Lasagne salmone e zucchine
1 h
Insalata di arance e finocchi
L'insalata di arance e finocchi è una squisita e semplice insalata invernale light, perfetta con il salmone e tutto il pesce e con la carne.
Ricetta di
Commento in evidenza
sai che mi hai fatto venire in mente mio nonno!!
La preparava sempre, genuina!
baci.
L’insalata di arance e finocchi è una deliziosa insalata invernale in cui la croccantezza e la freschezza del finocchio e la succosità e la leggera acidità delle arance creano un delizioso connubio di consistenze, sapori e profumi. Le olive nere completano un piatto accattivante, lontanissimo da una triste e banale insalata. Come condimento prepareremo una semplicissima orangette, ovvero un’emulsione di olio, succo di arancia e sale. Servite l’insalata di arance e finocchi in abbinamento a piatti di carne o di pesce; personalmente vi consiglio di provarla accanto a un filetto di tonno o di salmone appena scottati e sentirete che bontà. Un’altra insalata invernale davvero appetitosa è l’insalata di mele e cavolo cappuccio!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per2persone
- arancia 1
- finocchi 350 g
- olive denocciolate 30 g
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Preparazione
Modalità cucina
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-
Preparare i finocchi:
Lavate e pulite il finocchio eliminando la parte esterna più dura e tenete da parte la barbetta che useremo per il condimento, poi affettatelo con la mandolina.
-
Pelare l’arancia:
Lavate l’arancia e pelatela a vivo conservando il succo che uscirà fuori. Dovete fare attenzione a scartare bene le membrane bianche perchè sono amare. Dopo aver ottenuto tutti gli spicchi dovrete spremere il libretto di membrane che vi resterà in mano per estrarre altro succo.
-
Preparare l’orangette:
Create ora la vostra orangette emulsionando il succo d’arancia con l’olio e un pizzico di sale e conditevi i finocchi.
-
Completare l’insalata:
Aggiungete gli spicchi di arancia e le olive e mescolate bene completando con la barbetta del finocchio tritata finemente.
Conservazione
Potete conservare l’insalata per 1 giorno in frigorifero senza condimento all’interno di un contenitore. Conservate a parte, sempre in frigo, l’orangette.
Valori nutrizionali
2 porzioni
224,6 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 932,7 kJ
- Carboidrati
- 10,7 g
- di cui zuccheri
- 9,7 g
- Fibre
- 7,5 g
- Sale
- 0,4 g
- Proteine
- 2,6 g
- Grassi
- 17,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 2,1 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 698,0 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
16 Novembre 2022
(Agg. 22 Ottobre 2026)
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Approfitto di questo golosissimo post, giuliana, per dirti che mi sono resa conto che risultavo già iscritta al tuo blog ma non ti avevo nel mio elenco lettura e tuttora non riesco a trovarti. Cercherò di risolvere questo "mistero". Grazie e buona domenica pomeriggio ancora!
MG
Brava Giuli,sfiziosa e saporita ricetta..mi piace molto!!A presto ^^
Ghiotta e sana proposta di stagione!!! Anche il colore è meraviglioso 🙂
Un abbraccio!!!
sai che mi hai fatto venire in mente mio nonno!!
La preparava sempre, genuina!
baci.
Buonissima la tua insalata, fresca e squisita! La faccio spesso anch'io, ma senza le olive, proverò la tua versione! Baci!
Ciao Giuliana, speriamo che le compagne di danza di tua figlia riescano a guarire in tempo per lo spettacolo!!!
Bella e gustosa questa insalata, un mix di colori e sapori favoloso!!!
Bacioni, buona serata…
Buona, mi piace molto.
Un bacio alla tua piccola Flaminia (che bel nome) per il suo spettacolo di danza.
qui siamo raffreddatissimi 🙁
non ho mai mangiato l'insalata di arance però mi incuriosisce, dovrò provare 😛
baci.
Un grandissimo in bocca al lupo alla tua timida Flaminia che sarà capace di sorprendere se stessa, danzando pensando solo al fatto che si sta divertendo … A voi non sorprenderà vederla così perché ne conoscete le meraviglie!
Meraviglia altresì quest'insalata, che io adorissimo e che tu hai preparato come sempre alla perfezione.
Un grande abbraccio, Clara
Capisco molto molto bene tua figlia! Io e la timidezza siamo amiche per la pelle!
L'insalata è favolosa! Se non mi sbaglio è siciliana…Questa settimana proverò sicuramente!!
Buonissima giornata Giuliana <3
anche io la faccio spesso, frsca buonissima e light!!!!!!!!!!!!
bacioni
Alice
Buonissima, piace moltissimo anche a noi!!!
Io da buona Siciliana non posso che amare profondamente questa insalata, la faccio spessissimo e soddisfa a pieno il palato. Speriamo che al saggio le bimbe guariscano. Bacioni.
quanto mi piace questa insalata! baciiii
Io la faccio arance e olive ed èottima!! ma anche coi finocchi.. Buona proprio.. bella fresca e light! baci e buona giornata 😉
Non ho mai provato questo tipo di insalata ma deve essere di una freschezza inaudita e poi la leggerenza…favolosa!!Baci,Imma
Io adoro questa insalata,e la faccio spesso,ma non ho mai messo le olive.La proverò anche così.Un bacio
In casa mia solo raffreddori e ci bastano 😉
Questa è la mia insalata preferita: profumi e colore nello stesso piatto.
Buona giornata
un'insalata fresca e colorata come questa dovrebbe aiutarti a superare rafreddori e malanni senza intoppi.