Torta Angelica salata
1 h 25 min
Focaccine morbide
Le focaccine morbide all'olio sono dei deliziosi lievitati monoporzione. Potete condirle con olio e sale e rosmarino. Senza latte e burro.
Ricetta di
Le focaccine morbide sono dei deliziosi lievitati monoporzione da gustare in ogni momento della giornata. Condite solo con olio e sale o con qualche oliva o una spolverata di rosmarino, le focaccine sono tra le cose più buone che possiate mangiare quando avete fame. Solo farina, acqua, lievito e olio e una semplice salamoia come condimento. Personalmente ne preparo sempre qualcuna in più da avere come scorta nel freezer e vi consiglio di fare altrettanto. Soffici, dorate e unte al punto giusto sono strepitose da sole o anche al posto del pane per accompagnare salumi, verdure e formaggi. E vogliamo parlare di quanto saranno felici i vostri figli o nipoti di trovarsene un paio nello zaino di scuola a ricreazione? Provate anche le irresistibili pizzette rosse.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per9focaccine
Per le focaccine
- farina 0 250 g
- farina manitoba 150 g
- acqua 240 g
- olio extra vergine di oliva 35 g
- lievito di birra secco 3 g
- sale 12 g
Per la salamoia
- olio extra vergine di oliva 15 g
- acqua 15 g
- sale 2 pizzichi
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 9 focaccine)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare le focaccine morbide
-
Setacciate entrambe le farine in una ciotola capiente, create un incavo al centro e mettetevi dentro il lievito, quindi versate tutta l’acqua tiepida.
-
Impastate grossolanamente e aggiungete il sale, amalgamatelo all’impasto e versate l’olio.
-
Impastate su un piano per una decina di minuti fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
-
Mettetelo in una ciotola unta di olio, coprite con pellicola e fate lievitare almeno 3 ore, quindi spostatelo su una spianatoia spolverizzata di semola o farina.
-
Dividete l’impasto in 9 panetti da circa 75 g l’uno e lavorateli fino a ottenere delle palline regolari.
-
Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e con le mani unte di olio schiacciatele delicatamente per ricavare le vostre focaccine, fate lievitare per circa 1 ora, fate delle fossette con un dito o l’estremità di un cucchiaio di legno e poi condite con la salamoia. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Conservazione
Potete conservare le focaccine morbide in un sacchetto per alimenti per 1 giorno oppure metterle in freezer.
Valori nutrizionali
9 focaccine
204,1 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 859,4 kJ
- Carboidrati
- 30,8 g
- di cui zuccheri
- 0,2 g
- Fibre
- 1,8 g
- Sale
- 1,3 g
- Proteine
- 5,5 g
- Grassi
- 6,2 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,8 g
- Colesterolo
- 0 mg
- Potassio
- 87,6 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Presente in:
Pubblicata
16 Maggio 2023
(Agg. 6 Ottobre 2026)
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