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Home » Ricette » Insalate » Insalata di pollo, patate e avocado

Insalata di pollo, patate e avocado

8 Commenti  5/5 (2 voti)

Insalata di pollo, patate e avocado
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 45 min
  • Difficoltà: facile
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

L'insalata di pollo, patate e avocado è un fresco e stuzzicante piatto unico. Io l'ho preparata con il pollo lessato e poi dissossato e sfilacciato ma se volete un procedimento più rapido potete o lessare il petto già dissossato o cuocere le fettine di pollo alla griglia, anche se la carne risultaerà più asciutta. L'abbinamento con le patate e l'avocado mi è piaciuto davvero tanto anche perchè viene fuori un piatto completo e consistente che vi sazierà pur risultando comunque fresco e leggero. Vi lascio anche il link di un'insalata di pollo più tradizionale ma comunque buonissima.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • pollo in pezzi 600 g
  • patate 300 g
  • avocado maturo mezzo
  • songino 60 g
  • succo di lime
  • olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
  • sale
  • semi di girasole
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Preparazione

Come fare l'insalata di pollo, patate e avocado

  1. Cominciate dalla cottura del pollo per la quale dovrete portare a bollore abbondante acqua. Immergetevi i pezzi di pollo, salate e fate cuocere per circa 25 minuti. Nel frattempo lessate anche le patate partendo però da acqua fredda che dovrete salare una volta raggiunto il bollore.

    Insalata di pollo patate e avocado 1
    Insalata di pollo patate e avocado 2
  2. Quando sarà tutto cotto sbucciate le patate e scolate i pezzi di pollo.

    Insalata di pollo patate e avocado 3
    Insalata di pollo patate e avocado 4
  3. Dissossate e spellate il pollo e sfilacciatelo con le mani. Una volta fredde, tagliate a pezzi le patate.

    Insalata di pollo patate e avocado 5
    Insalata di pollo patate e avocado 6
  4. Sbucciate l'avocado e tagliatene a cubetti una metà, poi preparate un condimento a base di sale, olio e succo di 1/2 lime.

    Insalata di pollo patate e avocado 7
    Insalata di pollo patate e avocado 8
  5. Mettete in una ciotola capiente la valeriana e il pollo e unite l'avocado.

    Insalata di pollo patate e avocado 9
    Insalata di pollo patate e avocado 10
  6. Infine unite le patate e condite bene il tutto con l'intingolo preparato. Completate con i semi di girasole e servite!

    Insalata di pollo patate e avocado 11

Consigli

Potete sostituire il songino con degli spinacini freschissimi o una semplice lattuga e i semi di girasole con quelli di zucca.

Se non amate il lime potete sostituirlo con qualche goccia di aceto balsamico.

Insalate, Ricette, Gluten free, Senza Lattosio, Senza Uova

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8 Commenti

  1. Anonimo ha scritto:

    10 Giugno 2016

    Ciao Giuliana, ti seguo sempre. Vedi però che inserisci in quasi tutte le tue ricette la carne. Non credevo ne mangiaste così tanta anche nel sud!

    Rispondi
  2. veronica ha scritto:

    9 Giugno 2016

    Un'insalata sfiziosa è sicuramente buonissima!

    Rispondi
  3. [email protected] ha scritto:

    9 Giugno 2016

    Perfetto per quando farà più caldo.

    Rispondi
  4. Ely Mazzini ha scritto:

    8 Giugno 2016

    Buona quest'insalata di pollo, mi piace l'idea di mettere anche l'avocado, brava Giuliana!!!
    Un bacione

    Rispondi
  5. La cucina di Molly ha scritto:

    8 Giugno 2016

    Buonissima questa insalata di pollo, ho in frigo un avocado che aspetta di essere consumato, grazie dell'idea, rifarò la tua ricetta! Un abbraccio!

    Rispondi
  6. Dolci a gogo ha scritto:

    8 Giugno 2016

    Le belle insalate estive sono sempre una meraviglia e questa con l'aggiunta dell'avocado mi piace troppissssimo!!Baci,Imma

    Rispondi
  7. andreea manoliu ha scritto:

    8 Giugno 2016

    Come non vorrei anche io una bella ciotola di questa insalata gustosa, non mi servirebbe nient'altro, ha già tutto dentro, troppo buona !

    Rispondi
  8. Claudia Di Nardo ha scritto:

    8 Giugno 2016

    L'avocado nell'insalata di pollo ci sta una meraviglia!! Ottima idea.. Via alla stagione delle insalate di pollo!!! :-*

    Rispondi

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