L'insalata di pollo, patate e avocado è un fresco e stuzzicante piatto unico. Io l'ho preparata con il pollo lessato e poi dissossato e sfilacciato ma se volete un procedimento più rapido potete o lessare il petto già dissossato o cuocere le fettine di pollo alla griglia, anche se la carne risultaerà più asciutta. L'abbinamento con le patate e l'avocado mi è piaciuto davvero tanto anche perchè viene fuori un piatto completo e consistente che vi sazierà pur risultando comunque fresco e leggero. Vi lascio anche il link di un'insalata di pollo più tradizionale ma comunque buonissima.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pollo in pezzi 600 g
- patate 300 g
- avocado maturo mezzo
- songino 60 g
- succo di lime
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- semi di girasole
Preparazione
Come fare l'insalata di pollo, patate e avocado
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Cominciate dalla cottura del pollo per la quale dovrete portare a bollore abbondante acqua. Immergetevi i pezzi di pollo, salate e fate cuocere per circa 25 minuti. Nel frattempo lessate anche le patate partendo però da acqua fredda che dovrete salare una volta raggiunto il bollore.
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Quando sarà tutto cotto sbucciate le patate e scolate i pezzi di pollo.
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Dissossate e spellate il pollo e sfilacciatelo con le mani. Una volta fredde, tagliate a pezzi le patate.
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Sbucciate l'avocado e tagliatene a cubetti una metà, poi preparate un condimento a base di sale, olio e succo di 1/2 lime.
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Mettete in una ciotola capiente la valeriana e il pollo e unite l'avocado.
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Infine unite le patate e condite bene il tutto con l'intingolo preparato. Completate con i semi di girasole e servite!
Consigli
Potete sostituire il songino con degli spinacini freschissimi o una semplice lattuga e i semi di girasole con quelli di zucca.
Se non amate il lime potete sostituirlo con qualche goccia di aceto balsamico.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, ti seguo sempre. Vedi però che inserisci in quasi tutte le tue ricette la carne. Non credevo ne mangiaste così tanta anche nel sud!
veronica ha scritto:
Un'insalata sfiziosa è sicuramente buonissima!
[email protected] ha scritto:
Perfetto per quando farà più caldo.
Ely Mazzini ha scritto:
Buona quest'insalata di pollo, mi piace l'idea di mettere anche l'avocado, brava Giuliana!!!
Un bacione
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima questa insalata di pollo, ho in frigo un avocado che aspetta di essere consumato, grazie dell'idea, rifarò la tua ricetta! Un abbraccio!
Dolci a gogo ha scritto:
Le belle insalate estive sono sempre una meraviglia e questa con l'aggiunta dell'avocado mi piace troppissssimo!!Baci,Imma
andreea manoliu ha scritto:
Come non vorrei anche io una bella ciotola di questa insalata gustosa, non mi servirebbe nient'altro, ha già tutto dentro, troppo buona !
Claudia Di Nardo ha scritto:
L'avocado nell'insalata di pollo ci sta una meraviglia!! Ottima idea.. Via alla stagione delle insalate di pollo!!! :-*