Le crocchette di ceci e patate sono un gustoso piatto vegetariano che potete servire come secondo o come antipasto. Per renderle super veloci ho usato i ceci già cotti che sono perfetti per questo tipo di preparazioni. Non dovrete fare altro che lessare le patate, schiacciare e amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola e insaporire con la curcuma o altre spezie o erbette a piacere. Se volete ottenere una consistenza più soda dovrete aggiungere un uovo e del pangrattato, ma io ho preferito lasciarle più leggere anche perchè ho optato per una leggera panatura con la farina di mais e la cottura in forno con un filo d'olio. Accompagnatele con una salsina a base di yogurt e senape e saranno davvero irresistibili. Provate anche le polpette di lenticchie!
Ingredienti
Quantità per 24 crocchette
- ceci 350 g già lessati
- patate 400 g
- curcuma
- sale
- farina di mais per la panatura
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come fare le crocchette di ceci e patate
Scolate i ceci dall'acqua di conservazione e schiacciateli con una forchetta, lessate le patate partendo da acqua fredda salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Unite i due composti e amalgamate.
Condite con un po' di sale e abbondante curcuma e, con le mani umide, formate delle crocchette leggermente schiacciate.
Passate le crocchette nella farina di mais e adagiatele in una pirofila rivestita di carta da forno e conditele con l'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti nella parte medio alta del forno. Fate intiepidire le crocchette di ceci e patate prima di servirle (così si rassoderanno un pochino) e accompagnatele con una salsina.
Conservazione
Potete conservare le crocchette di patate e ceci in frigorifero all'interno di un contenitore per un paio di giorni.
Buonissime queste crocchette!
Amo le crocchette preparate con i legumi.
Devono essere proprio buone!!!! smack
Super sfiziose queste crocchette!
baci
Alice
Le voglio provare, devono essere buonissime così leggere e con la salsina d'accompagnamento!!!
Auguri per una completa guarigione!!!
Baci
Mi piacciono molto queste ricette salutari.
E' da tanto che le voglio fare, devono essere molto buone!
Con una bella insalatina fresca sarebbero perfette!!!
Hanno proprio un aspetto magnifico tesoro e poi è una bella novità da portare in tavola!!Baci,Imma
mi hai dato una buona idea, grazie !
Preparate al forno e insaporite con la curcuma devono essere molto buone. Una salsina di accompagnamento è indispensabile! Buona serata
Devono essere super ed il loro colore mette subito allegria 🙂
Ottime.
Buona guarigione!