I biscotti al cacao senza glutine sono dei deliziosi frollini morbidi preparati con farina di riso e amido di mais, naturalmente gluten free. Il gusto è decisamente cioccolatoso e sono perfetti a qualunque ora del giorno o della notte e non solo per la prima colazione o la merenda. Oltre che senza glutine questi biscotti sono anche senza latte e senza burro e sono così buoni che potrete prepararli per tutti, intolleranti e non, senza fare distinzioni. Quando ho più amici in casa e tra questi c'è qualcuno che ha un'intolleranza non mi piace preparare pasti diversi ma sto anche attenta a preparare cibi che siano gustosi e rendano tutti felici allo stesso modo, con questi biscotti è esattamente così. Ad alcuni ho aggiunto delle gocce di cioccolato bianco ma secondo me sono perfetti senza. Provate anche i biscotti al cocco!
Ingredienti
Quantità per 28 biscotti
- farina di riso 170 g
- amido di mais 50 g
- uova 2
- zucchero di canna 140 g
- olio di semi 65 g
- cacao senza glutine 40 g
- lievito per dolci senza glutine 5 g
Preparazione
Come fare i biscotti al caco senza glutine
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Rompete in una ciotola le uova e amalgamatele con lo zucchero, poi aggiungete l'olio e mescolate ancora.
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Setacciate all'interno della stessa ciotola la farina di riso, l'amido, il cacao e il lievito e mescolate fino ad otterene una crema densa che metterete in frigorifero per 1 ora circa. Riprendete l'impasto e con l'aiuto di un cucchiaino create dei mucchietti ben distanziati tra loro. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 15-18 minuti e fateli raffreddare su una gratella prima di consumarli o conservarli.
Conservazione
Potete conservare i biscotti al cacao senza glutine per 4-5 giorni in una scatola nelle bustine per alimenti.
Elena ha scritto:
Ciao Giuliana! Vorrei prepararli per regalarli a natale. Per quando tempo si possono conservare in sacchettini di carta? Altra domanda posso raddoppiare le dosi per avere più biscotti? Grazie mille per questa bellissima ricetta????
Giuliana Manca ha scritto:
La conservazione è quella dei biscotti classici. Ben conservati direi 1 settimana. Baci
Giuliana Manca ha scritto:
Ciao MOnia, sono felice ti siano piaciuti. Non sono un'esperta di ricette vegane purtroppo, quindi non sono i grado di darti un'alternativa valida. Mi spiace!
Monia ha scritto:
Provata la tua ricetta, fantastica ���������������� Volevo chiederti se c'è una alternativa alle uova ovviamente senza usare il burro, grazie ��
La cucina di Molly ha scritto:
Che bella esperienza aver incontrato Cracco....Ottimi i tuoi biscotti senza glutine! Un abbraccio!
Daniela ha scritto:
woww che bei biscotti, deliziosi e leggeri 🙂
Valentina ha scritto:
wow con la farina di riso vengono friabili in modo perfetto!!!!!
speedy70 ha scritto:
Riso e mais... mi piacciono molto questi biscottini!!!
Federica Simoni ha scritto:
Mmmmm....deliziosi!!!
Anonimo ha scritto:
Ciao Giuliana, davvero hai conosciuto Cracco?
Giuliana Manca ha scritto:
Eh si!! Ho avuto la fortuna di trovarlo e non ha avuto nessun problema a farci entrare in cucina per conoscerlo!!! Una persona gentilissima!!!!????
Laura Carraro ha scritto:
Buonissimi i biscotti, mi piace usare la farina di riso che li rende leggerissimi. Che indimenticabile esperienza hai vissuto, ancor più bella perchè condivisa con la tua famiglia!!!
Baci
Fr@ ha scritto:
Deliziosi!
Immagino l'emozione che hai provato oltre alla bontà che avrai mangiato. 🙂
andreea manoliu ha scritto:
Oltre ad essere molto deliziosi, sono anche molto salutari !
La cucina di Esme ha scritto:
ottimi e golosi in versione cioccolatosa!
baci
Alice
Ely Mazzini ha scritto:
I biscotti sono deliziosi Giuliana, davvero perfetti da granocchiare in qualsiasi momento della giornata e come dici tu...della notte 🙂
Bacioni
Antonella ha scritto:
Mi piacciono molto i biscotti fatti con la farina di riso, i tuoi sembrano buonissimi! Ciao.
Annalisa ha scritto:
Buongiorno Giuliana, con cosa posso sostituire l amido di mais? Grazie
Giuliana Manca ha scritto:
Con la fecola di patate!
Luisa Alexandra ha scritto:
Que bonitos ficaram esses biscoitos, tão gulosos!
Claudia Di Nardo ha scritto:
Devono essere deliziosi.. adorola farina di riso per fare i dolci! Buon lunedì 🙂 baci
Anonimo ha scritto:
Giuliana buongiorno se tolgo il cacao devo aggiungere qualcosa di altro oppure va bene cosi la ricetta. grazie di tutto sei proprio brava
Giuliana Manca ha scritto:
Sinceramente non ti consiglio di togliere il cacao perchè il gusto si stravolgerebbe completamente... Grazie a te!