La cheesecake ai mirtilli è una torta semplice ma squisita preparata con la classica base di biscotti e burro e una deliziosa crema di formaggio spalmabile, yogurt greco e confettura di mirtilli. Sulla superficie della torta tanti mirtilli freschi che la rendono ancora più fresca e invitante. Una cheesecake cotta facilissima da fare che si presta a tante occasioni e alle varianti che preferite. Sulla crema al formaggio potete infatti davvero sfiziarvi come preferite e utilizzare mascarpone, ricotta, robiola o panna montata. Io ho cercato di renderla più fresca e leggera ma non vi nascondo che ogni tanto piace cambiare anche a me. Potete prepararla in anticipo perchè è buonissima anche fredda e vi assicuro che non sarà gradita solo come dopo cena ma anche come ricca merenda. Se amate le cheesecake senza cottura provate questa alle fragole!
Ingredienti
Quantità per 8 persone
- biscotti secchi 180 g
- burro 80 g
- formaggio spalmabile 350 g
- yogurt greco 150 g
- zucchero semolato 120 g
- uova 2
- confettura di mirtilli 80 g
- mirtilli freschi 250 g
- confettura di mirtilli 80 g
Preparazione
Come fare la cheesecake ai mirtilli
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Passate al mixer i biscotti e fate fondere il burro a fiamma dolce, poi mescolate il tutto, compattate il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera e conservate in frigorifero. Vi consiglio di creare sulla base una croce con due strisce di carta forno per rimuovere più facilmente la torta una volta pronta.
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Mescolate le uova e lo zucchero e, a parte, il formaggio spalmabile e lo yogurt.
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Unite al formaggio la confettura di mirtilli e poi amalgamate il tutto con il composto di uova e zucchero.
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Versate la crema nella teglia livellando bene e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 50 minuti. Spegnete e lasciate la teglia in forno fino al raffreddamento.
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Togliete la cheesecake dallo stampo e mettetela su un piatto da portata, stendete la confettura di mirtilli sulla superficie della torta e ricoprite con i mirtilli freschi.
Conservazione
Potete conservare la cheesecake ai mirtilli in frigorifero per 3-4 giorni al massimo.
Gaia ha scritto:
ai doppi mirtilli, direi!!
chissà che buona!
Paola Bertolli ha scritto:
mi piace davvero un sacco!!
cheesecake e mirtilli... bell'unione!!
veronica ha scritto:
è in forno cara giuliana ^.^ mettero' la mia composta di frutti rosssi sopra 🙂 grazieeee
Luscertola ha scritto:
Mmmm deve essere speciale! Adoro le cheesecake corte! Non avevo mai pensato di inserire della marmellata assieme nella crema! Complimenti alla cuoca!!
Federica Simoni ha scritto:
stragoloso ai mirtilli!
Giovanna ha scritto:
Wow! Con i mirtilli è favolosa, brava Giuliana!
Un bacio
Ely Valsecchi ha scritto:
Ehm... diciamo che potevo anche non venire visto la mia dieta ma come si fa a dire di no asta meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!! Buona e buon anno cara Giuliana!!!
Any ha scritto:
Stupenda!
Grazie per il trucchetto con la carta forno a croce!
veronica ha scritto:
Che golosita' unica mi piace tantissimo poi e' anche elegantissima.Complimenti cara.
Laura Carraro ha scritto:
Tantissimi auguri!!!!
Adoro i cheesecake e il tuo è un'ottimo modo di ricominciare .........
Baci
Scarlett: ha scritto:
mamma che bella!!adoro i mirtilli anche se non li trovo spesso dalle mie parti..bella e buona quindi..bacioni e buon inizio di settimana e buon anno
renata ha scritto:
Che goloso modo di cominciare la settimana
e davvero bella e immagino la bontà cara Giuliana
una fetta e la nostalgia delle feste passa...forse ahahah
Ma siiiiiiiiiiii
che noi siamo donne forti
si ricomincia e chi ci ferma?
