Lo strudel di pere e cioccolato è una versione alternativa e golosa del tradizionale strudel di mele. L'impasto è lo stesso ma la farcia alle mele viene sostituita da una di pere, noci e pezzetti cioccolato fondente. Il gusto di questo strudel è davvero squisito, anche se io resto una sostenitrice di quello classico!
Spero che questa settimana vada meglio della precedente, trascorsa chiusi in casa con Flaminia con la febbre, ovviamente proprio nei giorni in cui avevamo tante belle cose da fare. Vabbè, l'importante è che ora stia bene!!!! Bacioni
Ricetta Strudel di pere e cioccolato
Ingredienti per 10 persone
- Per la pasta
- 280 gr. di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 gr. di burro fuso
- 50 gr. di acqua
- 1 pizzico di sale
- Per la farcia
- 1 kg di pere sode
- 30 gr. di mollica di pane
- 50 gr. di burro
- 70 gr. di zucchero di canna
- 70 gr. di cioccolato fondente
- 80 gr. di gherigli di noce
- 2 cucchiaini di cannella
- zucchero a velo
Come fare lo strudel di pere e cioccolato
Procedimento
Iniziate a preparare lo strudel di pere e cioccolato facendo fondere in un pentolino il burro assieme all'acqua. Setacciate la farina sul tavolo e create un ampio spazio al centro. Mettete nello spazio creato l'uovo, lo zucchero e il pizzico di sale.
Mescolate con una forchetta.
Unite il burro fuso con l'acqua (tiepidi).
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio. Mettete il panetto in frigorifero a riposare avvolto nella pellicola.
Lavate e sbucciate le pere e tagliatele a dadini.
Unite lo zucchero di canna.
Profumate con 2 cucchiaini di cannella.
Aggiungete i gherigli di noce spezzettati.
Spezzettate il cioccolato con un coltello.
Passate al mixer la mollica di pane e fatela dorare in un tegamino con 30 gr. di burro.
Riprendete la pasta dal frigo, spolverizzate di farina un canovaccio pulito e stendetevi sopra la pasta con un mattarello.
Dovrete ottenere un rettangolo molto sottile (trasparente).
Fondete il burro rimasto e spennellate la pasta con una metà.
Disponete sulla pasta le pere condite e i pezzetti di cioccolato lasciando liberi i bordi.
Cospargete il tutto con le briciole di pane dorate.
Chiudete lo strudel di pere e cioccolato dal lato lungo aiutandovi con il canovaccio e sigillate bene le estremità.
Fate scivolare lo strudel di pere e cioccolato sulla teglia da forno srotolando il canovaccio come nella foto. Spennellate lo strudel con il burro fuso rimasto.
Cuocete lo strudel di pere e cioccolato in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Michela ha scritto:
Si può sostituire la mollica con del pane grattuggiato? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Sì certo, puoi farlo!
GRAZIA ha scritto:
Con delle spiegazioni così chiare penso sia impossibile non riuscire a preparare uno strudel come il tuo!!
Idee nel gusto ha scritto:
Ciao cara una ricetta molto interessante. Ottimo l'impasto per lo strudel che hai utilizzato. ottima l'idea delle pere e del cioccolato .Io adoro lo
strudel per cui proverò la tua ricetta. Ciao cara e buona domenica Lia
Gloria Baker ha scritto:
This strudel look maravilloso Giuliana!!
Mi piace molto!
un abbracccio!
veronica ha scritto:
Questa variante e mi piace tantissimo. Bravissima Giuliana
Giovanna ha scritto:
Uno dei miei preferiti!
Anna ontheclouds ha scritto:
Adobe l'abbinamento pere e coccolato. L'idea dello strudel mi piace tantissimo! 😉
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Ciao Giuliana
Mi piace tantissimo questo dolce.
E' da tanto che non preparo uno.....buono.
Un abbraccio.
Thais
Anonimo ha scritto:
Che varietà di pere hai usato? Grazie. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Ho usato delle per e abate!!
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che bello questro strudel. Pere e cioccolato sono perfetti insieme, una versione più golosa di quello tradizionale. Ciao!
La cucina di Molly ha scritto:
Delizioso questo strudel, mi piace molto questa tua versione con le pere, complimenti! Un abbraccio!
Valentina ha scritto:
usi la mia stessa ricetta della pasta!!! e che goduria il ripieno!
speedy70 ha scritto:
Golosissimo questo strudel, così cioccolato è irresistibile!!!!
consuelo tognetti ha scritto:
Strepitoso, il modo migliore di iniziare la settimana con il sorriso <3
Roberta ha scritto:
Mi mamma adora lo strudel di mele.... Dovrebbe assaggiare anche questo!!! ^_*
Laura Carraro ha scritto:
Cara Giuliana, anch'io ho avuto Pietro con la febbre i giorni scorsi con quel bel sole e oggi ricominciamo il nido sotto la pioggia, speriamo bene!!! Tantissimi auguri alla tua piccola....
Amo lo strudel classico, ma la tua golosa e ricca ricetta mi tenta molto, deve essere buonissimo!!!
Baci
Claudia ha scritto:
Ottimissimo ripieno per uno strudel!!!! baci e buon lunedì 🙂
andreea manoliu ha scritto:
Le per e il cioccolato si sposano molto bene insieme. Hai fatto un strudel molto goloso ! Buon inizio di settimana !
Anonimo ha scritto:
Finalmente una ricetta col cioccolato. E' bellissimo il tuo strudel. Buona settimana.
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que apetitoso ficou, tão bom!
Araba Felice ha scritto:
Golosissimo, un accostamento classico che non stanca mai!
Federica Simoni ha scritto:
che bontà questo strudel!!! Buona settimana!
Dolci a gogo ha scritto:
Pere e cioccolato racchiuse in uno scrigno golosissimo!!Adoro questa ricetta!!Bacioni,Imma