Biscotti al cocco morbidi
55 min
Biscotti semplici
I biscotti semplici sono i classici biscotti caserecci delle nonne, perfetti a colazione inzuppati nel latte. Solo con farina, zucchero, latte, olio e uova.
Ricetta di
Commento in evidenza
ottimi questi biscotti , perfetti da tuffare nel latte per poi correrre a scuola! Buon anno scolastico a tutti noi!baci
I biscotti semplici sono i tipici biscotti caserecci di una volta, quelli rustici preparati con pochi e semplici ingredienti per una prima colazione sana e nutriente. I biscotti classici che si acquistano di solito nei forni, fatti con farina, uova, latte, zucchero, olio e un pizzico di ammoniaca. Sani e leggeri ma anche saporiti e croccanti, assorbono perfettamente il latte senza disfarsi e, se ben conservati, restano buoni e fragranti per molti giorni. Ovviamente ne esistono tante versioni, anche con forme diverse, ma la base resta sempre la stessa, quella delle nostre nonne. La loro preparazione è molto facile, l’impasto si fa in una ciotola e la forma si dà con le mani, formando dei semplici cordoncini, quindi niente stampini. Appena cotti sprigioneranno tutto il loro profumo e se doveste sentire nell’aria il sentore dell’ammoniaca state tranquilli perché una volta freddi scomparirà. Provate anche i loro fratelli, i biscotti da inzuppo!
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per30biscotti
- farina 00 500 g
- zucchero semolato 200 g
- latte 100 g
- olio di semi 60 g
- uova 3
- ammoniaca per dolci 10 g
- buccia di limoni
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 30 biscotti)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i biscotti caserecci
-
Preparare farina e ammoniaca:
Setacciate in una ciotola capiente la farina e l’ammoniaca e versate sull’ammoniaca il latte tiepido in modo che si crei una schiuma.
-
Aggiungere gli altri ingredienti:
Unite lo zucchero (io ho utilizzato quello di canna ma va bene anche il semolato), le uova, l’olio e la buccia grattugiata del limone.
-
Impastare e far riposare:
Amalgamate il tutto e spostate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarina, lavoratelo velocemente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per un’oretta.
-
Formare e cuocere i biscotti:
Riprendete l’impasto e dividetelo in pezzi ricavando da ciascuno un filoncino abbastanza spesso. Ritagliate ogni filoncino in parti della stessa lunghezza e disponete i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno schiacciandoli leggermente. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. Sfornate e disponete i biscotti su una gratella per farli raffreddare.
Conservazione
I biscotti semplici si conservano per un paio di settimane in un contenitore di vetro o di latta o nelle bustine per alimenti.
Valori nutrizionali
30 biscotti
111,6 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 470,9 kJ
- Carboidrati
- 18,7 g
- di cui zuccheri
- 6,9 g
- Fibre
- 0,5 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 2,7 g
- Grassi
- 2,8 g
- di cui acidi grassi saturi
- 0,5 g
- Colesterolo
- 18 mg
- Potassio
- 41,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
24 Ottobre 2019
(Agg. 13 Ottobre 2026)
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Non si potrebbe fare a meno dell'ammoniaca per dolci? Magari mettere un po' di lievito! Un caro saluto.
Per questo tipo di biscotti l'ammoniaca è l'ideale però puoi usare anche il lievito!!
Questi biscotti hanno l'aspetto rustico che piace a me! Interessanti tutte le ricette che ho visto finora sul tuo blog!! Mi iscrivo ai lettori fissi e continuo il tour 🙂 Ciao, a presto
Federica 🙂
Per appurare la consistenza devi aspettare che siano completamente freddi. Comunque si, dentro restano un pochino più morbidi! Baci
Ciao giuliana!
Complimenti x le ricette!
