La crema di patate con funghi è un delizioso e confortevole primo piatto perfetto sin dal primo fresco autunnale. Il gusto dolce e delicato della crema di patate si sposa benissimo con il sapore più deciso dei funghi in un irresistibile mix avvolgente di cremosità e morbidezza. Personalmente amo le creme e le vellutate di tutti i tipi perchè sono semplici da preparare e buonissime sia a pranzo che a cena e soprattutto possono essere fatte con tutte le verdure e gli ortaggi che si hanno a disposizione. Per questa potete usare sia funghi freschi che surgelati e optare sia per i soli porcini, se magari avete ospiti e volete fare bella figura, che per dei funghi più semplici ed economici. Io ho adoperato funghi misti in cui c'erano anche dei porcini. Provate anche la crema di carote e patate.
Ingredienti
Quantità per 2 persone
- patate 360 g
- funghi misti 200 g già puliti
- cipollotto 1
- brodo 600 ml
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- sale
- timo
- noce moscata
Preparazione
Come fare la crema di patate con funghi
Pelate e tagliate a rondelle il cipollotto, quindi fatelo dorare in 1 cucchiaio di olio e 2 di acqua.
Unite le patate dopo averle lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti e, se il brodo che andrete a unire non è salato, salatele. Fatele insaporire per qualche minuto e poi unite una parte del brodo e portate a cottura.
Quando le patate saranno pronte frullatele con il minipimer e se la crema dovesse risultare troppo densa aggiungete altro brodo. Profumate con della noce moscata. Spegnete la fiamma e lasciate riposare qualche minuto.
Mentre le patate sono in cottura preparate i funghi. Fate dorare uno spicchio di aglio in 1 cucchiaio di olio, poi eliminate l'aglio e unite i funghi. Salate e profumate con del timo e portate a cottura coprendo eventualmente con un coperchio. Impiattate la crema di patate e completate con i funghi.
Conservazione
Vi consiglio di consumare la crema di patate con funghi immediatamente, se dovesse avanzarvi potete conservarla in frigorifero ben coperta per 1 o 2 giorni al massimo.
Ho provato questa ricetta ed è stata da noi molto apprezzata! Ottima per questa stagione autunnale
adoro zuppe, creme ecc. segno la tua, è da fare !
In questo periodo sono la mia passione.
che meraviglia cara Giuliana, e poi amo il connubio patate-funghi. complimenti, si vede che è deliziosa!
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Che ricetta originale!!!!
Molto invitante questa crema, deliziosa con i funghi, bravissima!!!!
Buono e sano, questo piatto scalda proprio il cuore 🙂
Gustosissima e con l'aggiunta dei funghi lo è ancora di più, bravissima!!!
Buona serata Giuliana
Che buona deve essere! Sono appena approdata nel tuo blog e ora me lo guardo per bene, complimenti!
che buono cara! I love creme de patate!!! deliciozi!!!
Baci!
Adoro la vellutata di patate e con l'aggiunta dei funghi è ancora più deliziosa!
Mi piace tanto come idea!! funghi e patate.. sanno benissimo! smack
Questa ricetta entra di diritto nella lista dei comfort food è davvero appetitosa e saporita..la proverò presto!!Bacioniiii,Imma
Una bella crema semplice, delicata e gustoso, da tuffare dentro una bel pezzo di crostino ! Buon mercoledì !