Il gazpacho è una crema fredda tipica della regione spagnola dell'Andalusia. La ricetta del gazpacho prevede l'uso dei peperoni, dei pomodori, dei cetrioli e della cipolla, tutti frullati a crudo e amalgamati da pane bagnato. Una perfetta ricetta estiva da servire come aperitivo in piccole ciotoline, accompagnato da crostini di pane, o in bicchieri di vetro raffreddato da cubetti di ghiaccio che lo renderanno quasi simile ad un cocktail analcolico da sorseggiare con verdurine croccanti. Per la sua preparazione cercate dei pomodori polposi e saporiti e dei bei cetrioli freschi e ricordatevi di tenerlo in frigorifero per almeno una o due ore prima di servirlo. Volendo potete spellare i primi, immergendoli per qualche secondo in acqua bollente, e togliere i semini ai secondi. Per condire la vostra pasta estiva invece, provate la mia deliziona crema di peperoni.
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- peperoni rossi 290 g
- pomodori 500 g
- cetrioli 170 g
- cipolla 40 g
- olio extra vergine di oliva 40 g
- pane 100 g
- sale
- pepe
- aceto di vino bianco 2 cucchiai
Preparazione
Come fare il Gazpacho (Crema fredda di verdure crude)
Per preparare il gazpacho cominciate dal peperone. Lavatelo e pelatelo con un pelapatate per renderlo più digeribile, poi lavate i pomodori, tagliateli e privateli dei semi.
Lavate e pelate il cetriolo e tagliatelo a pezzetti. Sbucciate la cipolla (va bene anche il cipollotto) e tagliatela a pezzi.
Bagnate il pane con l'aceto e un pochino d'acqua e mettete nel bicchiere del frullatore il peperone, i pomodori, la cipolla e il cetriolo. Condite con sale e pepe e frullate aggiungendo anche il pane e l'olio fino ad ottenere un composto cremoso.
Conservazione
Conservate il gazpacho in frigorifero coperto da pellicola o all'interno di un contenitore ermetico per due o tre giorni.
Tra Cucina & Realtà cucinaerealta.blogspot.it ha scritto:
Ciao! Piacere di conoscerti, cioè in realtà ti conosco da mesi! Il tuo blog è stato uno dei primi che ho conosciuto! il gazpacho l'ho assaggiato a valencia due anni fa, in realtà non amo i cetrioli quindi ma ha un gusto davvero particolare, poi loro lo mangiano con tutto! Se può interessarti nel mio blog ho la ricetta per farlo bianco! Intanto colgo l'occasione per invitarti alla linky party summer passion blogger che durerà un mese! Ti lascio il link nel caso volessi dare un'occhiata! .. Un abbraccio..
http://cucinaerealta.blogspot.it/2015/06/3-linky-party-summer-passion-blogger-tra-cucina-e-realta-lisa.html
Lisa
Giovanna ha scritto:
Un classico intramontabile!
speedy70 ha scritto:
Questa è una preparazione che adoro, splendidamente presentata, bravissima!!!!
Cozinha Caseira ha scritto:
Que sugestão mais rica e tentadora. Que bom aspeto.
La cucina di Molly ha scritto:
Buonissimo e tanto gustoso, perfetto da preparare per le cene d'estate! Un abbraccio!
veronica ha scritto:
Lo adoro mi fa pensare all'estate !!! Il tuo è buonissimo baci cara
[email protected] ha scritto:
Mi piace molto, d'estate cerco sempre di farlo.
andreea manoliu ha scritto:
A me piace tantissimo e aspetto che arrivi la stagione dei pomodori !!!
Valeria Della Fina ha scritto:
Non so perchè ma non ho mai amato il gazpacho.. riproverò quest'estate, un bacione 🙂
Claudia ha scritto:
Mai assaggiato.. Io lo adorerei.. Ric no che non ama i peperoni... smackkk
Manuela e Silvia ha scritto:
Una ricetta che, soprattutto d'estate, prepariamo spessissimo! Semplice, leggero e con quella giusta nota di piccante che si sposa per accompagnare moltissime preparazioni.
Profumo di Sicilia - Piccolalayla ha scritto:
Non vedo l' ora che arrivi il sole per preparare il gazpacho... in estate è il top!!! Delizioso A presto LA
lucy ha scritto:
si sente già aria di estate e di cene all'aperto con amici.Buonissimo!