L'insalata di mele e cavolo cappuccio è un delizioso contorno invernale; i colori, i profumi e i sapori di questa insalata ci parlano di questa stagione. Un piatto vegetariano sano e nutriente in cui tutti gli ingredienti sono ricchi di proprietà benefiche. Va benissimo per accompagnare carne, pesce o formaggi e si prepara in pochi minuti. Pulire il cavolo cappuccio è infatti molto semplice perchè le sue foglie compatte si tagliano facilmente in striscioline sottili tutte insieme con un buon coltellino affilato o con la mandolina. Solo dopo potrete lavarle e asciugarle bene in modo da condirlo al meglio. Vi consiglio di non lasciare residui di acqua cosicchè il condimento aderisca bene e renda la vostra insalata gustosa e saporita. Io ho scelto il dressing allo yogurt al posto dell'olio ma ovviamente se siete vegani o tradizionalisti potete utilizzare il classico olio extra vergine di oliva con aceto di mele o limone. Provate anche la profumata insalata di arance e finoccchi.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
Preparazione
Come fare l'insalata di mele e cavolo cappuccio
Eliminate le prime foglie più esterne del cavolo cappuccio e affettatelo molto sottilmente con un coltello o con la mandolina, poi lavatelo e asciugatelo perfettamente, magari con una centrifuga per insalate. Lavate e sbucciate la mela e tagliatela a tocchetti.
Unite in una ciotola il cavolo cappuccio e la mela e condite con il dressing allo yogurt, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Impiattate l'insalata di cavolo cappuccio e mele e completate con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente.
Conservazione
Potete conservare l'insalata di mele e cavolo cappuccio per un paio di gionri in frigorifero, preferibilmente senza condimento, le mele però, se non trattate con il succo di limone tenderanno ad annerire.
antonella ha scritto:
Davvero buonissima e perfetta per questo periodo 'dopo feste'!! Ciao.
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao Antonella, grazie!!!!
speedy70 ha scritto:
Un'insalatina deliziosa, perfetta anche come antipastino leggero!
stefy ha scritto:
Direi che bisogna tenersi leggere per la grande abbuffata natalizia....quindi super promossa!!!!!
Ennio Zaccariello ha scritto:
Un trionfo di colori e di sapori!!!
Complimenti Giuliana! 😀
Anonimo ha scritto:
Cara, con cosa posso sostituire il dressing allo yogurt? Non riesco a trovarlo. Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi optare per un normale condimento a base di olio sale e aceto balsamico oppure preparare una crema allo yogurt con yogurt bianco, un pizzico di sale, un cucchiaino di senape o un pochino d'olio!
El mito del sofrito ha scritto:
Hola!
nos ha gustado mucho tu ensalada, que el invierno también admite platos así!
Saludos
Anonimo ha scritto:
Grazie di questa super insalata. Ti seguo da molto e stavo appunto per chiederti di postare più ricette di contorni saporiti. Un bacio
sississima ha scritto:
un insalata gustosa preparata con prodotti di stagione, mi piace! Un abbraccio SILVIA
[email protected] ha scritto:
Piace molto anche a me questo abbinamento.
consuelo tognetti ha scritto:
Adoro queste insalate con frutta e verdura, salse golose e soprattutto dalla croccantezza irresistibile..complimenti!
Anonimo ha scritto:
scusami come si prepare il dressing allo yogurt? grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Io ho utilizzato un dressing già pronto! Si trova facilmente in tutti i supermercati.
Ely Valsecchi ha scritto:
Adoro la frutta nelle preparazioni salate, e la mela la aggiungo spesso, golosa questa tua insalata!
Baci
Sognando Dolcezze ha scritto:
Wow mi piace. Sono appena rientrata e nei blog impazzano ricette con le mele e visto che io l'adoro le segno tutte. Baci
Annalisa B ha scritto:
Che insalata meravigliosa al profumo di mele!!
Un caro abbraccio Giuliana!
Luisa Alexandra ha scritto:
Gostei desse aspecto bem fresco, que tentação!