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Danubio salato

venerdì 16 gennaio 2015
Danubio salato

Il danubio salato è una stuzzicante torta salata formata da tante palline di pasta brioche solitamente farcite con salumi e formaggi adagiate una accanto all'altra all'interno di un unico stampo. Noi siamo letteralmente impazziti e non smettevamo più di mangiarlo. Ora non vedo l'ora di provare a fare quello dolce che immagino debba essere altrettanto buono. Il danubio è perfetto per buffet e pic nic e potete scegliere il tipo di ripieno in base ai vostri gusti o a quello che avete a casa. Vi lascio con questa bontà e vi auguro un bellissimo fine settimana!!!

Ricetta Danubio salato

Ingredienti per 6-8 persone
  • 250 gr. di farina 00
  • 250 gr. di farina manitoba
  • 225 gr. di latte
  • 40 gr. di olio
  • 9 gr. di sale
  • 25 gr. di zucchero
  • 1 di uovo
  • 10 gr. di lievito di birra
  • 120 gr. di salumi
  • 120 gr. di caciocavallo
Portata: Antipasti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Danubio salato

Procedimento


Sciogliete il lievito in una piccola parte del latte totale assieme allo zucchero.

Danubio salato 1

In una ciotola capiente setacciate le due farine.

Danubio salato 2

Unite il latte in cui avete sciolto il lievito.

Danubio salato 3

Aggiungete anche il restante latte e amalgamate grossolanamente.

Danubio salato 4

Unite l'uovo e impastate ancora un pochino.

Danubio salato 5

Da ultimo aggiungete l'olio e il sale.

Danubio salato 6

Spostate l'impasto su di una spianatoia.

Danubio salato 7

Impastate per una decina di minuti per ottenere un panetto liscio e morbido.

Danubio salato 8

Mettete il panetto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta di olio e coperta dalla pellicola (ora che fa freddo va bene il forno spento ma con la luce accesa). Fate lievitare fino al raddoppio (il mio circa 3 ore).

Danubio salato 9

Riprendete l'impasto e stendetelo con il matterello su di un piano infarinato (non eccessivamente sottile mi raccomando). Con un coppapasta del diametro di 7 cm e ricavate dei dischi di impasto.

Danubio salato 10

Appiattite con le mani ogni disco e poi farcitelo con il salame e il formaggio tagliati in pezzi.

Danubio salato 11

Richiudete i dischi di impasto e formate delle palline.

Danubio salato 12

Sistemate le palline all'interno di uno stampo ricoperto di carta da forno del diametro di circa 26-28 cm (le palline non dovranno essere eccessivamente appiccicate tra di loro) e spennellatele con un pochino di latte.

Danubio salato 13

Fate lievitare ancora per mezz'ora- un'ora e poi cuocete il danubio a 180° per circa 30 minuti.

Danubio salato 14

Togliete il danubio salato dal forno e servitelo!!!

Danubio salato

I vostri commenti su " Danubio salato " (34 Commenti)

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  1. Una delizia, lo adoro, soprattutto per la versatilità del ripieno!

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  2. Da quanto tempo nonn preparo il danubio salato mi piace da matti e come sempre mi viene voglia di preparare sempre le tue ricette appena le vedo!!Baci,Imma

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  3. Giulilana hai realizzato un Danubio perfetto! E' proprio un capolavoro

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  4. siiiiii è favoloso!!!!bravissima come sempre Giuliana!

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  5. Questa volta lo faccio.....giuro!!!!!! Non lo facevo da anni, ma il tuo è talmente bello che mi hai convinta subito!!! Ahahahahahah!!! Ciaooo buon fine settimana anche a te!!!

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  6. Mas que maravilha de aspecto, tão bonito!

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  7. Prima opoi dovrò provare a farlo anche io.. sembra così buono!!!!!! smack e buon w.e. :-)

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  8. Quando i miei amici organizzano qualche festa in casa o molto più semplicemente sabato sera di pizza in casa, io porto sempre il danubio. E' favoloso e il tuo è davvero perfetto!
    Buon weekend Giuliana!

