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Home » Ricette » Primi piatti » Pasta » Insalata di pasta

Insalata di pasta

29 Commenti  5/5 (2 voti)

Insalata di pasta
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  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 10 min
  • Tempo totale: 30 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 220 kcal
  • Senza Uova
  • Vegetariana

L'insalata di pasta è grande classico della cucina estiva e può essere preparata in mille modi diversi. Non c'è famiglia che non abbia la sua personale versione o che utilizzi ogni volta ingredienti diversi in base a quello che si ha a disposizione. E' squisita sia tiepida che fredda ed è un piatto fresco e leggero da gustare in casa o da portare fuori, che sia per svago o per lavoro. La mia preferita è quella che vi propongo qui, con pomodorini, mozzarella, zucchine e olive ma le varianti che potete apportare sono davvero tante. L'unico consiglio che vi dò, che per me vale anche per quella di riso, è di non utilizzare preparati già pronti in vasetto ma di crearvi il vostro mix di ingredienti da soli. Quindi via libera a verdure grigliate, formaggi freschi, tonno, prosciutto cotto, avocado, gamberi, salmone e tanto altro ancora. Questa è fresca e leggera ed è perfetta anche per essere consumata in spiaggia senza appesantire. Vi consiglio anche quella semplicissima con feta e pomodorini.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • rotelle 160 g
  • pomodori ciliegini 180 g
  • mozzarella 100 g
  • zucchine 2 piccole
  • olive snocciolate 10
  • rucola
  • basilico
  • sale
  • olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
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Preparazione

Come fare l'insalata di pasta

  1. Mettete a bollire l'acqua per la pasta, poi lavate e mondate le zucchine e tagliatele a rondelle, quindi grigliatele da entrambi i lati.

    Insalata di pasta 1
    Insalata di pasta 2
  2. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi lavate la rucola e il basilico e tritateli finemente.

    Insalata di pasta 3
    Insalata di pasta 4
  3. Unite in una ciotola capiente i pomodorini, la rucola, il basilico e le zucchine e condite con sale e olio. Aggiungete le olive e mescolate bene il tutto.

    Insalata di pasta 5
    Insalata di pasta 6
  4. Tagliate a dadini la mozzarella. Scolate la pasta, raffreddatela brevemente sotto il getto dell'acqua e versatela nella ciotola con tutti gli altri ingredienti.

    Insalata di pasta 7
    Insalata di pasta 8

Conservazione

Potete conervare l'insalata di pasta in frigorifero per 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico.

Pasta, Primi piatti, Ricette, Ricette veloci, Senza Uova, Vegetariane

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29 Commenti

  1. Daniela ha scritto:

    30 Luglio 2012

    Buonissima! Complimenti! E che profumo con il basilico 🙂

    Rispondi
  2. Barbara ha scritto:

    29 Luglio 2012

    elimino la mozzarella ma il trito di basilico e rucola è una splendida idea, grazie per il suggerimento 🙂

    Rispondi
  3. Paola ha scritto:

    29 Luglio 2012

    Ciao cara , bella questa pasta fredda, da provare! un abbraccio e buona domenica

    Rispondi
  4. elly ha scritto:

    29 Luglio 2012

    Pasta fredda? Passione garantita per me! Ottima questa versione "rotante"!!! Buona domenica!

    Rispondi
  5. EMI ha scritto:

    28 Luglio 2012

    Ciao cara...la tua pasta e'davvero sfiziosa...la provero'!!!bacioni

    Rispondi
  6. Giulia ha scritto:

    28 Luglio 2012

    Caspita, questa pasta è buonissima, ma sicuramente sarebbe ancora meglio mangiata in spiaggia!!! Goditi il mare anche per me... 🙂 Un abbraccio

    Rispondi
  7. Inco ha scritto:

    28 Luglio 2012

    Brava!! Perfetto!!
    Ottima pasta, veloce e èpiace a tutti.
    Allora buona continuazione.
    Inco

    Rispondi
  8. Cristina ha scritto:

    27 Luglio 2012

    E' uno dei miei piatti estivi preferiti ^_^ questa tua ricetta è splendida!

