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Polpettine di riso in brodo

mercoledì 25 marzo 2015
Polpettine di riso in brodo

Le polpettine di riso in brodo sono l'ultima ricetta invernale che vi propongo. Questo primo piatto è un vero e proprio confort food e ed è perfetto anche per riciclare del risotto avanzato. Per me sono uno dei piatti che più amavo quando ero
bambina e quando mia madre le preparava era davvero una festa.
Mia figlia in compenso ha preferito mangiarle senza brodo. Corro a sbrigare un po' di cose e a preparare qualcosa di buono!!! Un bacione!

Ricetta Polpettine di riso in brodo

Ingredienti per 4 persone
  • 140 gr. di riso
  • 15 gr. di burro
  • 300 gr. di latte
  • 300 gr. di brodo
  • 20 gr. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. di erba cipollina
  • 1 di uovo
  • q.b. di farina
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di olio per friggere
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le polpettine di riso in brodo

Procedimento
Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola.

Polpettine di riso in brodo: primo passaggio

Unite il riso, salatelo (io utilizzo un brodo senza sale) e fatelo tostare. 

Polpettine di riso in brodo: secondo passaggio

Portate il riso a cottura aggiungendo gradualmente il latte e il brodo caldi.

Polpettine di riso in brodo: terzo passaggio

A fine cottura, spegnete, unite il parmigiano grattugiato, profumate con la noce moscata e coprite per fare compattare bene il riso.

Polpettine di riso in brodo: quarto passaggio

Completate con l'erba cipollina sminuzzata.

Polpettine di riso in brodo: quinto passaggio

Quando il riso si sarà raffreddato create delle polpettine delle stesse dimensioni con le mani umide.

Polpettine di riso in brodo: sesto passaggio

Passate le polpettine nella farina.

Polpettine di riso in brodo: settimo passaggio

Nell'uovo sbattuto.

Polpettine di riso in brodo: ottavo passaggio

E infine nel pangrattato.

Polpettine di riso in brodo: nono passaggio

Friggete le polpettine in abbondante olio.

Polpettine di riso in brodo: decimo passaggio

Scolatele su carta assorbente.

Polpettine di riso in brodo: undicesimo passaggio

Servite le polpettine di riso in brodo bollente.

Polpettine di riso in brodo: piatto finale

I vostri commenti su " Polpettine di riso in brodo " (19 Commenti)

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  1. Tesoor che bel piatto mi piace un sacco e poi cosi le polpettine di riso farebbero impazzire anche i miei cuccioli!!baci

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  2. Molto particolari.. ma dall'aspetto sfiziosissimo.. smack e buona giornata :-)

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  3. Buone! Ma si possono cuocere anche al forno? Grazie giuliana ti seguo sempre 😊👍

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    1. Ciao! No, in forno direi di no, immagina che siano dei piccoli arancini...rigorosamente da friggere! Baci

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  4. Io non le conoscevo, a casa mia ( sono pugliese anche io ) la mia mamma preparava spesso la frittata di riso, di cui ero ghiottissima, e per cui anche i miei figli, da piccoli, facevano festa. Queste polpettine però sono moolto sfiziose e le preparerò per la mia Giorgia...... Ciaoo Giuliana!! Grazieeeee!!!

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  5. Io credo che tua figlia non abbia tutti i torti: in brodo sono buone, ma forse asciutte sono ancora più golose! Buona giornata

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  6. Ma che bella idea queste polpette. Sicuramente piaceranno ai miei piccoli.
    Ciao.

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  7. Peccato che non si possono cuocere in forno ! (io non friggo mai a casa mia perchè detesto l'odore che staziona inevitabilmente per più giorni) Ma se me ne offri un piatto arrivo subito !

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  8. Una bella idea da farle nel brodo. Il tempo è ancora favorevole e ci spinge a fare dei piatti per poter riscaldarci, ma nello stesso tempo per deliziare il palato !

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  9. Ma che delizia queste polpettine... devo provarle!!!!

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  10. Questo piatto non lo conoscevo, non amo molto i fritti, ma queste polpettine di riso in brodo meritano di essere provate!!!
    Baci

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  11. Hanno un aspetto delizioso!

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  12. Gran bella ricetta, buonissima e perfetta per questo periodo, col cattivo tempo che fa! Un abbraccio!

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  13. Queste sono proprio una novità per me, è la prima volta che leggo la ricetta delle polpettine di riso in brodo e la segno subito, devono essere buone anche mangiate da sole come fa la tua bimba.

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  14. E' per me una ricetta nuovissima, mi incuriosisce tantissimo... c'è sempre da imparare!!! Grazie cara, un abbraccio!!!!

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  15. Giuly ma lo sai che non sapevo nemmeno esistessero???? Favoloseeeeeeeee, voglio provarle subito!!!! Un bacione

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  16. Ma che buone non le ho mai fatte col brodo. Grazie per la ricetta

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  17. sinceramente propenderei per seguire l'esempio di tua figlia e rubartele appena fritte prima del tuffo nel brodo caldo , ma sono una persona adulta per cui mi comporterò bene mi siederò a tavola e mangerò tutto ...anche il brodo!
    baci
    Alice

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