6
COMMENTI

Gnocchi di patate e barbabietola

martedì 28 febbraio 2017
Gnocchi di patate e barbabietola

Gli gnocchi di patate e barbabietola sono un primo piatto raffinato e delicato. I classici gnocchi di patate sono arricchiti dalla purea di barbabietola che con il suo meraviglioso colore e il suo sapore dolce rende il piatto ancora più buono e originale.
La crema di taleggio dona davvero una marcia in più ma se non vi piace potete condirli anche semplicemente con burro e parmigiano, vi consiglio comunque di non nascondere il loro bel colore. A questo proposito fate attenzione alla cottura, se la prolungherete troppo il colore sbiadirà! Baci
Giuliana

Ricetta Gnocchi di patate e barbabietola

Ingredienti per 6 persone
  • 800 gr. di patate farinose
  • 120 gr. di barbabietole già lessate
  • 250 gr. di farina
  • 1  uovo
  • 150 gr. di taleggio
  • 150 gr. di latte intero
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare gli gnocchi di patate e barbabietola

Procedimento
Per preparare gli gnocchi di patate e barbabietola eliminate la sottile buccia della barbabietola già lessata, tagliatela a pezzi e frullatela.


Lessate le patate partendo da acqua fredda, pelatele e passatele allo schicciapatate.


Amalgamate la purea di barbabietola e quella di patate.


Unite l'uovo e un pizzico di sale.


Aggiungete la farina.


Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.


Prelevate dei pezzetti di impasto, fate dei cordoncini e tagliate gli gnocchi.


Preparate la crema di taleggio facendo sciogliere a fimma bassa il formaggio con il latte.


Lessate gli gnocchi di patate e barbabietola in acqua salata per pochi minuti e conditeli con la crema di taleggio.

Gnocchi di patate e barbabietola

I vostri commenti su " Gnocchi di patate e barbabietola " (6 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.