Ho appena sfornato qst buonissimi biscotti… certo nn sn venuti belli cm i tuoi e sn croccanti fuori e leggerm morbidi dentro, deve essere cosi la consistenza? Cmq li faccio di nuovo e sicuramente mi xfeziono.
Baci baci, annuccia-Grottaglie
Grazie. Sono una new entry e sono molto contenta di averti trovato. Le tue ricette mi sembrano interessanti ed accessibili. Buona giornata.
Stefania
Si tratta di ammoniaca per dolci che in realtà in cottura mon da un grande profumo ma poi l'odore forte scompare! Nei supermercati Si trova dove c'è il lievito. Baci
scusate l'ignoranza, vorrei sapere cos'è l'ammoniaca. Io conosco solo quella che si usa per lavare e puzza da morire. Non credo proprio che si tratti di quella.
Grazie, ciao
Stefania
these biscotti look delicious!!
ottimi questi biscotti , perfetti da tuffare nel latte per poi correrre a scuola! Buon anno scolastico a tutti noi!baci
Giuliana che delizia questi biscotto la tua bimba deve essere stata contentissima. Un abbraccio.
Ma che bei biscottoni sani e golosi, devo assolutamente provare la ricetta, grazie Giuliana!!!!!
Un bacione, buon pomeriggio!!
Per me i biscotti significano Natale: solo da poco ho scoperto che mi piace prepararli anche per la colazione e la merenda di tutti i giorni, soprattutto se sono così rustici come questi che hai presentato.
Claudette
lo sai che ha fatto il maritino mi ha messo la pass w. al pc quindi riesco a collegarmi pochissimo… presto …molto presto il divorzio un abbraccio simmy
ecco il motivo della mia latitanza dal tuo blog e da quello di molte altre care amiche Giuliana allungami un biscotto che mi consolo
buoniiiiiiii questi biscottini, me li segno! ciaoooooo
Ficaram perfeitos!
Con una colazione così sono sicura che tutti gli studenti sarebbero felici di alzarsi dal letto x andare a scuola ^_^
Bravissima
la zia Consu
Che buoni e molto invitanti complimenti bella ricetta !!!!!
La salvo per farla al più presto!!!!!
Un caro saluto :-)))
Appena li ho visti, mi hanno ricordato i biscotti che faceva mia madre.
Direi un bel modo per augurare un buon anno di scuola.
Ciao Giuliana motlo interessanti questi biscotti all'olio. Sembrano perfetti per la colazione. Buona setimana e a presto!
belli e sani, perfetti per l'inzuppo nel caffellatte la mattina 🙂
Uhhhh ma che buoni.. e con olio al posto del burro!!!! bacioni e buon lunedì 🙂
davvero genuini questi biscotti…ideali per i bambini! complimenti Giuliana, a presto!
Semplici, ma golosi golosi!
Tanto semplici quanto gustosi, cara Giuliana. Invitanti e genuini. Cosa volere di più? ^_^
Un abbraccio e buon inizio di settimana speciale!!
Ciao Giuliana, auguro a tua figlia e tua nipote un buon inizio scolastico!!! Con i tuoi biscotti la settimana parte alla grande, semplicemente deliziosi!!! Bravissima!!!
Bacioni, buona giornata…
Non ho mai provato l'ammoniaca. Questi biscotti li hai chiamati semplici, ma io li definirei meravigliosi, fanno venire la voglia di allungare la mano e prenderne uno 🙂
Un bacio e buon inizio di settimana
è vero sono buoni
devo provare con ammoniaca, sembrano favolosiu!
Un buon anno scolastico alla tua piccola e un grande in bocca al lupo alla tua nipotina 🙂 come sempre le tue ricette sono descritte magnificamente..questi biscotti sono deliziosi..complimenti e buona giornata
Buondi tesoro hai ragione…si ricomincia e si spera con la carica giusta e con questi biscotti meravigliosi nella loro semplicità sono una bella sferzata di energia buona e golosa!! Un bacioneee,
Imma