L'insalata di mele e cavolo cappuccio è un delizioso contorno invernale; i colori, i profumi e i sapori di questa insalata ci parlano di questa stagione. Un piatto vegetariano sano e nutriente in cui tutti gli ingredienti sono ricchi di proprietà benefiche. Va benissimo per accompagnare carne, pesce o formaggi e si prepara in pochi minuti. Pulire il cavolo cappuccio è infatti molto semplice perché le sue foglie compatte si tagliano facilmente in striscioline sottili tutte insieme con un buon coltellino affilato o con la mandolina. Solo dopo potrete lavarle e asciugare bene in modo da condirlo al meglio. Vi consiglio di non lasciare residui di acqua in modo che il condimento aderisca bene e renda la vostra insalata gustosa e saporita. Provate anche la profumata insalata di arance e finoccchi.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- mele Fuji 1
- cavolo cappuccio 180 g
- gherigli di noci 60 g
- yogurt bianco 100 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- sale
- pepe
Preparazione
Come fare l'insalata di mele e cavolo cappuccio
Eliminate le prime foglie più esterne del cavolo cappuccio e affettatelo molto sottilmente con un coltello o con la mandolina, poi lavatelo e asciugatelo perfettamente, magari con una centrifuga per insalate. Lavate e sbucciate la mela e tagliatela a tocchetti.
Unite in una ciotola il cavolo cappuccio e la mela e condite con una salsina a base di yogurt, sale, olio e pepe. Impiattate l'insalata di cavolo cappuccio e mele e completate con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente.
Conservazione
Potete conservare l'insalata di mele e cavolo cappuccio per un paio di giorni in frigorifero, preferibilmente senza condimento, le mele però, se non trattate con il succo di limone tenderanno ad annerire.
Valori nutrizionali
- Energia
- 1.508,9 kJ
- Carboidrati
- 14,6 g
- di cui zuccheri
- 13,0 g
- Fibre
- 4,3 g
- Sale
- 0,1 g
- Proteine
- 8,1 g
- Grassi
- 29,5 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,0 g
- Colesterolo
- 5,5 mg
- Potassio
- 514,1 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Davvero buonissima e perfetta per questo periodo 'dopo feste'!! Ciao.
Ciao Antonella, grazie!!!!
Un'insalatina deliziosa, perfetta anche come antipastino leggero!
Direi che bisogna tenersi leggere per la grande abbuffata natalizia....quindi super promossa!!!!!
Un trionfo di colori e di sapori!!!
Complimenti Giuliana! 😀
Cara, con cosa posso sostituire il dressing allo yogurt? Non riesco a trovarlo. Grazie.
Puoi optare per un normale condimento a base di olio sale e aceto balsamico oppure preparare una crema allo yogurt con yogurt bianco, un pizzico di sale, un cucchiaino di senape o un pochino d'olio!
Hola!
nos ha gustado mucho tu ensalada, que el invierno también admite platos así!
Saludos
Grazie di questa super insalata. Ti seguo da molto e stavo appunto per chiederti di postare più ricette di contorni saporiti. Un bacio
un insalata gustosa preparata con prodotti di stagione, mi piace! Un abbraccio SILVIA
Piace molto anche a me questo abbinamento.
Adoro queste insalate con frutta e verdura, salse golose e soprattutto dalla croccantezza irresistibile..complimenti!
scusami come si prepare il dressing allo yogurt? grazie
Io ho utilizzato un dressing già pronto! Si trova facilmente in tutti i supermercati.
Adoro la frutta nelle preparazioni salate, e la mela la aggiungo spesso, golosa questa tua insalata!
Baci
Wow mi piace. Sono appena rientrata e nei blog impazzano ricette con le mele e visto che io l'adoro le segno tutte. Baci
Che insalata meravigliosa al profumo di mele!!
Un caro abbraccio Giuliana!
Gostei desse aspecto bem fresco, que tentação!