I cookies al cioccolato fondente sono dei golosi biscotti di origine americana da sgranocchiare in qualunque momento della giornata. La ricetta base dei cookies è più o meno sempre la stessa ma l'impasto, morbido e rigorosamente al burro, può essere arricchito in tantissimi modi diversi. In questo caso sono andata sul classico utilizzando pezzetti di cioccolato fondente che potrete però sostituire con quello al latte. A rendere inconfondibili i cookies è la forma rotonda e la consistenza croccante fuori e più morbida dentro che li rende scioglievoli e irresistibili. La preparazione è davvero molto semplice e gli ingredienti sono quelli che abbiamo sempre in casa. Sporcherete solo una ciotola e una teglia da forno perchè l'impasto non si stende e i biscotti si formano con un cucchiaio o un porzionatore per gelato. Provate anche i biscotti al burro di arachidi.
Ingredienti
Quantità per 30 cookies
- farina 00 180 g
- burro 100 g
- zucchero semolato 100 g
- zucchero di canna 80 g
- uova 1 grande
- cioccolato 190 g
- bicarbonato 2.5 g
Preparazione
Come fare i cookies al cioccolato fondente
Mettete in una ciotola lo zucchero semolato e quello di canna e il burro morbido e lavorate con un cucchiaio di legno o una frusta fino ad ottenere un composto morbido e liscio, poi aggiungete l'uovo e amalgamato all'impasto.
Mescolate anche la farina setacciata e il bicarbonato e continuate a lavorare e tritate al coltello il cioccolato fondente.
Unite il cioccolato e mettete la ciotola in frigorifero. Nel frattempo foderate di carta da forno una teglia da biscotti e portate il forno alla temperatura di 180°. Riprendete la ciotola e aiutandovi con un cucchiaio prelevate piccole quantità di impasto, poco più grandi di una noce e adagiatele sulla teglia arrotondandole leggermente con le mani. Distarziate tra loro i mucchetti perchè in cottura si allargheranno e cuocete i cookies per circa 15 minuti.
Conservazione
Potete conservare i cookies al cioccolato fondente all'interno di un contenitore per almeno una settimana.
Antonella ha scritto:
Ma che buoni Giuliana, a me i cookies piacciono moltissimo e i tuoi sembrano davvero perfetti. Li proverò!! CIAO
Anonimo ha scritto:
Ciao cara, ho fatto questi super cookies seguendo la tua ricetta. Il sapore è squisito ma sono venuti molto più alti dei tuoi. Sapresti consigliarmi? Grazie.
Giuliana Manca ha scritto:
Forse hai messo più impasto per ogni biscotto? Non saprei dirti così, comunque non è un problema tranquilla, l'importante è che siano venuti buoni!
Anonimo ha scritto:
Proverò a farli più piccoli. Grazie mille.
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana,
ho fatto questi biscotti seguendo la tua chiara ricetta. A me però ne sono venuti soltanto venti ed erano anche troppo croccanti. La versione originale li prevede un po morbidi o più croccanti? Grazie dei tuoi consigli in anticipo.
Giuliana Manca ha scritto:
Evidentemente hai messo più impasto in ogni mucchietto. Non sono però così croccanti. Diciamo che sono croccanti e friabili fuori e un po' più morbidini (non troppo) dentro. Può essere anche una questione di forno.
Federica Simoni ha scritto:
O_O bellissimi e golosi!!!
EMI ha scritto:
Veramente golosi...sempre ok Giuliana ^^
Idee nel gusto ha scritto:
Ciao cara le tue ricette sono sempre perfette!La tua è una cucina perfetta sei sempre molto brava!Ciao e buona serata Lia
valentina riboldi ha scritto:
hanno un'aspetto delizioso e poi rientrano tra alcuni dei miei biscotti preferiti 🙂
Any ha scritto:
A casa mia terrebbero un giorno solo :))! Forse è per questo che fino ad ora non li fatti :)). Sono troppo golosi!
Luisa Piva ha scritto:
li adoroooo.. buoni, croccanti, golosi!
brava
Antonella ha scritto:
Ciao Giuliana io li provo sicuramente perchè questo tipo di biscotti è tra i miei preferiti e ogni nuova ricetta è da sperimentare subito. Grazie!
Monsieur Tatin ha scritto:
Hai fatto bene a non mancare l'appuntamento. Questi biscotti sono golosissimi. Grazie per la ricetta!
Nadia ha scritto:
Ma che buoni e bellissimi credo che andranno a ruba anche a casa mia
Li proverò al più presto !!!!
Un caro saluto :-)))
Iva ha scritto:
I miei preferiti! Te ne rubo uno!
Maria ha scritto:
ciao Giuliana , questi biscotti sono una vera tentazione mi piacciono molto e prendo subito nota ....un abbraccio grande e felice settimana
Cristina D. ha scritto:
Che combinazione ! Pure io la scorsa settimana ho postato questo tipo di biscotti
Giovanna ha scritto:
E io li proverei davvero volentieri! Buona settimana
Jerry Elena ha scritto:
Favolosi, complimenti !!!
consuelo tognetti ha scritto:
Li adoro!!!!! Perfetti!
Buon inizio settimana e con questi biscotti la tua è già iniziata alla grande 😀
la zia Consu
Fr@ ha scritto:
Piacciono molto anche per me, proprio per l'aspetto rustico e granuloso.
Chiarapassion ha scritto:
Giuliana ti sono venuti perfetti, anche io li amo tanto e mi piacciono anche come idea regalo per natale.
Miss Mou ha scritto:
Che bontà. Un grande classico sempre perfetto!!
Cucina Mon Amour Thais ha scritto:
Buongiorno Giuliana.
Buonissimi questi biscotti.
E' rimasto uno per me???
Un abbraccio.
Thais
Clara pasticcia ha scritto:
Deliziosi Giuliana, adoro i cookies ma non li ho mai preparati! Che bella ricetta hai dato!!! Volevo chiederti: metto sulla placca da forno la noce di impasto senza stendere, ho capito bene? Sarà il calore a far sciogliere dando poi la famosa forma?
Grazie mille un bacione
ps conto di farli giovedì per la merenda delle bimbe e delle loro amiche e ti faccio ovviamente sapere!!!!!!!!
Luisa Alexandra ha scritto:
Mas que lindas estão essas bolachas, tão gulosas!
Ely Mazzini ha scritto:
Ciao Giuliana, è vero...da sgranocchiare in qualsiasi ora della giornata, sono talmente buoni!!! Brava Giuliana, sono perfetti!!!
Bacioni...
Daniela ha scritto:
Mi piacciono tantissimo i biscotti e questi cookies con il fondente devono essere strepitosi 🙂
Buon inizio di settimana
I manicaretti di Annarè ha scritto:
I buonissimi cookies al cioccolato!!!Riprodotti in modo eccellente!!!
Valentina ha scritto:
mi piace questa tua vena biscottifera!!!
paneamoreceliachia ha scritto:
Aspetto delizioso e di sicuro saranno squisiti. Io vado matta per questo genere di biscotti. Buona settimana. Alice
Dolci a gogo ha scritto:
Deliziosi i cookies in casa li amiamo davvero tutti ed i tuoi tesoro sono una dolce visione! Felice lunedì cara Giuliana