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Torta di mele agli albumi

venerdì 4 dicembre 2015
Torta di mele agli albumi

La torta di mele agli albumi è un modo alternativo e gustoso per riciclare gli albumi avanzati. E' una torta davvero soffice e lo zucchero di canna integrale secondo me la rende ancora più buona;
se non lo avete o non vi piace potete sostituirlo con quello normale. In alternativa potete provare la ciambella agli albumi o le ciambelline agli albumi e se non avete albumi di troppo una classica torta di mele!Bacioni e buon fine settimana!!
Giuliana Manca

Ricetta Torta di mele agli albumi

Ingredienti per 8 persone
  • 400 gr. di farina 00
  • 250 gr. di albumi
  • 250 gr. di zucchero (io di canna integrale)
  • 170 ml di olio di semi
  • 280 ml di acqua
  • 1 bustina di lievito
  • 700 gr. di mele farinose
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la torta di mele agli albumi

Procedimento
Per preparare la torta di mele agli albumi cominciate setacciato la farina e il lievito in una ciotola capiente. Unite anche lo zucchero e mescolate.

Procedimento Torta di mele agli albumi - primo passaggio

Aggiungete l'olio e l'acqua e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.

Procedimento Torta di mele agli albumi - secondo passaggio

Lavate e sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliate un terzo delle mele a dadini.

Procedimento Torta di mele agli albumi - terzo passaggio

E due terzi a fettine.

Procedimento Torta di mele agli albumi - quarto passaggio

Montate a neve gli albumi.

Procedimento Torta di mele agli albumi - quinto passaggio

Unite gradualmente gli albumi al resto dell'impasto mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.

Procedimento Torta di mele agli albumi - sesto passaggio

Unite le mele a dadini.

Procedimento Torta di mele agli albumi - settimo passaggio

Versate l'impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm (il mio era di 24 ma secondo me era un po' piccolo). Sistemate a raggiera le fettine di mele sull'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora (fate la prova stecchino un po' prima e se l'impasto dovesse cominciare a scurirsi troppo coprite con un foglio di alluminio).

Procedimento Torta di mele agli albumi - ottavo passaggio

Fate intiepidire la torta di mele agli albumi prima di toglierla dallo stampo e servirla!

Torta di mele agli albumi

I vostri commenti su " Torta di mele agli albumi " (18 Commenti)

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  1. Giuliana posso mettere una quantità inferiore di zucchero? se si dimmi quanti grammi. Ogni giorno posti una ricetta magnifica. GRAZIEEEE

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    1. Se usi lo zucchero bianco puoi metterne 200 gr. Tieni conto che ci sono 400 gr. di farina che sono tanti. Se usi quello di canna scendi a 220. Grazie, un bacione!

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  2. Adorei esse aspecto bem caseiro, que maravilha de bolo!

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  3. Ho tantissimi albumi da smaltire..la tua ricetta è assolutamente perfetta x l'operazione ^_^
    Grazie Giuliana e felice we <3

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  4. Che spettacolo!!! si solialbumi è anche più sofficiosa.. baci e buon w.e. :-*

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  5. Soffice leggera e golosissima la tua torta tesoro, cosa chiedere di più ad un dolce!!!Stupenda davvero e poi le mele sono la mia passione!!Un abbraccio,Imma

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  6. Ma che bella tortona, mi ispira un sacco. Con queste dosi devo usare uno stampo da 26? mi sembra grandicella

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    1. Io ne ho usato uno da 24 ed era piccola, credo che 26 possa andare bene, forse anche 28 se non la vuoi troppo lata!

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  7. grazie per avermi dato una buona idea per utilizzare gli albumi che ho in frigo ! buon fine settimana

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  8. Buona anche l'idea da arricchirla con delle mele, io ho fatto ieri sera una sempre con albumi ma al cacao,molto semplice. Buon fine settimana !

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  9. Deliziosa, questa torta, adoro le torte di mele, con solo albumi deve essere molto soffice, bravissima! Un abbraccio!

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  10. Ciao Giuliana sai che non ho ancora preparato la torta di mele in questa stagione...questa ulteriore versione e' davvero golosa ;)! E l'idea di utilizzare gli albumi e' perfetta, ne metto sempre in freezer ma di fare le meringhe proprio non ne ho mai voglia :)! Buon weekend per noi lungo grazie a Sant'Ambrogio, baci Luisa

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  11. Ottima!!! Le torte di mele sono sempre le mie preferite... In tutte le versioni!! ^_*

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  12. Adoro tutte le torte di mele e questa così soffice e leggera è buonissima!!!
    Baci

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  13. giuliana ho preparato la torta ma l interno e rimasto umido, quindi non soffice, come se fosse cruda sempre all interno, dove ho sbagliato? grazie

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    1. Tieni presente che questa è di base una torta piuttosto umida, ma ovviamente non deve essere cruda. Avevi fatto la prova stecchino? Forse doveva cuocere un altro pochino.

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