Il gelato alla crema è uno dei grandi classici della gelateria perchè particolarmente buono e versatile. Oltre che da solo infatti, può essere gustato anche accompagnato da frutta fresca o secca, amarene sciroppate, cioccolato fuso o caffè o utilizzato per farcire torte o dolci freddi o, ancora, per accompagnare dolci serviti caldi, come lo strudel di mele. E’ inoltre perfetto per una nutriente e golosa merenda estiva grazie alla presenza dei tuorli d’uovo e del latte intero. Io ho profumato il mio gelato alla crema con della buccia di limone ma va benissimo anche la vaniglia. Purtroppo per la preprazione di questa ricetta è consigliato l’uso della gelatiera perchè solo così verrà soffice e cremoso al punto giusto. Per la felicità dei vostri bambini, e non solo, potete anche provare la ricetta del gelato al cioccolato.
Ingredienti
Quantità per 4-5 persone
- tuorli 4
- latte 300 ml
- panna fresca 200 ml
- zucchero semolato 140 g
- miele 30 g
- buccia di limone
Preparazione
Come fare il gelato alla crema
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Versate in un tegame il latte e la panna con il miele e la buccia del limone (se preferite potete profumare con una stecca di vaniglia) e portate quasi a bollore. A parte montate i tuorli con lo zucchero per qualche minuto ed unite il composto al latte e alla panna. Rimettete il tegame sul fuoco a fiamma bassissima e portate alla temperatura di 85°. Fate attenzione a non fare stracciare le uova.
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Immergete il tegame in acqua e ghiaccio per abbassare velocemente la temperatura continuando a mescolare il composto e, una volta freddo, mettetelo in frigorifero per un paio d’ore. Solo dopo versate tutto nella gelatiera. Fate andare la gelatiera fino a che il vostro gelato alla crema non sia sarà formato. Mettete in freezer il gelato alla crema ottenuto o gustatelo immediatamente cremosissimo.
Conservazione
Il gelato alla crema deve essere conservato in freezer in un contenitore chiuso per al massimo 1 settimana.
Anonimo ha scritto:
ciao!ti volevo chiedere..le dosi sono per una gelatiera da mezzo chilo?grazie mille e complimenti!
Giuliana Manca ha scritto:
Si, dovrebbe essere quella (la gelatiera è di mia madre)!! Bacioni
renata ha scritto:
Anch'io avrei fatto a gara con i bimbi per un bel bicchiere di questo gelato
Buona settimana cara Giuliana!!!!!!!!!!
Baciiiiiiii
Cristina Mazzucco ha scritto:
Meraviglioso!!io non ho la gelatiera uffa!!!!
[email protected] ha scritto:
In questo momento ne vorrei prorpio una coppa.
sississima ha scritto:
come si fa a resistere ad un gelato così, io ho dei ghiaccioli da fotografare, ma non ho il coraggio, ho il timore che si sciolgano, ahahahahahun abbraccio SILVIA
paneamoreceliachia ha scritto:
Mi sa che anche qui sarebbe andato a ruba e ci sarebbero state anche un sacco di polemiche sulle foto da fare….
buonissimo!
ALice
Dolci a gogo ha scritto:
Tesoro mi ero persa questo gelato delizioso tesoro…é cosi cremoso che mi ci tufferei dentro quella gelatiera….un bacione grande e mi segno subito la ricetta!!
Imma
marina riccitelli ha scritto:
ti auguro delle buone vacanze Giuliana!!! E mi prendo un po' di gelato squisito…sempre che ce ne sia ancora!!! bacioni
lucia ha scritto:
buonissimo..ci credo che è andato a ruba!!
baci
lucia
Cucina Mon Amour ha scritto:
Che buono questo gelato.
Con una buona macedonia….
Un abbraccio.
Thais
veronica ha scritto:
E ci credo che e' andato a ruba deve essere delizioso e morbidissimo.Gnammyyyy.
La cucina di Molly ha scritto:
Che meraviglia, genuino e tanto buono! Bellissimo il calice che lo contiene! Un abbraccio!
Valentina Minibonbons ha scritto:
il gelato homemade.. quanto mi piace!!!
Batù ha scritto:
un classico ed il migliore secondo me! ad averla la gelatiera!!!!
Laura Carraro ha scritto:
Ciao, sono d'accordo è il momento giusto per godere di questi meravigliosi gelati!!!
Baci
monica ha scritto:
no, non farmi vedere sto gelato che non ho posto in freezer per la ciotola della gelatiera….
però me la segno, anche alla mia piccola piacerà molto…
ciao giuliana, un abbraccio
Valentina ha scritto:
cáspita che acquolina mi hai fatto venire!!!
Luscertola ha scritto:
Una fresca e gustosa ricettina! Grazie Giuliana, questa me la copio e la faccio nel weekend, visto questo caldo ci sta bennissimo questo gelato!
Federica Simoni ha scritto:
O_O deliziosssssimo!!! ^_^
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana, che peccato io non ho la gelatiera, il tuo gelato è perfetto. Buona settimana!
l'albero della carambola ha scritto:
Anch'io senza gelatiera…ma la ruberò alla mamma al più presto per provare questa bontà!
simo
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, ben ritrovata, golosissimo questo gelato alla crema, una cremosità perfetta, bravissima!!!
Bacioni, buona settimana…
Miss Mou ha scritto:
Uffi senza gelatiera tutte queste meraviglie mi sono precluse. Brava
Claudia ha scritto:
Che invidia la gelatiera!! Si possono fare tutti i gusti che vuoi in casa!!! Buonissimo il tuo.. smack e buon lunedì 🙂
Dana ha scritto:
Allora devo tirare fuori la gelatiera!
Cremosissimo, si vede.
Ti abbraccio!