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  9. Ma che bello!!! Bravissima cara!!
    Un abbraccio, buon fine settimana!!!!

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  10. Io lo adoro. Lo finiamo in un giorno noi. Di solito lo farcisco con provola affumicata o scamorza e pomodorini secchi. Nella mia ricetta però è previsto in burro nell'impasto, proverò la tua con l'olio. Baci

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  11. Complimenti per le ricette sfiziose e saporite che hai postato questa settimana. Continua così! Un abbraccio e buon weekend.

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  12. Ciao Giuliana, è bellissima e molto buona. Una delle cose che ammiro sempre delle tue proposte è la forma perfetta che hanno i tuoi piatti, anche nel tuo Danubio, le palline sono tutte uguali!! Buon fine setimana.

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  13. giuliana e un errore aver indicato negli ingredienti due volte il vievito di birra? grazie per la risposta

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    1. Si! Grazie per avermelo segnalato, ho provveduto a correggere il post! Bacioni

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  14. E' meraviglioso il Danubio!!! Buonissimo e d'effetto!!
    Ciao e buon week end!!

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  15. L'adoro, lo mangerei tutto.

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  16. Buonissimo e sofficissimo io lo adoro salato! Buon w.e. :-)

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  17. E' perfetto Giuliana, e chissà che bontà, bravissima!!!
    bacioni, buon weekend...

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  18. Ottimo, e quanto deve essere soffice, una bella coccola per un sereno fine settimana :)
    Un bacio

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  19. Bellissimo, come è soffice... bravissima cara!!!!

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  20. Non l'ho mai fatto ma una volta l'ho assaggiato! Mooolto saporito, ci piace!!

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  21. Adoro il danubio e il tuo è favoloso!!!!!!!!!!!!!!!!!
    baci
    Alice

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  22. Ti è riuscito benissimo Giuliana. Quando ti vedremo di nuovo in video? Baci

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    1. Grazie!!! Ne ho girato uno proprio oggi!!!!!! :-)

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  23. Buona sera Giuliana, per farlo vegetariano cosa posso aggiungere acconto al formaggio? Grazie in anticipo.

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    1. Puoi usare qualche verdura, tipo scarole, spinaci, funghi, naturalmente già cotti. ;-)

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  24. Che meraviglia il tuo danubio, devo provarlo senz'altro, mi ispira molto, grazie per questa deliziosa ricetta! Buon weekend!

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  25. io già avevo una gran fame, ora dopo questa visione mangerei un vitello intero con danubio da accompagnamento :D :-P
    un abbraccio e buon w.e.

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  26. Dici che sarà ugualmente buono con prosciutto e fontina o formaggio morbido ed olive? Ciao carissima salutami il Salento con mil cielo blu come il mare

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  27. Buonissimo il danubio salato: qnd voglio fare un figurone, lo preparo sempre.
    Ripieno: cotto, speck e fontina.... mmm....slurp!
    Nn ho mai provato qll dolce... lo farò presto....
    Annuccia, Grottaglie (Ta)

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    1. Dai Annuccia, prossimo obiettivo, danubio dolce per tutte e due!!!!

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  28. Ho seguito la ricetta passo passo..inizialmente è lievitato poi quando l ho farcito e lasciato a rilievitare non è piu gonfiaton..mi sono rimaste delle palle dure ... ma poi lo zucchero che metti negli ingredienti non lo metti nell esecuzione... boh ci riproverò ma l impasto è da subito rimasto troppo asciutto ...prometteva gia male ....


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    1. Hai ragione, lo zucchero va sciolto nel latte con il lievito. Ho corretto il post. Per la lievitazione credo che quando tu abbia creato le palline forse l'impasto non fosse ancora pronto o lo hai lavorato eccessivamente. Non avendoti visto all'opera ho difficoltà a capire dove c'è stato l'errore, mi spiace!! Baci

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