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Frittelle di zucchine

venerdì 5 giugno 2015
Frittelle di zucchine

Le frittelle di zucchine sono un goloso antipasto. La loro consistenza morbida dentro e croccante fuori le rende un antipasto davvero irresistibile, grazie anche al delizioso profumo di menta.
Vi raccomando però di non saltare il passaggio nel colino perchè devono perdere almeno in parte la loro acqua e di fare molta attenzione al momento della frittura per non farle disfare.
Se invece non avete voglia di friggere ma volete comunque preparare un piatto a base di zucchine provate le zucchine al forno. Baci e buon fine settimana!!
Giuliana

Ricetta Frittelle di zucchine

Ingredienti per 4 persone
  • 500 gr. di zucchine
  • 70 gr. di parmigiano grattugiato
  • 2 di uova
  • 1/2 di cipolla
  • 1 cucchiaio di olio
  • 4 gr. di lievito istantaneo
  • 40 gr. di farina
  • 30 gr. di pangrattato
  • q.b. di pepe
  • q.b. di menta
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio per friggere
Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le frittelle di zucchine

Procedimento
Per preparare le frittelle di zucchine grattugiate finemente le zucchine e mettetele in un colino. Sistemate il colino su di una ciotola e lasciate così le zucchine per circa 1 ora affinché perdano un po' della loro acqua.

Frittelle di zucchine 1

Affettate finemente la cipolla e fatela dorare in un cucchiaio d'olio.

Frittelle di zucchine 2

Trascorsa un'oretta riprendete le zucchine e unite il parmigiano grattugiato.

Frittelle di zucchine 3

Aggiungete anche la farina e e il lievito e mescolate bene il tutto.

Frittelle di zucchine 4

Aggiungete anche il pangrattato.

Frittelle di zucchine 5

E le due uova (la mia seconda non si vede).

Frittelle di zucchine 6

Completate con la cipolla, la menta sminuzzata, il sale e il pepe e amalgamate il tutto.

Frittelle di zucchine 7

Prelevate con un cucchiaio una parte del composto ottenuto e immergetelo nell'olio bollente e andate avanti così per ogni frittella. Fate dorare le frittelle da tutti i lati rigirandole molto delicatamente. Fate attenzione ad usare un tegame antiaderente altrimenti si attaccheranno sul fondo.

Frittelle di zucchine 8

Fate asciugare le frittelle di zucchine su carta assorbente e portatele in tavola!

Frittelle di zucchine

I vostri commenti su " Frittelle di zucchine " (21 Commenti)

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  1. Io ne faccio una versione greca con anche la feta!! Ma anche semplici sosì.. sono ottime! smack e buon w.e.

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  2. Grazie cara mi dai sempre nuove idee per far gustare le verdure alla mia pestina che non le ama molto. Buon fine settimana anche a te.

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  3. Ciao. Interessante ricetta! Ma il lievito è necessario? Nel procedimento i 4 gr. non vengono più menzionati.

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    1. Scusa, hai ragione, ho corretto il post. Grazie!

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    2. Sopratutto mi domandavo se fosse necessaria l'aggiunta del lievito istantaneo. Grazie, Elda.

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    3. Diciamo che servirebbe a farle gonfiare un po' quindi se puoi mettilo, altrimenti prova senza... io lo metto sempre!

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  4. Que petisco tão apetitoso, maravilha mesmo!

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  5. Che buoneee..., è un pò che non li faccio. Sono invitante !

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  6. che delizia, farebbero la felicità di mia figlia...gliele farò!

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  7. Ciao Giuliana, deliziose e hai ragione sono perfette come antipasto. Con la menta poi saranno freschissime e molto gustose. Grazie e buon fine settimana.

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  8. Faccio qualcosa di simile e sono ottime. Proverò la tua versione.

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  9. Adoro questi bocconcini,farei pazzie per mangiarne un paio calde calde...insomma sono uno spettacolo!! Ti bacio forte,Imma

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  10. Mmmmm queste sono davvero irresistibili Giuliana, ne mangerei a iosa :)
    Bacioni

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  11. Adesso io non posso mangiarle, ma voglio prepararle per i figli credo che si un ottima e gustosa soluzione per fargli mangiare le zucchine.
    Buona serata :)

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  12. queste son veramente tentatrici, si comincia con una, due...e poi si mangiano tutte !

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  13. che bontà! avevo fatto frittelline simili con aggiunta di prosciutto, ma le avevo cucinate da amici e quindi niente foto, me le hai fatte ritornare in mente, devo rifarle prima o poi, brava Giuly

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  14. Buonissime, le adoro! Mi piace l'idea di aggiungere il lievito istantaneo, proverò la tua versione la prossima volta! Un abbraccio!

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  15. I love these frittelle and I love zucchini Giuliana!!!
    xo

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  16. Complimenti Giuliana, per queste deliziose fritelle di zucchine, sono una vera bontà di profumi e sapori!
    Bravissima!
    Un abbraccio e felice settimana!
    Laura♡♡♡

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