Le crocchette di ceci e patate sono un gustoso piatto vegetariano che potete servire come secondo o come antipasto. Per renderle super veloci ho usato i ceci già cotti che sono perfetti per questo tipo di preparazioni. Non dovrete fare altro che lessare le patate, schiacciare e amalgamare tutti gli ingredienti in una ciotola e insaporire con la curcuma o altre spezie o erbette a piacere. Se volete ottenere una consistenza più soda dovrete aggiungere un uovo e del pangrattato, ma io ho preferito lasciarle più leggere anche perchè ho optato per una leggera panatura con la farina di mais e la cottura in forno con un filo d'olio. Accompagnatele con una salsina a base di yogurt e senape e saranno davvero irresistibili. Provate anche le polpette di lenticchie!
Ingredienti
Quantità per 24 crocchette
- ceci 350 g già lessati
- patate 400 g
- curcuma
- sale
- farina di mais per la panatura
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Come fare le crocchette di ceci e patate
Scolate i ceci dall'acqua di conservazione e schiacciateli con una forchetta, lessate le patate partendo da acqua fredda salata, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Unite i due composti e amalgamate.
Condite con un po' di sale e abbondante curcuma e, con le mani umide, formate delle crocchette leggermente schiacciate.
Passate le crocchette nella farina di mais e adagiatele in una pirofila rivestita di carta da forno e conditele con l'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti nella parte medio alta del forno. Fate intiepidire le crocchette di ceci e patate prima di servirle (così si rassoderanno un pochino) e accompagnatele con una salsina.
Conservazione
Potete conservare le crocchette di patate e ceci in frigorifero all'interno di un contenitore per un paio di giorni.
Fairyskull ha scritto:
Buonissime queste crocchette!
Giovanna ha scritto:
Amo le crocchette preparate con i legumi.
Claudia Di Nardo ha scritto:
Devono essere proprio buone!!!! smack
La cucina di Esme ha scritto:
Super sfiziose queste crocchette!
baci
Alice
Zampette in pasta ha scritto:
Le voglio provare, devono essere buonissime così leggere e con la salsina d'accompagnamento!!!
Auguri per una completa guarigione!!!
Baci
Anonimo ha scritto:
Mi piacciono molto queste ricette salutari.
Ely Valsecchi ha scritto:
E' da tanto che le voglio fare, devono essere molto buone!
Mila ha scritto:
Con una bella insalatina fresca sarebbero perfette!!!
Dolci a gogo ha scritto:
Hanno proprio un aspetto magnifico tesoro e poi è una bella novità da portare in tavola!!Baci,Imma
Chiara Giglio ha scritto:
mi hai dato una buona idea, grazie !
Andrea ha scritto:
Preparate al forno e insaporite con la curcuma devono essere molto buone. Una salsina di accompagnamento è indispensabile! Buona serata
consuelo tognetti ha scritto:
Devono essere super ed il loro colore mette subito allegria 🙂
[email protected] ha scritto:
Ottime.
Buona guarigione!