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Cous cous di cavolfiore

mercoledì 17 febbraio 2016
Cous cous di cavolfiore

Il cous cous di cavolfiore è un piatto originale e stuzzicante. Il cavolfiore, frullato a crudo, prende un aspetto e una consistenza simile a quella del cous cous e può essere condito in tanti modi diversi.
Io l'ho salato in padella con olio e acciughe e condito con pomodori secchi e pinoli tostati. Superate eventuali scetticismi e provatelo perchè è davvero gustoso!
Se volete un'alternativa di primo piatto con i cavolfiori potete anche provare la ricetta delle Conchiglie con cavolfiore e acciughe!
Baci baci!!
Giuliana

Ricetta Cous cous di cavolfiore

Ingredienti per 2 persone
  • 300 gr. di cavolfiore pulito
  • 3 cucchiai di olio
  • 4 di acciughe sott'olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 90 gr. di pomodori secchi sott'olio
  • 40 gr. di pinoli
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura: 
Tempo totale:

Come fare il cous cous di cavolfiore

Procedimento
Per preparare il cous cous di cavolfiore dividete il cavolfiore in cimette.

Dividere il cavolfiore in cimette

Frullatelo finemente (io ho usato il robot da cucina).

Frullare finemente il cavolfiore

Fate dorare lo spicchio d'aglio nell'olio assieme alle acciughe fino a che queste non si saranno sciolte.

Fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio assieme alle acciughe

Togliete l'aglio e unite il cavolfiore. Salate leggermente e fatelo insaporire per qualche minuto (c.a. 7-8).

Togliere l'aglio e unire il cavolfiore

Nel frattempo tostate i pinoli.

Tostare i pinoli

Condite il cavolfiore con i pomodori secchi spezzettati e i pinoli.

Condire il cavolfiore con i pomodori secchi spezzettati e i pinoli

Impiattate il cous cous di cavolfiore e profumate con del pepe.

Cous cous di cavolfiore

I vostri commenti su " Cous cous di cavolfiore " (20 Commenti)

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  1. veramente molto originale preparato con questi ingredienti e anche molto gustoso!
    baci
    Alice

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  2. ma dai è bellissima questa ricetta, me la segno!!

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  3. Molto gustoso preparato così.

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  4. Ma è carinissima questa ricetta. Mi piace molto :)
    Un bacio

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  5. Ma è una ricetta ottima.. e davvero originale.. complimenti per averla pensata! smack

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  6. Lo faccio spessissimo soprattutto in periodo di dieta e con le acciughe ci sta divinamente :-P
    Bravissima Giuliana e felice pomeriggio <3

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  7. Una bellissima idea, molto interessante, complimenti !

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  8. Ottima idea, una ricetta originale e sicuramente buona e gustosa, devo provarla! Un abbraccio!

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  9. Ottimo, io l'ho preparato con un sughetto di peperoni, pachino e tonno a freddo...davvero buonissimo e ha spento la mia voglia di carboidrati!

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  10. Mi piace molto il cavolfiore... un'idea splendida, grazie!!!!

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  11. Mai provato, ma sembra molto sfizioso, grazie per l'idea!!!
    Buona serata

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  12. Geniale, Giuliana! utilizzero' la ricetta subito subito, e penso che lo faro' anche per una cena che offriro' ad amici vegani, sostituendo le acciughe (che ovviamente non posso usare) magari con la salsa di soia. Cosa ne pensi? Il solito abbraccio da Lella

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    1. Puoi provare anche con qualche goccia di buon aceto balsamico!

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    2. giusto Giuliana! grazie per il suggerimento!

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  13. lo faccio anche io ma la tua versione è decisamente più sfiziosa !

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  14. L'ho realizzato tanto tempo fa...devo rifarlo Giuly! Bravissima!!

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  15. Ottimo in cous cous in questa versione mi stuzzica moltissimo!baci,Imma

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  16. Che piatto gustoso e salutare :)

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  17. Lo adoro il cous cous, ma col cavolfiore non ci avrei mai pensato ! Mi hai dato un'idea fantastica, lo proverò senza dubbio ! Ciao Giuliana :)

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