Biscotti al cocco morbidi
55 min
Biscotti ferro di cavallo
I biscotti ferro di cavallo sono dei friabili frollini al burro. Hanno la forma a ferro di cavallo e le estremità al cioccolato fondente.
Ricetta di
I biscotti ferro di cavallo sono dei deliziosi frollini da pasticceria perfetti da servire con il tè o con il caffè. Friabile e burrosa pasta frolla resa più golosa dal cioccolato fondente in cui si intingono le estremità del biscotto a cui si dà la caratteristica forma del ferro di cavallo. Sono squisiti ed eleganti anche da offrire come dopo pasto e i bambini ne andranno matti. Io li ho profumati con la buccia del limone perché ne avevo in casa uno non trattato ma va benissimo anche la vaniglia. Il procedimento è semplicissimo e una volta provati sono certa che preferirete farli in casa che comprarli. Se ben conservati si conservano fragranti per diversi giorni. Potete anche sostituire 80 g di farina con 80 g di fecola di patate e utilizzare diversi tipi di cioccolato, saranno sempre buonissimi. Vi lascio anche il link dei deliziosi baci di dama.
Giuliana
Ingredienti
UNITÀ
Dosi per24biscotti
- farina 00 180 g
- burro 110 g
- zucchero semolato 80 g
- tuorli 40 g
- sale 1 pizzico
- buccia di limoni grattugiata
- cioccolato fondente 100 g
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 24 biscotti)
Preparazione
Modalità cucina
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Come fare i biscotti ferro di cavallo
-
Mettete il burro freddo a pezzetti in una ciotola e unite la farina.
-
Lavorate con le dita fino a ottenere un composto sbricioloso, poi aggiungete lo zucchero con la buccia grattugiata del limone e infine i tuorli.
-
Impastate fino a ottenere un panetto omogeneo, appiattitelo e avvolgetelo nella pellicola, quindi mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Riprendete l’impasto e ricavate dei cordoncini lunghi 10-12 cm e spessi un dito.
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Ripiegate ogni cordoncino a U e adagiate su una teglia rivestita di carta da forno. Fate riposare in frigorifero per 30 minuti e poi cuocete in forno preriscaldato a 170° per 15/18 minuti.
-
Quando i biscotti sono cotti fateli raffreddare su una gratella e nel frattempo sciogliete il cioccolato spezzettato a bagnomaria.
-
Intingete le due estremità dei ferri di cavallo nel cioccolato e fate rassodare su una gratella o su un foglio di carta da forno (vi consiglio questa seconda opzione).
Conservazione
Potete conservare i biscotti ferro di cavallo in un contenitore ben chiuso o in un sacchetto per alimenti per 1 settimana.
Valori nutrizionali
24 biscotti
101,6 kcal Calorie per pezzo
- Energia
- 424,5 kJ
- Carboidrati
- 10,9 g
- di cui zuccheri
- 5,5 g
- Fibre
- 0,5 g
- Sale
- 0,0 g
- Proteine
- 1,4 g
- Grassi
- 5,7 g
- di cui acidi grassi saturi
- 3,2 g
- Colesterolo
- 31,1 mg
- Potassio
- 50,3 mg
Avvertenze
Attenzione. I valori nutrizionali sono stime calcolate sulla base degli ingredienti, delle quantità e delle porzioni indicate nella ricetta e possono variare in funzione dei prodotti utilizzati e dei metodi di preparazione e cottura. Le informazioni hanno carattere puramente indicativo e non sostituiscono il parere di un medico o di uno specialista. In caso di regimi alimentari specifici o diete prescritte, verifica sempre che la ricetta sia adatta alle tue esigenze.
Fonte principale dei dati nutrizionali: Banca dati svizzera dei valori nutritivi (USAV).
Pubblicata
23 Marzo 2022
(Agg. 8 Ottobre 2026)
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