Le chiacchiere salate sono un divertente e originale antipasto di carnevale. Un'alternativa sfiziosa alle classiche chiacchiere dolci, da servire con salumi, formaggi, verdure grigliate e salsine. Sono buonissime sia calde che fredde perchè restano fragranti e croccanti per diverse ore. La ricetta e la preparazione sono davvero facilissime perchè si mescolano in una ciotola farina, olio, burro, uova e vino e si forma un panetto da stendere poi in una sfoglia sottile. Io ho utilizzato la macchinetta per stendere la pasta arrivando al n° 5 ma se siete abili sfogline potete anche usare il mattarello. Al posto delle erbette secche potete profumarle con delle spezie in polvere come curcuma e paprika. Potete dare alle chiacchiere la tipica forma rettangolare con un'incisione al centro o quella che preferite e una volta cotte non vi resta che aprire una bottiglia e dare inizio al vostro aperitivo di carnevale. Provate anche le deliziose castagnole salate.
Ingredienti
Quantità per 4 persone
- farina 00 200 g
- uova 1
- burro 20 g
- olio extra vergine di oliva 10 g
- vino bianco 30 g
- sale 5 g
- erbette secche
- pepe
- olio di semi per friggere
Preparazione
Come fare le chiacchiere salate
Mettete in una ciotola la farina, il sale, il pepe e le erbette aromatiche, poi versate l'olio, il burro fuso fatto intiepidire e l'uovo.
Impastate e avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti. Lasciatelo riposare a temperatura ambiente per una mezz'oretta e poi ricavate delle strisce sottili con la macchinetta,
Ritagliate le vostre chiacchiere della forma che preferite e friggetele in abbondante olio bollente. Scolatele su carta assorbente e servitele calde o anche a temperatura ambiente.
Conservazione
Potete conservare le chiacchiere salate in una busta per alimenti fino al giorno seguente.
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