    Rispondi
  9. Giovanna ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Adoro le insalate di pasta, la tua è ricchissima e molto molto invitante. Mi piace l'idea delle ruote.
    Un bacio

    Rispondi
  10. Dolcemeringa Ombretta ha scritto:

    27 Luglio 2012

    mamma mia che piattino fresco e gustoso:-) un bacione

    Rispondi
  11. monica ha scritto:

    27 Luglio 2012

    io sono troppo sbrigativa quando faccio la pasta fredda devo imparare dal tuo passo passo e fare le cose con più rigore, e precisione. le ruote sono la mia passione da piccola!

    Rispondi
  12. LAURA ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Ciao, ottimo piatto fresco e gustoso, l'ideale per una bella giornata a l mare!!!
    Baci

    Rispondi
  13. Silvia Macedonio ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Freschissima!
    E che colori!

    Rispondi
  14. Luisa Alexandra ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Que maravilha de massa, bem colorida e apetitosa!

    Rispondi
  15. [email protected] ha scritto:

    27 Luglio 2012

    In questo periodo è perfetta, sia per pranzi in casa che fuori. Buon fine settimana. 🙂

    Rispondi
  16. Lory B. ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Anche qui il tempo è bello, fa un caldo!!!!!!!!!!!!
    Buonissima la tua insalata di pasta. Le ruote mi ricordano l'infanzia, il formato preferito della nonna!!!!!!! 🙂
    Un bacione e felice we

    Rispondi
  17. Betty ha scritto:

    27 Luglio 2012

    adoro l'insalata di pasta fredda e non da frigorifero anche per me 🙂
    qui il tempo ieri è stato bello e abbiamo ripreso ad utilizzare la piscina (quest'anno il mare è lontano per noi :(( ) ma oggi già è ripeggiorato.
    felice w.e. e buon bagno.

    Rispondi
  18. l'albero della carambola ha scritto:

    27 Luglio 2012

    La tua insalata di pasta, più tradizionale e meno "stravagante" di quella che ho postato ieri con ribes, menta e mirtilli, credo che diventerà il mio pranzo di domani: ho voglia di un bel piatto così fresco, leggero e profumato...Bravissima! Un saluto
    simo

    Rispondi
  19. Donaflor ha scritto:

    27 Luglio 2012

    ciao cara...si finalmente il bel tempo anche se oggi si è alzato un bel venticello!
    ottima la pasta fredda e con le zucchine ancora più gustosa!
    baci

    Rispondi
  20. Ileana Pavone ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Adoro le insalate di pasta, fresca e leggera la tua versione, bellissima 🙂

    Rispondi
  21. Cucina Mon Amour ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Ciao Giuliana.
    E' tornato anche il caldo forte....
    Adoro la pasta fredda, ma come te non freddissima da frigo.. Anzi, mi piace il freddo del condimento e il caldo della pasta...
    Domani preparo una versione di pasta fredda.
    Buonissima la tua, con zucchine un po' grigliate, da un sapore incredibile...
    Buon Weekend.
    Un abbraccio.
    Thais

    Rispondi
  22. Kappa in cucina ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Io d'estate mi nutro quesi solo di pasta fredda! mi piacciono le zucchine come aggiunta! buon mare e buon week end!

    Rispondi
  23. Claudia ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Noi mangiamo solo paste fredde questo periodo... Ottima questa.. bella light.. fresca.. veloce! smack e buon w.e. .-)

    Rispondi
  24. veronica ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Che buona la faccio anch'io e la porto al mare con me. Buon w.e.

    Rispondi
  25. Bianca Neve ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Adoro queste insalate con la pasta!!!
    Me ne mangio sempre doppia porzione!!!

    Rispondi
  26. Ale ha scritto:

    27 Luglio 2012

    buone le ruote!!!! adoro poi tutte le paste fredde..aiuto ho fameeeeee

    Rispondi
  27. renata ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Che meraviglia
    Io e la mia Rosa adoriamo le insalate di pasta e proverò la tua versione molto più ricca della mia
    Grazie Giuliana e BUON MARE BIMBA!!!!!!!!!
    Ciaoooooooooooooooo

    Rispondi
  28. Federica ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Leggera, sana, gustosa e tanto allegra con quel formato. Simpaticissime e ruote 🙂 Un bacio, buon we

    Rispondi
  29. dolci a ...gogo!!! ha scritto:

    27 Luglio 2012

    Adoro la pasta fredda e l'aggiunta delle zucchine mi intriga moltissimo mi sa che la proverò senz'altro...buon w.e. anche a te tesoro!!baci,Imma

    Rispondi

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