Lingue di pizza veloci
10 h 20 min
Pizza arrotolata
La pizza arrotolata è un modo alternativo per preparare la pizza fatta in casa. L'impasto viene farcito in modo classico o con le verdure.
Ricetta di
Commento in evidenza
Che buona e invitante questo rotolo di pizza, ottima idea! Un bacione!
La pizza arrotolata è un modo comodo e alternativo per servire la pizza fatta in casa, soprattutto quando la si deve preparare per un buffet o un picnic. L’impasto è leggermente meno idratato rispetto a quello classico per rendere più facile la procedura di arrotolamento e al posto della mozzarella, troppo acquosa, è preferibile utilizzare della scamorza o altro formaggio filante a vostro piacimento. Io ho aggiunto anche del prosciutto cotto per renderla più ricca e voi potete sfiziarvi come preferite stando solo attenti a non utilizzare farce che possano fuoriuscire in cottura. Provatela ad esempio con le verdure o con alici e capperi al posto del prosciutto. Vi lascio anche il link del classico impasto per pizza.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per4persone
- farina 0 360 g
- acqua 180 g
- lievito di birra secco 2 g
- sale 7 g
- olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
- polpa di pomodoro 150 g
- scamorza a fettine sottili 180 g
- prosciutto cotto a fette 100 g
- sale
- pepe
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Preparazione
Modalità cucina
Mantieni lo schermo acceso
Come fare la pizza arrotolata
-
Preparare l’impasto:
Mettete in una ciotola la farina e il lievito, unite l’acqua e impastate grossolanemente.
-
Aggiungere olio e sale e far lievitare:
Aggiungete anche olio e sale, spostate l’impasto sulla spianatoia e impastate ancora per circa 10 minuti. Mettete il panetto ottenuto in una ciotola ben unta di olio e coperta da pellicola per alimenti e fate lievitare in un luogo asciutto fino al raddoppio.
-
Stendere e condire:
Riprendete l’impasto e capovolgetelo su un foglio di carta da forno ben infarinato, poi stendetelo con un mattarello e conditelo con la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e un filo d’olio.
-
Farcire e arrotolare la pizza:
Farcite con le fettine di scamorza e di prosciutto cotto e, aiutandovi con la carta forno, richiudete la pizza dal lato lungo.
-
Sigillare e cuocere:
Sigillate bene i bordi e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti. Fate leggermente intiepidire la pizza arrotolata prima di tagliarla e fette e servirla.
Conservazione
Potete conservare la pizza arrotolata per un paio di giorni in frigorifero avendo cura di riscaldarla prima di portarla in tavola.
Varianti
Pizza arrotolata con verdure
Per una versione fresca ed estiva potete farcire la pizza arrotolata con provola, melanzane, zucchine e peperone. Vi occorreranno 1 melanzana, 2 zucchine, 1 peperone, 180 g di provola (o scamorza) e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Tagliate a cubetti tutte le verdure e fatele saltare in padella con olio e sale. Unite il concentrato e cuocete ancora qualche minuto, poi profumate con abbondante basilico e spegnete. Fate raffreddare le verdure prima di utilizzarle per farcire la pizza assieme alla provola tagliata a dadini.
Pizza arrotolata capricciosa
Per una pizza arrotolata ancora più stuzzicante potete aggiungere alla farcia indicata nel post anche qualche carciofino sott’olio tagliato a fettine sottili e dei funghi saltati in padella.
Valori nutrizionali
4 porzioni
524,3 kcal Calorie per porzione
- Energia
- 2.207,3 kJ
- Carboidrati
- 63,6 g
- di cui zuccheri
- 2,1 g
- Fibre
- 4,2 g
- Sale
- 3,2 g
- Proteine
- 24,8 g
- Grassi
- 18,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 8,7 g
- Colesterolo
- 46,5 mg
- Potassio
- 416,5 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
27 Settembre 2021
(Agg. 19 Ottobre 2026)
Ti potrebbero piacere anche
NON PERDERTI LE NOVITÀ
Ricevi le nuove ricette via e-mail
Adoro i lievitati salati. Se poi sono farciti ancora meglio. Super sfiziosa
mmmmm…ottima!
Che buona e invitante questo rotolo di pizza, ottima idea! Un bacione!
Che idea golosissima 😛 complimenti Giuliana e felice 2 giugno <3
Ha un aspettogoloso.. mi sa che è troppo buona!!!! baciotti
Ho salvato la ricetta tesoro e in questi giorni la proverò…approfitterò del ponte per impastare!!Un bacio grande e grazie per questa visioneeeeee!!
Imma