Buona settimana
Simo ha scritto:
ma quanto è bella!!!!!!!!!!!!!!
Iva ha scritto:
Buona e bella!
Lilli ha scritto:
Che bontà Giuliana!! Tantissimi auguri di buon anno!!:) Un bacione!
Luca Monica ha scritto:
Come ti capisco...nessunissima voglia neppure io...ma come si fa!!!!???? Si stava tanto bene....va be' se non avessimo la vita normale non riusciremmo ad apprezzare fino in fondo le ferie.... Che bella questa cheesecake...perfetta nel suo aspetto e sicuramente una vera goduria...
A presto
Monica
(fotocibiamo)
I manicaretti di Annarè ha scritto:
carissima giuliana,Buon anno,e direi che l'hai iniziato benissimo,visto la bellissima ricetta che vedo!!
Cucina Mon Amour ha scritto:
Ciao Giuliana
Che bella questa cheese cake.
Ma é rimasta ancora una fettina??? Non credo...
Un abbraccio.
thais
AntonellaCioccomela ha scritto:
Cio Giuliana bellissimo questo cheese cake, è uno dei miei dolci preferiti. Mi piace molto come hai utilizzato la confettura, mischiandola al composto di formaggio.Un'idea che proverò sicuramente. Grazie! Ciao!!
Dana Ruby ha scritto:
Che goloso inizio! Con una fetta di questa cheesecake ogni malumore passa!
Lory B. ha scritto:
Ma che bella!!!!!! ...golosissima proposta per iniziare al meglio la settimana!!!!
Tantissimi baci!!!!
Clara pasticcia ha scritto:
cara Giuliana che piacere tornare a rileggerti dopo lo stop che mi sono dovuta imporre in questi lunghi giorni (due pargole a casa te lo obbligano tuo malgrado!. Che bello leggere questa ricetta così golosa...e le cheesecake che stra-adoro e i mirtilli così perfetti come accotamento!!! Buona settimana e buon 2013 🙂 un carissimo abbraccio, Clara
[email protected] ha scritto:
Che bontà! Adoro i mirtilli 🙂
Mi piace molto la tua cheese cake.
serena ha scritto:
Ciao giuliana, sebbene questa mattina lavorerò a casa, le vacanze sono finite anche per me! 🙁
La cheesecake è una torta di cui non mi stancherò mai proprio per le infinite varianti!
Buona settimana a te,
serena
Claudia ha scritto:
Buona davvero!!! Mi fanno impazzire i mirtilli e la frutta rossa in genere!!!! baci e buon lunedì 🙂
lucia ha scritto:
adoro le cheese cake in tutte le varianti possibili..complimenti
elly ha scritto:
Giuliana carissima, ecco uno dei blog che mi è mancato tanto non visitare. Anche a te la promessa di andare a spulciare quello che mi sono persa ... intanto mi godo questo splendido cheesecake. Un abbraccio e uno splendido 2013!
Silvia- Perle ai Porchy ha scritto:
Bella e buona!
Ottima l'idea della carta da forno a croce!
🙂
simona ha scritto:
Giuliana complimenti è magnifica! ho giusto della marmellata da utilizzare 🙂 Buona Giornata e Buon Anno:)
veronica ha scritto:
Giuliana buon giorno la.provo di sicuro perchè. cotta nn l‘ho mai fatta e di te mi fido promesso per.sabato ricetta 🙂
Dolci a gogo ha scritto:
Quando si parla di cheesecake non so resistere e questa con i mirtilli è davvero una goduria allo stato puro!!!Bacioni,Imma
edvige ha scritto:
Buona però i mirtilli freschi non si trovano posso usare solo quelli surgelati che scongelati sono poltiglia. Prendo nora per tempi migliori ciaoooo
Valentina ha scritto:
resta la mia preferita!
Federica ha scritto:
Bellissima e golosa 🙂 Un bacio, buona settimana