La crostata di grano saraceno è una originale alternativa alla crostata classica. Il gusto è piuttosto rustico e la consistenza davvero molto friabile. La mia farina di grano saraceno era molto fine e facile da lavorare.
Ho scelto una marmellata alle more ma voi potete scegliere quella che più vi piace. Se invece preferite una crostata tradizionale ecco il link della crostata di marmellata classica! Vi auguro una dolce giornata!!!
Ricetta Crostata di grano saraceno
Ingredienti per 8 persone
- 280 gr. di farina di grano saraceno
- 60 gr. di amido di mais
- 120 gr. di zucchero di canna
- 48 gr. di tuorli
- 150 gr. di burro
- 6 gr. di lievito per dolci
- 600 gr. di marmellata
Come fare la crostata di grano saraceno
Procedimento
Per preparare la crostata di grano saraceno partite dalla preparazione della pasta frolla. Amalgamate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna.
Unite i tuorli e mescolate.
Da ultimo aggiungete la farina di grano saraceno, l'amido e il lievito.
Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Riprendete la frolla dal frigo e stendetela con il mattarello su un piano molto infarinato.
Avvolgete la sfoglia ottenuta sul mattarello e adagiatela su uno stampo da crostata del diametro di c.a. 22 cm.
Eliminate i bordi in eccesso.
Riempite il guscio di frolla con la marmellata.
Con la pasta avanzata ritagliate dei fiorellini e sistemateli sulla marmellata. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
Fate intiepidire la crostata di grano saraceno, poi toglietela dallo stampo e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
lucia ha scritto:
Buongiorno Giuliana ho letto la ricetta frolla all'olio quindi devo mettere 80 gr di olio anziché 150 gr di burro e la farina di grano saraceno 280 gr,
Grazie per la risposta.
Giuliana Manca ha scritto:
Scusami Lucia vorresti fare la frolla all'odio utilizzando la farina di grano saraceno? Puoi provare però magari mixala con un'altra farina.
lucia ha scritto:
Buongiorno Giuliana si pensavo di adoperare l olio anziché il burro ma leggendo la tua risposta la faro' con il burro. Grazie per tutte le ricette che ci dai. Sono tutte fattibili e vengono sempre bene.
Ely Valsecchi ha scritto:
Io adoro questa farina!!!! Nelle torte e nelle crostate è divina!!!! Buona serata!
Ely Mazzini ha scritto:
Che bella, e sicuramente buonissima, bava Giuliana!!!
Buona serata
Antonella ha scritto:
Grano saraceno e more è un abbinamento perfetto a mio parere. Bellissima la tua crostata con i fiori Giuliana. A presto.
Iva ha scritto:
Adoro la farina di grano saraceno, spesso ci faccio i biscotti! Proverò di sicuro la tua crostata!
~ Inco ha scritto:
Oltre ad essere bella è anche buonissima ,ne sono sicura..
Per avere la certezza lasciane una fetta passo da te , se ti fa piacere ahhaa.
Grazie cara Giuliana sei molto cara.
Un abbraccio
speedy70 ha scritto:
Adoro queste farine alternative... golosissima crostata!!!!
La cucina di Molly ha scritto:
Ma che bella decorata con i fiori di frolla, buona la crostata di more! Non ho ancora provato la farina di grano saraceno, proverò questa tua versione, chissà che meraviglia! Un abbraccio!
veronica ha scritto:
La farina di grano saraceno e tra le mie preferite e la confettura di more ci sta a pennello. Ricetta salvata , baci
Federica Simoni ha scritto:
Buonissima, il grano saraceno lo uso di solito per i biscotti, proverò anche la crostata!! ciaoooooo
andreea manoliu ha scritto:
Delizia delle delizie, molto bella e sicuramente golosissima !
Daniela ha scritto:
Mi piace molto a farina di grano saraceno e l'ho provata anche nei i tortelli dolci con la marmellata. Ora mi manca la crostata, che è anche il mio dolce preferito 🙂
Buona settimana
[email protected] ha scritto:
Devo provarla con la farina di grano saraceno.
Valentina ha scritto:
Io ka adoro e la marmellata per me è quella che si sposa meglio
Luisa Alexandra ha scritto:
Adoro as tartes com esse aspecto bem rústico, que maravilha!
Anonimo ha scritto:
cara Giuliana posso sostituire il burro con qualcosa d altro? grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Puoi preparare una frolla all'olio. La ricetta è qui sul blog però ovviamente la consistenza cambia un po', di solito con l'olio viene più croccante. baci
Dolci a gogo ha scritto:
Quanto mi piace la base di frolla con il grano saraceno l'adoro ed adoro questa visione golosissima che ci proponi oggi tesoro!!Un bacio grande,Imma
Vatinee Suvimol ha scritto:
carissima, sai che avevo della farina di grano saraceno in casa? proverò questa tua deliziosa ricetta 🙂
ps sei sempre bravissima e piena di spunti !
Ale ha scritto:
ma è davvero bellissima e sicuramente deliziosa...brava Giuliana!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Oggi sei di crostata anche tu!!! Chissà che bontà con quella farina.. sapore rustico.. ma goloso1 baci e buona settimana 😀
Annalisa ha scritto:
La classica crostata è il mio forte, la proverò anche in questa versione. Carina l'idea dei fiori al posto delle solite striscioline!! Come sempre BRAVA!