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Home » Ricette » Primi piatti » Minestre e zuppe » Crema di patate con funghi

Crema di patate con funghi

15 Commenti  5/5 (8 voti)

Crema di patate con funghi
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  • Preparazione: 10 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 35 min
  • Difficoltà: facile
  • Calorie per 100g: 100 kcal
  • Gluten free
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova
  • Vegana
  • Vegetariana

La crema di patate con funghi è un delizioso e confortevole primo piatto perfetto sin dal primo fresco autunnale. Il gusto dolce e delicato della crema di patate si sposa benissimo con il sapore più deciso dei funghi in un irresistibile mix avvolgente di cremosità e morbidezza. Personalmente amo le creme e le vellutate di tutti i tipi perchè sono semplici da preparare e buonissime sia a pranzo che a cena e soprattutto possono essere fatte con tutte le verdure e gli ortaggi che si hanno a disposizione. Per questa potete usare sia funghi freschi che surgelati e optare sia per i soli porcini, se magari avete ospiti e volete fare bella figura, che per dei funghi più semplici ed economici. Io ho adoperato funghi misti in cui c'erano anche dei porcini. Provate anche la crema di carote e patate.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 2 persone

  • patate 360 g
  • funghi misti 200 g già puliti
  • cipollotto 1
  • brodo 600 ml
  • olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
  • sale
  • timo
  • noce moscata
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Preparazione

Come fare la crema di patate con funghi

  1. Pelate e tagliate a rondelle il cipollotto, quindi fatelo dorare in 1 cucchiaio di olio e 2 di acqua.

    Crema di patate con funghi 1
    Crema di patate con funghi 2
  2. Unite le patate dopo averle lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti e, se il brodo che andrete a unire non è salato, salatele. Fatele insaporire per qualche minuto e poi unite una parte del brodo e portate a cottura.

    Crema di patate con funghi 3
    Crema di patate con funghi 4
  3. Quando le patate saranno pronte frullatele con il minipimer e se la crema dovesse risultare troppo densa aggiungete altro brodo. Profumate con della noce moscata. Spegnete la fiamma e lasciate riposare qualche minuto.

    Crema di patate con funghi 5
    Crema di patate con funghi 6
  4. Mentre le patate sono in cottura preparate i funghi. Fate dorare uno spicchio di aglio in 1 cucchiaio di olio, poi eliminate l'aglio e unite i funghi. Salate e profumate con del timo e portate a cottura coprendo eventualmente con un coperchio. Impiattate la crema di patate e completate con i funghi.

    Crema di patate con funghi 7
    Crema di patate con funghi 8

Conservazione

Vi consiglio di consumare la crema di patate con funghi immediatamente, se dovesse avanzarvi potete conservarla in frigorifero ben coperta per 1 o 2 giorni al massimo.

Minestre e zuppe, Primi piatti, Ricette, Gluten free, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegane, Vegetariane

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15 Commenti

  1. Steda ha scritto:

    26 Ottobre 2017

    Ho provato questa ricetta ed è stata da noi molto apprezzata! Ottima per questa stagione autunnale

    Rispondi
  2. Chiara Giglio ha scritto:

    14 Gennaio 2016

    adoro zuppe, creme ecc. segno la tua, è da fare !

    Rispondi
  3. [email protected] ha scritto:

    14 Gennaio 2016

    In questo periodo sono la mia passione.

    Rispondi
  4. Ale ha scritto:

    14 Gennaio 2016

    che meraviglia cara Giuliana, e poi amo il connubio patate-funghi. complimenti, si vede che è deliziosa!

    Rispondi
  5. Giuliana Manca ha scritto:

    14 Gennaio 2016

    😄

    Rispondi
  6. Anonimo ha scritto:

    14 Gennaio 2016

    Che ricetta originale!!!!

    Rispondi
  7. speedy70 ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Molto invitante questa crema, deliziosa con i funghi, bravissima!!!!

    Rispondi
  8. consuelo tognetti ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Buono e sano, questo piatto scalda proprio il cuore 🙂

    Rispondi
  9. Ely Mazzini ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Gustosissima e con l'aggiunta dei funghi lo è ancora di più, bravissima!!!
    Buona serata Giuliana

    Rispondi
  10. Arianna Frasca ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Che buona deve essere! Sono appena approdata nel tuo blog e ora me lo guardo per bene, complimenti!

    Rispondi
  11. Gloria Baker ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    che buono cara! I love creme de patate!!! deliciozi!!!
    Baci!

    Rispondi
  12. Anna ontheclouds ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Adoro la vellutata di patate e con l'aggiunta dei funghi è ancora più deliziosa!

    Rispondi
  13. Claudia Di Nardo ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Mi piace tanto come idea!! funghi e patate.. sanno benissimo! smack

    Rispondi
  14. Dolci a gogo ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Questa ricetta entra di diritto nella lista dei comfort food è davvero appetitosa e saporita..la proverò presto!!Bacioniiii,Imma

    Rispondi
  15. andreea manoliu ha scritto:

    13 Gennaio 2016

    Una bella crema semplice, delicata e gustoso, da tuffare dentro una bel pezzo di crostino ! Buon mercoledì !

    Rispondi

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