondo te potrei sostituire un pò di farina con il cacao amaro?
E comunque complimenti per il tuo blog, è davvero interessante.
Immagino di si!! Grazie mille! Bacioni
Golosissima! Ne mangerei una fetta adesso!!!
che meravigliosa delizia!!
Annalisa
A textura do teu bolo está o máximo, que maravilha!
La feci anche io.. è davvero soffice.. golosa.. e secondo me adatta e migliore del pan di spagna da essere usata come base.. Smack
Uhmmm è arrivata a pennello!! Sto per fare la colazione.
Una fettina volentieri.
Buona giornata Giuliana<3
Ricetta segnata mi piace moltissimo 🙂
Baci e buon relax 🙂