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Home » Ricette » Dolci e dessert » Biscotti » Cookies al cioccolato fondente

Cookies al cioccolato fondente

33 Commenti  5/5 (3 voti)

Cookies al cioccolato fondente
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  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 15 min
  • Tempo totale: 45 min
  • Difficoltà: facile
  • Vegetariana

I cookies al cioccolato fondente sono dei golosi biscotti di origine americana da sgranocchiare in qualunque momento della giornata. La ricetta base dei cookies è più o meno sempre la stessa ma l'impasto, morbido e rigorosamente al burro, può essere arricchito in tantissimi modi diversi. In questo caso sono andata sul classico utilizzando pezzetti di cioccolato fondente che potrete però sostituire tranquillamente con quello  al latte. A rendere inconfondibili i cookies è la loro forma rotonda e la loro consistenza croccante fuori e più morbida dentro che li rende scioglievoli e irresistibili. La loro preparazione è davvero molto semplice e gli ingredienti sono quelli che abbiamo sempre in casa a portata di mano. Sporcherete solo una ciotola e una teglia da forno perchè l'impasto non si stende e i biscotti si formano con un cucchiaio o un porzionatore per gelato. Se andate alla ricerca di biscotti dal gusto inconfondibile provate anche la ricetta dei biscotti al burro di arachidi.

Giuliana Manca

Ingredienti

Quantità per 30 cookies

  • farina 00 180 g
  • burro 100 g
  • zucchero semolato 100 g
  • zucchero di canna 80 g
  • uova 1 grande
  • cioccolato 190 g
  • bicarbonato 2.5 g
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Preparazione

Come fare i cookies al cioccolato fondente

  1. Mettete in una ciotola lo zucchero semolato e quello di canna e il burro morbido e lavorate con un cucchiaio di legno o una frusta fino ad ottenere un composto morbido e liscio, poi aggiungete l'uovo e amalgamato all'impasto.

    Cookies al cioccolato fondente 1
    Cookies al cioccolato fondente 2
  2. Mescolate anche la farina setacciata e il bicarbonato e continuate a lavorare e tritate al coltello il cioccolato fondente.

    Cookies al cioccolato fondente 3
    Cookies al cioccolato fondente 4
  3. Unite il cioccolato al resto dell'impasto e mettete la ciotola in frigorifero. Nel frattempo foderate di carta da forno una teglia da biscotti e portate il forno alla temperatura di 180°. Quando il forno sarà pronto riprendetela ciotola e aiutandovi con un cucchiaio o un porzionatore per biscotti prelevate piccole quantità di impasto (poco più grandi di una noce) e adagiatele sulla teglia arrotondandole leggermente con le mani. Mi raccomando a distanziare tra loro i mucchetti perchè in cottura si allargheranno. Cuocete i cookies per circa 15 minuti e, una volta cotti, fateli raffreddare su una gratella.

    Cookies al cioccolato fondente 5
    Cookies al cioccolato fondente 6

Conservazione

Potete conservare i cookies al cioccolato fondente all'interno di un contenitore per almeno una settimana.

Biscotti, Dolci e dessert, Ricette, Vegetariane

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33 Commenti

  1. Antonella ha scritto:

    18 Giugno 2019

    Ma che buoni Giuliana, a me i cookies piacciono moltissimo e i tuoi sembrano davvero perfetti. Li proverò!! CIAO

    Rispondi
  2. Anonimo ha scritto:

    20 Aprile 2015

    Ciao cara, ho fatto questi super cookies seguendo la tua ricetta. Il sapore è squisito ma sono venuti molto più alti dei tuoi. Sapresti consigliarmi? Grazie.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      20 Aprile 2015

      Forse hai messo più impasto per ogni biscotto? Non saprei dirti così, comunque non è un problema tranquilla, l'importante è che siano venuti buoni!

      Rispondi
  3. Anonimo ha scritto:

    9 Luglio 2014

    Proverò a farli più piccoli. Grazie mille.

    Rispondi
  4. Anonimo ha scritto:

    7 Luglio 2014

    Ciao Giuliana,
    ho fatto questi biscotti seguendo la tua chiara ricetta. A me però ne sono venuti soltanto venti ed erano anche troppo croccanti. La versione originale li prevede un po morbidi o più croccanti? Grazie dei tuoi consigli in anticipo.

    Rispondi
    • Giuliana Manca ha scritto:

      8 Luglio 2014

      Evidentemente hai messo più impasto in ogni mucchietto. Non sono però così croccanti. Diciamo che sono croccanti e friabili fuori e un po' più morbidini (non troppo) dentro. Può essere anche una questione di forno.

      Rispondi
  5. Federica Simoni ha scritto:

    24 Ottobre 2013

    O_O bellissimi e golosi!!!

