L'insalata di pollo, patate e avocado è un fresco e stuzzicante piatto unico. Io l'ho preparata con il pollo lessato e poi dissossato e sfilacciato ma se volete un procedimento più rapido potete o lessare il petto già dissossato o cuocere le fettine di pollo alla griglia, anche se la carne risultaerà più asciutta. L'abbinamento con le patate e l'avocado mi è piaciuto davvero tanto anche perchè viene fuori un piatto completo e consistente che vi sazierà pur risultando comunque fresco e leggero. Vi lascio anche il link di un'insalata di pollo più tradizionale ma comunque buonissima.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- pollo in pezzi 600 g
- patate 300 g
- avocado maturo mezzo
- songino 60 g
- succo di lime
- olio extra vergine di oliva 3 cucchiai
- sale
- semi di girasole
Preparazione
Come fare l'insalata di pollo, patate e avocado
Cominciate dalla cottura del pollo per la quale dovrete portare a bollore abbondante acqua. Immergetevi i pezzi di pollo, salate e fate cuocere per circa 25 minuti. Nel frattempo lessate anche le patate partendo però da acqua fredda che dovrete salare una volta raggiunto il bollore.
Quando sarà tutto cotto sbucciate le patate e scolate i pezzi di pollo.
Dissossate e spellate il pollo e sfilacciatelo con le mani. Una volta fredde, tagliate a pezzi le patate.
Sbucciate l'avocado e tagliatene a cubetti una metà, poi preparate un condimento a base di sale, olio e succo di 1/2 lime.
Mettete in una ciotola capiente la valeriana e il pollo e unite l'avocado.
Infine unite le patate e condite bene il tutto con l'intingolo preparato. Completate con i semi di girasole e servite!
Consigli
Potete sostituire il songino con degli spinacini freschissimi o una semplice lattuga e i semi di girasole con quelli di zucca.
Se non amate il lime potete sostituirlo con qualche goccia di aceto balsamico.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, ti seguo sempre. Vedi però che inserisci in quasi tutte le tue ricette la carne. Non credevo ne mangiaste così tanta anche nel sud!
veronica ha scritto:
Un'insalata sfiziosa è sicuramente buonissima!
[email protected] ha scritto:
Perfetto per quando farà più caldo.
Ely Mazzini ha scritto:
Buona quest'insalata di pollo, mi piace l'idea di mettere anche l'avocado, brava Giuliana!!!
Un bacione
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissima questa insalata di pollo, ho in frigo un avocado che aspetta di essere consumato, grazie dell'idea, rifarò la tua ricetta! Un abbraccio!
Dolci a gogo ha scritto:
Le belle insalate estive sono sempre una meraviglia e questa con l'aggiunta dell'avocado mi piace troppissssimo!!Baci,Imma
andreea manoliu ha scritto:
Come non vorrei anche io una bella ciotola di questa insalata gustosa, non mi servirebbe nient'altro, ha già tutto dentro, troppo buona !
Claudia Di Nardo ha scritto:
L'avocado nell'insalata di pollo ci sta una meraviglia!! Ottima idea.. Via alla stagione delle insalate di pollo!!! :-*