Crema di zucca con funghi

La crema di zucca con funghi è una zuppa calda e confortevole in cui la cremosità e la dolcezza della zucca si sposano alla perfezione con il gusto e la carnosità dei funghi saltati in padella e con la croccantezza dei semi di zucca che completano il piatto. Una minestra leggera ma deliziosa da gustare sia a pranzo che a cena come primo piatto o come entrée. Per la sua preparazione potete utilizzare la qualità di zucca che preferite anche se il risultato sarà migliore con una zucca che abbia la polpa compatta e non troppo acquosa in modo da essere più saporita e più cremosa una volta frullata, soprattutto tenuto conto che si tratta di una crema senza patate o altri addensanti. Per i funghi invece potete sceglierli sia freschi che surgelati o secchi e il piatto sarà comunque buonissimo! Se volete renderla ancora più invitante potete profumare la zucca durante la cottura con qualche rametto di rosmarino che poi toglierete prima di frullare. Potete cucinare sia la crema di zucca che i funghi in anticipo riscaldando bene tutto prima di servire, assemblando ogni piatto immediatamente prima di portarlo in tavola. Provate anche la vellutata di zucca e patate speziata!