    Rispondi
  6. EMI ha scritto:

    22 Ottobre 2013

    Veramente golosi...sempre ok Giuliana ^^

    Rispondi
  7. Idee nel gusto ha scritto:

    22 Ottobre 2013

    Ciao cara le tue ricette sono sempre perfette!La tua è una cucina perfetta sei sempre molto brava!Ciao e buona serata Lia

    Rispondi
  8. valentina riboldi ha scritto:

    22 Ottobre 2013

    hanno un'aspetto delizioso e poi rientrano tra alcuni dei miei biscotti preferiti 🙂

    Rispondi
  9. Any ha scritto:

    22 Ottobre 2013

    A casa mia terrebbero un giorno solo :))! Forse è per questo che fino ad ora non li fatti :)). Sono troppo golosi!

    Rispondi
  10. Luisa Piva ha scritto:

    22 Ottobre 2013

    li adoroooo.. buoni, croccanti, golosi!
    brava

    Rispondi
  11. Antonella ha scritto:

    22 Ottobre 2013

    Ciao Giuliana io li provo sicuramente perchè questo tipo di biscotti è tra i miei preferiti e ogni nuova ricetta è da sperimentare subito. Grazie!

    Rispondi
  12. Monsieur Tatin ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Hai fatto bene a non mancare l'appuntamento. Questi biscotti sono golosissimi. Grazie per la ricetta!

    Rispondi
  13. Nadia ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Ma che buoni e bellissimi credo che andranno a ruba anche a casa mia
    Li proverò al più presto !!!!
    Un caro saluto :-)))

    Rispondi
  14. Iva ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    I miei preferiti! Te ne rubo uno!

    Rispondi
  15. Maria ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    ciao Giuliana , questi biscotti sono una vera tentazione mi piacciono molto e prendo subito nota ....un abbraccio grande e felice settimana

    Rispondi
  16. Cristina D. ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Che combinazione ! Pure io la scorsa settimana ho postato questo tipo di biscotti

    Rispondi
  17. Giovanna ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    E io li proverei davvero volentieri! Buona settimana

    Rispondi
  18. Jerry Elena ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Favolosi, complimenti !!!

    Rispondi
  19. consuelo tognetti ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Li adoro!!!!! Perfetti!
    Buon inizio settimana e con questi biscotti la tua è già iniziata alla grande 😀
    la zia Consu

    Rispondi
  20. [email protected] ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Piacciono molto anche per me, proprio per l'aspetto rustico e granuloso.

    Rispondi
  21. Chiarapassion ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Giuliana ti sono venuti perfetti, anche io li amo tanto e mi piacciono anche come idea regalo per natale.

    Rispondi
  22. Miss Mou ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Che bontà. Un grande classico sempre perfetto!!

    Rispondi
  23. Cucina Mon Amour Thais ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Buongiorno Giuliana.
    Buonissimi questi biscotti.
    E' rimasto uno per me???
    Un abbraccio.
    Thais

    Rispondi
  24. Clara pasticcia ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Deliziosi Giuliana, adoro i cookies ma non li ho mai preparati! Che bella ricetta hai dato!!! Volevo chiederti: metto sulla placca da forno la noce di impasto senza stendere, ho capito bene? Sarà il calore a far sciogliere dando poi la famosa forma?
    Grazie mille un bacione
    ps conto di farli giovedì per la merenda delle bimbe e delle loro amiche e ti faccio ovviamente sapere!!!!!!!!

    Rispondi
  25. Luisa Alexandra ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Mas que lindas estão essas bolachas, tão gulosas!

    Rispondi
  26. Ely Mazzini ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Ciao Giuliana, è vero...da sgranocchiare in qualsiasi ora della giornata, sono talmente buoni!!! Brava Giuliana, sono perfetti!!!
    Bacioni...

    Rispondi
  27. Daniela ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Mi piacciono tantissimo i biscotti e questi cookies con il fondente devono essere strepitosi 🙂
    Buon inizio di settimana

    Rispondi
  28. I manicaretti di Annarè ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    I buonissimi cookies al cioccolato!!!Riprodotti in modo eccellente!!!

    Rispondi
  29. Valentina ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    mi piace questa tua vena biscottifera!!!

    Rispondi
  30. paneamoreceliachia ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Aspetto delizioso e di sicuro saranno squisiti. Io vado matta per questo genere di biscotti. Buona settimana. Alice

    Rispondi
  31. Dolci a gogo ha scritto:

    21 Ottobre 2013

    Deliziosi i cookies in casa li amiamo davvero tutti ed i tuoi tesoro sono una dolce visione! Felice lunedì cara Giuliana

    Rispondi

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