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Quiche zucca e taleggio

venerdì 30 ottobre 2015
Quiche zucca e taleggio

La quiche zucca e taleggio è una saporita torta salata perfetta in questo periodo. Uno degli aspetti più belli dell'autunno sta proprio nei prodotti meravigliosi che porta con se e la zucca è proprio uno di questi.
L'abbinamento con il taleggio poi, è davvero azzeccato. Offrite questa quiche ai vostri ospiti e non rimarranno delusi! Altrettanto sfiziosa è anche la quiche porri, patate e brie! Baci
Giuliana

Ricetta Quiche zucca e taleggio

Ingredienti per 4-6 persone

Per la pasta brisè
  • 150 gr. di farina di farro
  • 50 gr. di farina 00
  • 95 gr. di burro
  • 55 gr. di acqua fredda
  • 6 gr. di sale
Per la farcia
  • 400 gr. di polpa di zucca
  • 1  uovo
  • 1  tuorlo
  • 150 ml di panna fresca
  • 100 gr. di taleggio
  • 15 gr. di burro
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio
  • q.b. di pepe
  • q.b. di semi di zucca
Portata: Pane pizza e Co.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la quiche zucca e taleggio

Procedimento
(Per preparare la quiche zucca e taleggio cominciamo dalla pasta brisè. Mettete nel robot da cucina le due farina, il sale e il burro freddo a pezzi.

Quiche zucca e taleggio 1

Azionate il robot fino ad ottenere un composto sbricioloso. Unite l'acqua fredda e azionate per qualche secondo.

Quiche zucca e taleggio 2

Spostate l'impasto sul tavolo compattatelo velocemente con le mani  e avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola per alimenti. Mettetelo il frigo a riposare per circa 30 minuti.

Quiche zucca e taleggio 3

Mentre la pasta riposa preparate la farcia. Tagliate la zucca in pezzi.

Quiche zucca e taleggio 4

Scaldate in un tegame un paio di cucchiai di olio e il burro.

Quiche zucca e taleggio 5

Unite la polpa di zucca, salate e cuocete fino a che non diventa tenera. 

Quiche zucca e taleggio 6

Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello su un piano ben infarinato.

Quiche zucca e taleggio 7

Adagiate l'impasto steso su di una teglia bassa del diametro di 22 cm ben imburrata e livellate bene i bordi. Potete mettere sulla base un disco di carta da forno.

Quiche zucca e taleggio 8

Coprite con della carta da forno e mettete dentro dei legumi o delle apposite sfere. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 25 minuti.

Quiche zucca e taleggio 9

Schiacciate leggermente la zucca con una forchetta senza però ridurla in purea.

Quiche zucca e taleggio 10

Riempite i guscio di brisè con la zucca.

Quiche zucca e taleggio 11

Sbattete con una forchetta la panna, l'uovo e il tuorlo. Condite con un pizzico di sale e del pepe (purtroppo ho dimenticato di fare la foto). Versate il tutto sulla zucca.

Quiche zucca e taleggio 12

Completate con il taleggio tagliato a pezzetti. Rimettete in forno a 180° per altri 25 minuti.

Quiche zucca e taleggio 13

Completate la quiche zucca e taleggio con i semi di zucca e servite.

Quiche zucca e taleggio

I vostri commenti su " Quiche zucca e taleggio " (10 Commenti)

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  1. Molto sfiziosa questa quiche, anche io adoro la zucca!
    baci
    Alice

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  2. Deve essere molto buona con quella farcitura cremosa con zucca e formaggio.. smack e buon w.e. :-*

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  3. Ciao Giuliana, molto interessante la tua quiche. Non ho mai provato l'abbinamento zucca e taleggio, penso che sia ottimo. A presto e buon fine settimana.

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  4. Mi piace l'abbinamento zucca e taleggio, deve essere squisitissima questa torta salata! Un abbraccio e buona festa di Ognissanti!

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  5. Un abbinamento perfetto, molto gustosa !

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  6. Delizioso abbinamento è bellissima anche da vedere. Un weekend cara

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  7. Anche per me zucca e taleggio è un gustosissimo e azzeccato abbinamento, questa quiche è favolosa!!!
    Un bacione

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  8. Una ghiotta torta salata, ottima l'abbinata zucca e taleggio!!!

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  9. Mi piace l'abbinamento zucca e taleggio e mi piace la quiche, ottima ricetta :)

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