17
COMMENTI

Baccalà alla napoletana

mercoledì 19 novembre 2014
Baccalà alla napoletana

Oggi un secondo piatto ricco e gustoso, il baccalà alla napoletana!! In realtà la prima volta che ho mangiato questo piatto è stato qualche anno fa in una deliziosa trattoria di Salerno e da allora ho sempre desiderato rifarlo. Per la cottura in forno ho utilizzato la teglia di alluminio della pastiera perchè è propria in una di queste che ci venne servito al tavolo.
Se volete preparare un secondo piatto rustico ma davvero squisito andate di corsa in pescheria!!! Ora scappo, un bacione!!

Ricetta Baccalà alla napoletana

Ingredienti per 2 persone
  • 450 gr. di filetti di baccalà già ammollati
  • 300 gr. di polpa di pomodoro
  • 50 gr. di olive nere
  • 15 di capperi
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di olio
  • q.b. di farina
  • q.b. di sale
  • q.b. di peperoncino
  • q.b. di olio per friggere
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Baccalà alla napoletana

Procedimento
Fate dorare uno spicchio d'aglio e due pezzetti di peperoncino in qualche cucchiaio di olio.


Unite la polpa di pomodoro e cuocete per una decina di minuti.


Aggiungete i capperi e le olive snocciolate e fate cuocere per altri 5 minuti.



Con una pinzetta eliminate dai filetti di baccalà le spine più grosse.


Infarinate i filetti di baccalà.


Friggeteli in abbondante olio.


Scolate i filetti di baccalà e fateli asciugare su della carta assorbente, quindi sistemateli in una piccola teglia da forno.


Versate la passata sul baccalà e cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti.


Servite il vostro baccalà alla napoletana!!!

Baccalà alla napoletana

I vostri commenti su " Baccalà alla napoletana " (17 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. Qui si dice alla donostiana e lo adoro!!

    RispondiElimina
  2. Fantastico, ricco di sapore e poi io vado matta per il baccalà!
    Un bacione Giuliana <3

    RispondiElimina
  3. Gosto bastante de bacalhau e o que mostras está fantástico, tão apetitoso!

    RispondiElimina
  4. Uh caspita che bontà bravissima Giuliana!!!
    Un bacione!!

    RispondiElimina
  5. Che delizia il baccalà preparato in questo modo e da buona napoletana questo è uno di quei piatti che mi ricorda molto mia nonna che spesso ci deliziava con questa preparazione!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  6. Corrooo !!!! Corro subito a comprare il baccalà ! Ciao Giuliana, sarà telepatia? ma è già da ieri che mi frullava per la testa di prepararlo,......e ora lo farò seguendo la tua ricetta! un bacione!!

    RispondiElimina
  7. Non lo compriamopraticamente mai.. eppure il baccalà è davvero buonissimo! Ottima ricetta.. con quei sapori decisi.. smackkk

    RispondiElimina
  8. Come si fa a rifiutare un piatto così. Mi piace ripassato in forno.

    RispondiElimina
  9. Io il baccala lo adoro e cerco sempre nuove ricette per cucinarlo. questo alla Napoletana mi mancava, devo assolutamente recuperare.Bacii

    RispondiElimina
  10. semplicissimo, veloce, leggero e buono! e quindi per me da promuovere a pieni voti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Giuliana, che buono il baccalà cucinato così! Bravissima, come sempre! Un abbraccio
      Paola

      Elimina
  11. Un modo molto gustoso di preparare il baccalà, ottima ricetta, brava Giuliana!!!
    Buona serata...

    RispondiElimina
  12. Buongiorno Giuliana.
    Ho proprio un filetto di baccalà in frigo. buonissimo.
    Un abbraccio.
    Thais

    RispondiElimina
  13. Che idea squisita! Adoro il baccalà, e cerco sempre nuovi modi per gustarlo, proverò sicuramente questa ricetta.

    RispondiElimina
  14. Adoro il Baccalà!! e la tua ricetta è favolosa!! complimenti

    RispondiElimina
  15. non l'ho mai preparato così devo rimediare ^_^

    RispondiElimina
  16. amo il baccalà ma non ho mai mangiato questa versione alla napoletana, dovrò rimediare , ha un aspetto molto invogliante !

    RispondiElimina