Oggi prepariamo i cantucci, deliziosi dolcetti secchi alle mandorle tipici della Toscana da inzuppare nel vin santo per concludere in bontà la cena. I miei purtroppo sono venuti un po' troppo grandi perchè non ho calcolato bene le misure, ma il gusto era davvero buono.
Oggi qui a Lecce c'è grande fermento perchè ci sono i commissari che dovranno valutare la nostra città, in finale come Capitale Europea della Cultura 2019. Sarei davvero felice se dovesse farcela perchè, oltre ad essere bellissima, è una città in continua crescita e con tanta voglia di fare. Ora vado perchè ho mille cose da fare tra cui, purtroppo, andare dal commercialista!!!!! Un bacione
Ricetta Cantucci
Ingredienti per 40 cantucci c.a.
- 500 gr. di farina 00
- 330 gr. di zucchero semolato
- 225 gr. di mandorle sgusciate con la buccia
- 4 uova
- 6 gr. di lievito per dolci
- 10 gr. di miele
Come fare i Cantucci
Procedimento
Fate tostare le mandorle in forno preriscaldato a 200° per un paio di minuti.
Per l'impasto setacciate la farina a fontana su di una spianatoia o in una grande ciotola. Create un ampio spazio al centro.
Ponete al centro della fontana di farina lo zucchero e il miele.
Unite anche le uova sbattute e impastate il tutto. Fate attenzione alle uova perchè scappano!!!!
Unite anche le mandorle tostate e continuate ad impastare incorporandole per bene.
Dividete l'impasto e create tre filoncini larghi c.a 5 cm (io ne ho creati solo più larghi ma poi i biscotti sono venuti troppo grandi).
Cuocete i filoncini in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti controllando che non diventino troppo scuri.
Estraete i filoncini dal forno e fateli raffreddare per qualche minuto. Quindi tagliateli in diagonale per ottenere i vostri cantucci.
Disponete i biscotti sulla teglia e rimetteteli in forno a 170° per crica 7 minuti per lato in modo da farli biscottare internamente.
Una volta pronti, fate raffreddare i cantucci su di una gratella prima di consumarli. Se ben conservati rimarranno fragranti a lungo.
speedy70 ha scritto:
Sono perfetti e golosissimi, complimenti!!!!
Clara pasticcia ha scritto:
Immagino il fermento ... e sarebbe un riconoscimento meritato!!!
Intanto mi prendo la ricetta dei cantucci che sono il vizio della mia mamma! Bacione
Cozinha Caseira ha scritto:
Que sugestão deliciosa, ficou com ótimo aspeto.
Chiara Giglio ha scritto:
buonissimi, se poi li intingi nel Vin santo ancor di più ! Buona settimana
~ Inco ha scritto:
Che bellini!! Chissà che profumino!!
Buona serata
Ely Mazzini ha scritto:
Troppo buoni i cantucci, bella presentazione come sempre... bravissima!!!
bacioni...
La cucina di Esme ha scritto:
mio marito li adora e io mea culpa non glieli ho mai preparati...devo rimediare! ti sono venuti perfetti!
Baci
Alice
Yrma ha scritto:
Sono perfetti!!!! Complimenti Giuly, io li adoro e..seguirò la tua ricetta <3
Gloria Baker ha scritto:
Giuliana look absolutely delizioso!!! love these Cantucci!!
che bello!
[email protected] ha scritto:
Ne vada matta! Per me ti sono venuti benissimo.
Per la Capitale Europea della Cultura 2019, faccio il tifo per due città; una è Lecce. Ha un fascino ed un colore unico.
Claudia ha scritto:
Troppo belli.. e troppo buoni! in casa mia spariscono in un batter d'occhio! baci e buon lunedì 🙂
Enza Love Cooking ha scritto:
Hmmm...quanto mi piacciono!! Tempo fa anch'io ho sperimentato i cantucci e anche nella versione con la marmellata!!
Se ti fa piacere passa a trovarmi sul mio blog lovecooking.it
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que aspecto maravilhoso, adorei!
Federica Simoni ha scritto:
buoniiiiiii li faccio anch'io e non mi lasciano neppure le briciole ^__^ buona settimana!
Dolci a gogo ha scritto:
Li amo pazzamente i cantucci ed i tuoi come sempre sono perfetti!!Baci,Imma