Il fudge è un goloso dolce al cioccolato tipico del Regno Unito e degli Stati Uniti dalla inimitabile consistenza morbida e scioglievole. Si prepara con cioccolato e latte condensato e può essere arricchito con frutta secca morbida o a guscio o profumato con spezie o liquori. In questa ricetta ho utilizzato vari tipi di cioccolato perchè ne avevo tanto in dispensa da riciclare ma potete farlo anche solo con il cioccolato fondente o con il cioccolato al latte, in questo caso però verrà un po' più dolce e soprattutto più appiccicoso. In pochissimo tempo e senza nessuna fatica otterrete degli irresistibili cioccolatini morbidi che si sciolgono letteralmente in bocca. Fate attenzione perchè creano davvero dipendenza! Per le ricorrenze speciali potete mettere l'impasto in piccoli stampini della forma che preferite. Provate anche i tartufini cioccolato e nocciole.
Ingredienti
Quantità per 6 persone
- cioccolato fondente al 70% 100 g
- cioccolato fondente al 50% 100 g
- cioccolato al latte 100 g
- latte condensato 250 g
- burro 40 g
- sale 1 pizzico
Preparazione
Come fare il fudge al cioccolato
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Per preparare il fudge mettete in un tegame tutto il cioccolato spezzettato e scioglietelo a bagnomaria con il burro. Mescolate bene e fate intiepidire, quindi unite il latte condensato e mescolate con una frusta a mano o con le fruste elettriche per qualche minuto.
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Versate il composto in uno stampo rivestito di carta da forno (il mio 20 x 20) e mettete in frigorifero per almeno un paio d'ore. Trascorso il tempo di riposo tagliate il fudge a quadratini e servite.
Conservazione
Il fudge si conserva all'interno di un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per quasi 1 mese. In estate è preferibile conservarlo in frigorifero.
Consigli per arricchire il vostro fudge
Il fudge è già golosissimo così al naturale ma può essere arricchito con svariati ingredienti. E' perfetta tutta la frutta secca a guscio (nocciole, mandorle, pistacchi, noci, arachidi) leggermente spezzettata che donerà al fudge una piacevole nota croccante. Molto buona anche la frutta secca morbida come uvetta o mirtilli. Per renderlo più profumato potete invece aggiungere buccia d'arancia grattugiata o un liquore. Se invece volete renderlo più intrigante e inaspettato stupite tutti con un pizzico di peperoncino.
La cucina di Molly ha scritto:
Un dolce perfetto per riciclare il cioccolato, è una bella tentazione! Buon fine settimana!
Federica Simoni ha scritto:
mi autoinvito è buonissimo!!!
Chiara Giglio ha scritto:
li conosco, sono una tentazione irresistibile !
Daniela ha scritto:
Caspita che riciclo goloso!!!! E ci credo che creino dipendenza 🙂
Un bacio
Cristina D. ha scritto:
Concordo: il fudge crea dipendenza da quanto è irresistibile !
consuelo tognetti ha scritto:
Una vera tentazione peccaminosa...energia allo stato puro x affrontare alla grande la settimana ^_^
~ Inco ha scritto:
Golosissimo
Ale ha scritto:
mamma mia che goloso il fudge al cioccolato...è meglio non replicarlo se no sparisce nel giro di pochi minuti! ciao cara
Fr@ ha scritto:
Ci credo che crea dipendenza.
Anonimo ha scritto:
secondo te posso mettere il composto negli stampi dei cioccolatini? verrebbero bene secondo te?
Giuliana Manca ha scritto:
Penso proprio di sì
Mimma Morana ha scritto:
ottima idea!!! un vero comfort food!!! bellissima presentazione...insomma...COMPLIMENTI!!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Ma che meraviglia!!!! ahimè non esiste latte condensato senza lattosio..e non potrei farla.. baci e buona settimana 😀
Dolci a gogo ha scritto:
Nelle varie idea da riciclo per il ciococlato questa è anche nel mio caso in pole position infatti credo proprio che copierò molto presto la tua versione!!Baci,Imma